Өріктерден кептелу үшін классикалық рецепт
Бұл дайындау тәсілі қазірдің өзінде жүздеген рет қолданылып келеді және жыл сайын танымал. Емдеу тәтті, хош иісті болып шығады және өрік ашытып қалады, олар ағаштан жыртылып қалғандай секілді!
Қажетті ингредиенттер:
- өрік - 1 кг
- қант - 1 кг
- 300 мл су
Дайындау әдісі:
- Өрізден жасалған тамаша джем тек қатты піскен жемістерден алынады. Піскен жемістер сәйкес келмейді - пісіру кезінде, олар ерігенше және шайқалуға айналады. Жақсылап шайып, сыдырып, кішкене тіліктер жасаңыз және сүйектерді алып тастаңыз. Сүйектер лақтырмайды! Егер олар тәтті болса, онда олар джемге керемет қосымша болады.
- Үлкен кастрюльде қант сумен араластырыңыз (шамамен 1 кесе) және қайнаған қант сиропын төмен температурада пісіріңіз. Құм толығымен ерігенше қоспаны үздіксіз араластырыңыз. Бұлтты және тұтқыр қоспасы болуы керек.
- Қабырғалардағы шелпектерді үлкен бассейнге құйып, сироппен толтырыңыз. Ол барлық жемістерді толығымен жабуы керек.
- Тәтті қоспа толығымен салқындағанша күтіңіз және оны бөлек ыдысқа ақырын құйыңыз.
- Салқындату барысында қант абрикос түсі мен хош иісін сіңіреді. Тұтқыр шырынды кастрюльге құйып, қайнатыңыз. Бір жарым-екі жарым сағат өткен соң өрікті табаға салып, ыстықты өшіріп, бөлме температурасында толық салқындағанша қалдырыңыз.
- Процедураны 2-3 рет қайнату және салқындату арқылы қайталаңыз. Абрикостан алынған джемнің бұл рецепті жеміс-жидектің жартысын және серпімділігін сақтайды. Егер жемістің сүйектері тәтті болса, оларды қайнатуға қосып, бәрін бірге дайындаңыз.
- Өрік джемі соңғы рет қайнаған кезде, салқындатуды күтпеңіз, оны стерильденген банкаларға құйып, тез орап алыңыз.
Өрік кептелісі үшін жылдам рецепт
Бұл әдіс дайындықпен алаңдағысы келмейтіндерге және осы пайдалы, бірақ қасіретті бизнеске күні бойы жұмсалатын адамдарға ұнайды. Сонымен қатар, жемістер барлық пайдалы витаминдер мен микроэлементтерді сақтайды, және осындай өрік джемдерінің дәмі ұзақ уақыт бойы жұмсалған нәрселерден кем емес.
Қажетті ингредиенттер:
- өрік - 300 г
- қант - 250 г
- су 250 мл
Дайындау әдісі:
- Бұл рецепт үшін үлкен жетілмеген жемістерді пайдалану керек. Тастарды жартысын кесіп алып тастаңыз, содан кейін кесектерді шағын текшелерге кесіңіз.
- Кішкентай кастрюльде қант шәрбасын пісіріп, содан кейін оған жеміс кубтарын құйыңыз.
- Қоспаны қайнатып жіберіңіз, оны өшіріңіз, суытып алыңыз, содан кейін бірнеше рет қайталаңыз.
- Кептелісті кішкене банкаларға құйып, қақпақтарды жабыңыз.
Өрістерден джемді дұрыс дайындауға қатысты жалпы қабылданған қағида жоқ. Әрбір мейірбике өзіне бірдеңе қосады - біреуі барлық тілімдерді жақсы көреді, біреуі - ыстық шайды бірте-бірте қанықтыруға болатын кішкене бөліктер. Өзіңізге және жақындарыңызға өзіңізге жақсы өрік джемін табыңыз және жаздың бір бөлігін суық қыс беріңіз!