Кедрованнан кептірілген

Ескі күндерде қырыққабаттың қопсытуы кез-келген иесізден дерлік үстелде табылған. Біздің күндерде бұл тағам ұмытып кеткен және оны үйде дайындалған джемдерде көру өте сирек. Бірақ бұл тамаша тағамға қосымша, бұл тағам үлкен пайда әкелмейді. Қызылша жидектерінің құрамында C, P, B9, каротин мен темірдің құрамында дәрумендер бар. Бұл жемістің жасару қасиеті бар деген пікір бар, соның арқасында ол кәрілікті жояды. Бұл әдемі зәйтүндік тәттілікті дайындаған кезде, сіз қонақтарыңызды өзінің ерекше дәмі мен керемет хош иісімен таң қалдырасыз.

Осы мақалада ұсынылған қарлыған джемді дайындау әдісі жидектерде пайдалы заттардың максималды көлемін сақтауға көмектеседі.

Классикалық рецепт

Ингредиенттер тізімі:

• қарлыған жидектер - 1 кг
• қант - 1,5 кг
• су - 2 кесе
• арақ - 50 г

Пісіру тәттілерінің кезеңдері:

1. Дүкен алып, оған қарлыған жемістерін құйыңыз. Оларды ағын суға мұқият жуыңыз.
2. Әр жидек құйрықтарын жұмсақ түрде кесіп, иглумен тесіңіз - бұл пісіру кезінде олар жарылып кетпейді және тұтас қалады.
3. Аз мөлшердегі арақпен жеміс-жидек себіңіз және мұздатқышқа 20 минут қойыңыз. Осы уақыттан кейін контейнерді түнгі уақытта тоңазытқышқа тасымалдаңыз.
4. Таңертең сиропты дайындаңыз: суды кастрюльге баяу отта салып, контейнерге қант құйыңыз. Сироптың қайнатылғанын және біркелкі болуын күтіңіз.
5. Пештен ыдысты алып тастамаңыз, оған жидектер салып, қайнатыңыз. Сіз кептелісті араластыра алмайсыз, оны аздап шайқата аласыз. Осыдан кейін отты сөндіріп, ыдысты толығымен салқындағанша қалдырыңыз.
6. Бұл орын алса, сұйықтық бір контейнерде, ал екіншісінде жидектерді сақтап қалу үшін джемді шайқаңыз.
7. Сироп тағы да табаққа салып, қайнатып, қарлығанды ​​қосады. Бұл процедураны 3-4 рет қайталаңыз.
8. Соңғы қайнату шамамен 30 минутқа созылуы керек. Кептелісті дайындығын тексеру үшін пластинадағы кішкене тамшыны тамшыңыз. Егер ол таралмаса, онда нәзік дайын болады.
9. Қажет болса, тамақ дайындаудың соңында ыдысқа кішкене ваниль қосыңыз.
10. Аяқталған кептелу стерильденген банкалар мен орамды құйыңыз.

Жаңғақтардан жаңғақ қосылған қайнатпа

Сізге қажет:

• қарлыған - жеміс 1 кг
• қант - 1,5 кг
• су 350 г
• жаңғақ дәндері - 300 г

Дайындау әдісі:

1. Кептеліп қалу үшін сіз аздап жидек жидектерді алуыңыз керек. Олар жасыл және жанасуы тиіс. Сорпаның ағатын суы бар мұқият шайып, әрбір жидекті кесіп тастаңыз да, түктерді шүберекпен алып тастаңыз.
2. Шәрбекті дайындаңыз, суды қантпен араластырыңыз және барлық дәндер ерігенше, төмен температурада қайнатыңыз.
3. Тұмшапеште майсыз майдың алдын-ала қыздырыңыз, жаңғақтарды себіңіз және бірнеше минут қуырыңыз. Ұсақ бөлшектерді жасау үшін өзектерді кесіңіз немесе итеріңіз.
4. Жемістердің алынған массасын қарлығанша өте сыпайы түрде толтырып, оларды тиісті ыдысқа салыңыз.
5. Жұмысты орындаған кезде, ыстық шәрке сиропымен жидекті құйыңыз, отқа салып, қайнатыңыз.
6. Тұмшапештен 10 сағат салқындатып, салқындатып алыңыз.
7. Осы уақыт аяқталған кезде, ыдысты қайнатып, дайын болғанға дейін пісіріңіз.

Пайдалы кеңестер

Жылан өңдеу кезінде қарақат өз әдемі зәйтүндік түстерін жоғалтпайды, сондықтан сиропті дәнекерлеу керек. Суық суда алдымен 10 шие жалбызын салып, 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін жапырақтары алып тастау керек және джем дайындауға жалғастыру керек.