- ақ қарақат - 1 кг
- қант - 1-1,3 кг
- су - 2 кесе
Ақ қарақат - түрлі қызыл, ол оның құнарлы құндылығына және жидектердің химиялық құрамына өте ұқсас. Айырмашылық тек түс пен дәмді. Қара қарақатқа қарағанда, ақ қарақат пектинге бай, сондықтан оның дайындалған джемі өте қалың болады. Дайындау: бұтақтардан бөлек қарақаттың жидектерін сұрыптау, қағаз сүлгілері бойынша жуу және кептіруге мүмкіндік береді. Қарақатқа қойып, оны қантқа 1 стакан қантпен жылына 1 стаканға дейін толтырыңыз. 8 сағат бойы салқын жерде тұрыңыз. Сиропты сумен және қалған қантпен қайнатыңыз. Ыстық қант сиропында жидектерді қосып, жидектер мөлдір болғанша төмен температурада пісіріңіз. Стерильденген банкалардан дайындалған кептелісті құйыңыз және қақпақтармен жабыңыз.
Қызметтер: 3-4