Томат сорпасы бар картоп Қызанақ - әмбебап өнім. Қызанақтар орындаған барлық рөлдерді тізімдеңіз, тапсырма оңай емес. Бірақ осы өсімдік әлемінің танымалдылығына қарамастан, шамамен 200 жыл бұрын ол улы жеміс деп саналды. Томаттың Отанасы - оңтүстік Америка, онда жабайы сорттар әлі де бар. XVI ғасырда томаттар Португалияға Еуропаға әкелінді. Бұл жемістер Италияда, Францияда және Испанияда тамырға ұшырады, бірақ жеміс ретінде емес, сәндік өсімдік ретінде. Олар терезе үстіндегі кастрюльдерде өсіріліп, үй-жайды тазартатын ретінде жіктелді. Француздар жарқын жемістермен ерекшеленетін бірегей өсімдіктермен безендірілген, ағылшындар жылыжайларда өсірді, ал итальяндықтар бірте-бірте қызанақты май, бұрыш және сарымсақпен дайындады. Біраз уақыттан кейін, португалия қызанақ соустарын жасай бастады, олар өте жағымды қышқыл дәмге ие болды. Ресейге келетін болсақ, мұнда томаттар 19 ғасырдың ортасында ғана берік орнатылған. Таңқаларлық, бірақ шынайы.
Құрамы:- Қызанақтар 800 г
- Тұз 0,5 шай қасық.
- Қара бұрыш ұнтағы 4 г
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 30 мл
- Базель шегіргүлі 1 шай қасық
- Сарымсақ 3 тіс
- Пияз 1 дана.
- Картоп 150 г.
- Тұз 2 шымшу
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 4 ас қасық. л.
- 1 шай қасық бальзам қара сірке.
- Базил піскен күлгін 10 г
- 1-ші қадам 1,5 литр көлеміндегі табада: 800 г қызанақ, 3 орташа картоп, 3 ірі сарымсақ, 1 пияз, жаңа паста, өсімдік майы, балдыркөк сірке суы, бұрыш, тұз.
- 2-қадам Томаттарда крест тәрізді ұсақ кесектер жасайды, оларды 1 минут суды төгіп, қабығы жемісін тазалап, қайнаған суға құйыңыз.
- 3-қадам Қызанақты жартыға кесіңіз. Пісірме табақты пергамент қағазбен жабыңыз, қызанақтарды қойыңыз, май жағыңыз, тұз, бұрыш, маймен себіңіз.
- 4-қадам Базильді жуады, қағаз майлықтармен кептіріледі, жапырақтары саңылаулардан бөлінеді. 1 сарымсақ қалақшасы пышақпен кесіңіз.
- 5-қадам Қызанақты туралған сарымсақпен себіңіз. Базилеттің әрбір парағы зәйтүн майына малынып, қызанақпен қақталған. Томаттар 190 ° C температурада 50 минут пісіреді.
- 6-қадам Қызанақ дайын болғанға дейін 30 минут, картоп, пияз және сарымсақ 2 түйір қабығы. Картопты орта тілімдерге кесіңіз. Көкөністер табаға салып, су құйыңыз, бірақ пісірілмеген қызанақ үшін кішкене бөлме қалдырып, алақанға емес. Аз мөлшерде тұз бен тұзды пісіріңіз.
- 7-қадам Суға арналған май құюға дайындалады. Бұл әрекетті орындау үшін баяу араластырғышты майдалап тураңыз немесе ерітіндіде сүртіңіз. Пышақтың ұшында тұз қосыңыз, 4 ас қасық тазартылған өсімдік майы мен 1 шай қасық бальзам сіркесін қосыңыз. Араластырыңыз.
- 8-қадам Пештен пісірілген қызанақты алыңыз да, оларды 30 минут пісірген көкөністерге арналған табаға қосыңыз.
- 9-қадам Ингредиенттер блендермен ұрып, бірақ тегіс пюре болғанша емес. 10 минуттан кейін баяу отта қойыңыз. Төсекпен (әр қызмет үшін шамамен 1 шай қасық) және крекермен бірге қызмет етіңіз.