- ұн - 2 кубок
- құрғақ ашытқы - 5 грамм
- еріген сары май - 25 грамм
- сүт - 3 дана. қасықтар
- жұмыртқа - 2 дана
- қант - 2 дана. қасықтар
- тұз - 0,5 шай қасық
- Даршын - дәміне қарай
Қаравай - дәстүрлі рәсімде қолданылатын славяндық ашытқы наны. Ресейде бұл нан бақыт, өркендеу мен молшылықтың символы болып саналды. Дайындау: Суда 1 шай қасық қант ерітіңіз. Сүтті ашытқыны жібітіңіз. Қалған қант сарысы бар. Ашытқы қоспасын қосып, араластырыңыз. Үлкен кастрюльде 2 кесе ұнды слайдқа құйып, ортасында ойық жасаңыз. Тұзбен жұмыртқаның сарысын сығыңыз. Ұн ұнынан жасалған ашытқы қоспасын, еріген сары майын және қопсытылған ақтығын құйыңыз. Тұз қосып, араластырыңыз. Қамырды ұнның үстіне құйып, қажет болғанда ұн қосып, илеңіз. Қамыр тегіс болуы керек және қолдарыңызға жабыспаңыз. Сізде 500 грамм қамыр болуы керек. Декорацияға арналған қамырды 100 г кесіңіз. Қалған сынақтан, доп жасап, пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына қойыңыз. Қамырды сумен майлау үшін щетканы қолданыңыз. Қамырдың кесілген кесегінен (гүлдер, бөренелер, торлар, жапырақтары) зиратқа әшекейлерді безендіру. Оларды нан бетінен безендіріңіз немесе сумен безендіріңіз. Қамырдың беті кебеді кезде оны қайтадан сулаңыз. Ыстық жерде 3 сағат тұру керек. Нанды сары маймен майлап, қасық сумен шайқаңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Астыңғы сөреде қызарғанша нан пісіріңіз. Содан кейін пешті ақырын ашып, пешке 1 сағат - 1 сағат 20 минут пеште 180 градус температурада пленкамен жабыстырыңыз. Нанды пісіру кезінде пешті ашпаңыз. Нан дайын болғанда, пешті өшіріңіз, есікті сәл ашыңыз және 15 минутқа тұрыңыз. Содан кейін наннан пештен алыңыз да, қағаз сүлгілері бар ыдысқа салыңыз. Нанды сары маймен немесе тәтті сумен майлаңыз. Нананы қағаз сүлгілері бар үстіне салыңыз, сосын ас үй сүлгісін алып, түні бойы қызмет көрсетіңіз.
Қызметтер: 10