Макарондар алма қосылған салат
- 250 г фарфор
- 1 бас салат
- 4 қызыл алма
- 70 г күлгін тамыры
- 100 гр қабығы жаңғақ
- шырын 2 лимон
- 1 ас қасық. л. зәйтүн майы
Үйдегі майонезді дайындау үшін:
- 100 мл зәйтүн майы
- 1 ас қасық. л. алма сірке суы
- 2 бөдене сарысы
- 1 шай қасық. түйіршік қыша
- 1 сарымсақ қалампыры
- тұз, бұрыш
Дайындау уақыты: 1 сағат
Пісіру уақыты: 20 мин.
Қызметтер: 6
Не істеу:
Салат жапырақтарын жуыңыз. Ылғал матаны бұрап, оны 1 сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз Алмандарды жуыңыз, олардың өзегін алыңыз. Кішкентай текшелерге кесіп, лимон шырынын себіңіз. Майонезді дайындаңыз. Сарымсақ тазартып, күйіп кетеді. Шұңқыр тұзы бар жұмыртқалардың кішкене ыдысында шайқаңыз. Зәйтүн майының жартысын жауып тастаңыз. Сірке суын, қалған зәйтүн майы мен қыша қосып, гомогенді масса алынғанша қайтадан шайқаңыз. Сарымсақ, мезгілді қажет болса тұз және бұрыш салыңыз. Кәстрөлде тұзды суды қайнатыңыз, зәйтүн майын қосыңыз, фарфорды құйыңыз және қаптамасындағы нұсқауларға сәйкес пісіріңіз. Суды суға тастаңыз және ағын су астында шайыңыз. Кішкене текшелерге кесілген балдыркөкті тамыры. Грек жаңғағы пышақты үлкен құмыраға айналдырады. Макарон, балдыркөк, алма және грек жаңғағын араластырыңыз. Майонезді қосып, абайлап араластырыңыз. Салаттар жапырақтарымен жабыңыз және оларға макарон салатын салыңыз.
Снэк «кемелер»
- 4 қияр
- 150 грамм крабовые таяқша
- 1 қызыл және сары тәтті бұрыш
- 3 қайнатылған жұмыртқа
- 3 ас қасық. л. жүгері консервілері
- 3 ас қасық. л. майонез
- 1 ас қасық. л. туралған аскөк
- қара бұрыш
- тұз
Пісіру уақыты: 10 мин.
Серверлер: 8
Не істеу:
Ет жууға арналған қияр, жартысын кесіп, денені алып тастаңыз. Тәтті бұрыштан өзегін алыңыз. Қияр целлюлоза, сары бұрыш, жұмыртқа және краб таяқшалары майдалап тураған. Жүгері, майонез, шөптер, тұз және бұрышпен араластырыңыз. Қияр қайықтарын дайындалған қоспамен толтырыңыз. Қызыл бұрыштан парус тәрізді үшбұрыштарды кесіп, таяқшалардағы жіп және қайықтарға қойыңыз.
Винаигрет бар йогуртпен байыту
- 2 пісірілген қызылша
- 2 пісірілген картоп
- 2 пісірілген сәбіз
- 2 маринадталған қияр
- 1 пияз
- 150 г консервіленген бұршақ
- 150 мл табиғи йогурт
- 1 ас қасық. л. алма сірке суы
- 1 сарымсақ қалампыры
- тұз, бұрыш
Пісіру уақыты: 15 мин.
Қызметтер: 6
Не істеу:
ЖҚС дайындаңыз. Сарымсақ тазартып, күйіп кетеді. Кішкене ыдыста сірке суы, сарымсақ, тұз және бұрыш қосылған йогуртты ұрады. Қызылша, сәбіз және картоп қабығын аршып, текшелерге кесіңіз. Жұқа кесектерге, пиязға кесілген кесілген қияр - семіздік. Туралған көкөністер мен консервіленген бұршақты шараға араластырыңыз. Үстел құйыңыз және үстелге қызмет етіңіз.
Қытырлақ қызанақ сорпасы
- 400 г қызанақ
- 1 пияз және сәбіз
- 2 картоп
- 3 ас қасық. л. өсімдік майы
- 3 ас қасық. л. томат пастасы
- 1,5 ас қасық. л. аскөк шашыратқыштары
- ақжелкен мен насыбайгүл
- тұз, бұрыш
Фрика үшін:
- 300 г сиыр еті
- 0,5 шамдар
- 1 сарымсақ қалампыры
- 1 жұмыртқа
Пісіру уақыты: 50 мин.
