Samsa немесе Samsa үшбұрышты пішінін пісіру - бұл шұжық пен үшбұрышты пішінде жиі шығыс асханасының тәтті тағамдары. Бастапқыда самсон тұзды пеште пісірілген, ал қазір - кез-келген пеште. Мен оны тамақ пісіруге, ал тез тамақ тізбектерімен кездестіремін, бірақ ең дәмді үй. Ең қарапайым нұсқаны сатып алу үшін сатып алынды, қамырды қамсыздандыруға болады, бірақ қарапайым және жылдам жаңа піскен ұннан жасалған кондитерлік өнімдерді ұсынатын боламын. Дәмдеуіштерге қара бұрыш және зире ұсынылғандықтан, мен «тауық үшін» Кавказ дәмдеуіштерінің қоспасын (уско-село, паприка, чеман, шафран, қара бұрыш, самак) қосқым келді. Еттің үстінен толтыру үшін көбірек көкөніс пен май қосуға болады, мысалы, ең қарапайым - пияз және сары май. Тамаша болды, мен бөлісіп жатырмын!
Құрамы:- Су 1 ас қасық.
- Бидай ұны 3 ас қасық.
- Күнбағыс майына 25 мл
- Үстел сірке суы 25 мл
- Май 50 г
- Тауық еті 600г
- Пияз 300 гр
- Тауық еті үшін дәмдеу 5 г
- Май 100 г
- Тұз 1 шөкім
- 1-ші қадам Самсаға жаңа піскен нан пісіруді дайындау үшін мұз суын, сірке суын, өсімдік майы, ұн және майды дайындаңыз.
- 2-ші қадамым қамырды «жаңа піскен нан» режимінде пісіруді бұйырды, бірақ оны сірке суы мен өсімдік майымен қосып, 8-10 минут араластырып ұнды суға араластыру арқылы дайындау қиын емес.
- 3-қадам Сары майын ерітіңіз.
- 4-қадам Қамырды 3 бөлікке бөліңіз, оларды жіңішке 3-5 мм қалыңдығы бар қабаттарға салып, сары маймен бір жағыңыз.
- 5-қадам Қамырға арналған жолақтарды бір-біріне қарай салыңыз.
- 6-қадам Содан кейін оларды ораммен бұраңыз да, минутты 15-20 суыққа қойыңыз.
- 7-қадам Қамыр суыған кезде тауық еті, сары май, пияз және дәмдеуіштермен толтырыңыз.
- 8-қадам Дәстүр бойынша, пияз мен ет қолмен ұсақтап кесілуі керек. Бірақ бейімделген үй нұсқасында, ет тартқышы үшін ингредиенттерді ғана дайындаймыз: қабығы мен пиязды пісіріп, майда бөліктерге май құйыңыз, сары май - бірнеше дәмдеңізге бөліп, дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз.
- 9-қадам. Толтырғыштың барлық ингредиенттерін ет тартқышы арқылы бірге өткізіңіз.
- 10-қадам Салқындатылған қамырды 16 бөлікке кесіңіз.
- 11-қадам Қамырдың әрбір бөлігі дөңгелек тортқа орап, оны 1,5-2 ас қасық толтырыңыз.
- 12-қадам Самсаны үшбұрыш түрінде сақтаңыз.
- 13-қадам Самсады майланған пісірме табаққа немесе силикон кілеміне салыңыз, кішкентай пункцияларды жасаңыз, қажет болса күнжіт тұқымын себіңіз.
- 14-қадам Самсады алдын ала қыздырылған пеште 20-25 минутқа 200 ° C дейін пісіріңіз. Дайын самса ыстық болды, бірақ салқындату өте дәмді. Ас болсын!