Серверлер: 8
Не істеу:
Пияз және сәбіз аршылып, мұқият туралған. Қуыруға арналған табада, өсімдік майын қыздырып, көкөністерді қуырыңыз, 7 минут. Нәзік шайып, жапырақтарды жолақтарға кесіңіз. Қызанақтарда кесілген кескіндерді кесіп, оларды 1-2 минут қайнаған суға тастаңыз, содан кейін мұзды суды сындырыңыз. Кесектерді алып тастап, салдарды кесектерге бөліңіз. Қуыруға арналған табаға қосыңыз және 5 минут пісіріңіз. Текшелеп картопты тазалаңыз. Суық суда күрішті шайып тастаңыз. 2 литр су құйып, күріш қойып, қайнатыңыз, 10 минут пісіріңіз. Картопты, мезгілді тұз және бұрыш қосып, тағы 6 минут пісіріңіз. Дегенмен, қопсытқыштарды пісіріңіз. Пиязды және сарымсақты тазалаңыз, ұнтақтаңыз. Пиязды жұмыртқа, пияз, сарымсақ, тұз және бұрышпен араластырыңыз. Жаңғақ мөлшері шарлардың массасынан желімдеу үшін ылғалды қолдар. Томат пастасын картоп-күріш сорпасында 1 кеседе араластырыңыз, кастрюльге құйыңыз, араластырыңыз. Котлеттер мен қуырылған көкөністерді сорпаға салыңыз. 8 минут қайнатыңыз. Шаярлау үшін аскөк және ақжелкен, ұсақ туралған. Сорпаны табақтардың үстіне құйып, шөптерге себіңіз.
Күлшік сорпасы
Пісіру уақыты: 25 минут.
Қызметтер: 6
- 500 г піскен қызылша
- 1 пияз
- 1 ас қасық. л. май
- 1 литр тауық сорпасы
- Майдың мөлшері 12% болатын 150 мл крем
- 4 ас қасық. л. қаймақ
- тұз, қара бұрыш
Не істеу:
Пияз қабығы және түйіршігі. Қызылшаны кесіп, оларды кесектерге бөліңіз. Сары майын кастрюльге қыздырып, пиязды төмен температурада 10 минут қуырыңыз. Сорпаны пиязбен кәстрөлге құйып, қайнатыңыз, қызылша салып, 5 минут пісіріңіз. Тұз және бұрыш дәмін татып көріңіз. Содан кейін сорпаны араластырғышпен қайнатыңыз, кілегейді жылытып, 3-4 минут қосыңыз. Қаймақпен және ұсақ туралған көкпен үстелге қызмет етіңіз.
Тауықтың төс еті ірімшікпен толтырылған
- 1 кг тауық еті
- 150 г суық май
- 1 топырақ ақжелкен
- 2 түйір сарымсақ
- 100 г ірімшік
- 2 жұмыртқа
- 200 г нан үгіндісі
- 3 ас қасық. л. өсімдік майы
- тұз, бұрыш
Пісіру уақыты: 1 сағат 10 минут.
Қызметтер: 6
Не істеу:
Ірімшікке май мен май сіңіреді. Ботқаны жууға, кептіруге және майдалауға тура келеді. Сарымсақ таза және ұнтақталған. Сары май, ірімшік, сарымсақ және жасыл сүтті араластырыңыз. Алынған массадан жасалған шағын шарларды кесіп, оларды кесу тақтасына жайып, оларды 20 минутқа мұздатқышқа салыңыз. Әр фиттің терең бойлық кескінін жасаңыз, сүзгіні кітап ретінде ашыңыз. Фильмді жабыңыз және жақсылап ұрыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай. Мұздатылған құйылған ыдысты қабықтың үстіне қойып, оны бұқтырып, шүмекпен бекітіңіз. Фильмді жабыңыз және тағы 15 минут мұздатқышқа оралыңыз. Нан дайындау. Ыдысқа жұмыртқаны тұз тұзымен ұрып, плитаға нан үгіндісін қосыңыз. Тауық етінің қабығын мұздатқыштан алып тастап, щеткаларды алыңыз. Кеудеге жұмыртқа салып, содан кейін нан пиязына ораңыз. Өсімдік майын ірі қуырғыш табада жылытыңыз және барлық жағынан кеуде қуырасыз 10 минут. - қылқаламға дейін. Тауық еті - ақуыз, фосфор және В дәруминдерінің керемет көзі, алтын кокерельден жасалған «Тауықтың төс еті» 7 минут ішінде шырынды және дәмді болады. Тек қана екі жағынан алтын қыртысты қуырып, қызықты бәліш табақшасы бар.