Кілегей соусы бар пайдалы шошқа еті
4 порция үшін: 8 шошқа шницелі (әрқайсысы 80 грамм), 2 ас қасық ұн, 2 үстел. сары май қасық, тұз, 1 пияз, қызыл тәтті бұрыш 1 пияз, 75 мл ақ шарап, 200 мл кілегей, топырақ паприка.
Осы рецептті дайындау:
1. Ұндағы бұрыш ет және орама. Қуыруға арналған табада майларды ерітіп, шницельдерді қуырыңыз (әр жағынан 4-5 минут). Қуыруға арналған табада тұз қосып, жылы пешке салыңыз.
2. Пиязды және ұсақтап тураңыз. Кішкене текшелерге кесілген тәтті бұрыш дайындаңыз, ал пияз, ет пісіргеннен кейін майдың ішіне кіреді. Шарап пен кілегей құйыңыз. Тұз, бұрыш және көкөніс пастасы бар маусым. 3 минут бойы пісіріңіз, әрдайым араластырыңыз және қақпақты жабусыз. Ыстық соустар соусты құйып, біраз уақыт тұрсын (1 мин). Ыдыс алдын ала қыздырылған табақшаларда орындалады.
Пісіру уақыты: 25 минут.
Бір бөлігінде 390 кал.
Ақуыздар - 20 г, майлар - 29 г, көмірсу - 6 г
Томаттың пісірілуі
4 порция үшін: 1 кг пісірілген картоп, тұз, 2 жұмыртқа, 250 г ұн, 1 пияз, сарымсақтың 1 ас қасық, 2 ас қасық зәйтүн майы, 500 грамм кесілген қызанақ, 100 грамм рукола, қара бұрыш, ірімшік 100 г.
Осы рецептті дайындау:
1. Картопты тұздалған судағы (20-25 минут) формаға қайнатыңыз. Пиллаңыз және ыстықтай илеңіз. Аз тұз. Қамырды қолыңызға жабыстырмайтындай етіп сарысын және ұнды қосыңыз.
2. Қамырды 4 бөлікке бөліп, шұжықтарды саусағыңызбен қалың етіп 2-3 см қашықтықта кесіңіз де, кесектерді шанышқымен басып, тұзды суға батырыңыз. Барлық пісірмелер бетке түсіп, 5-ші минутта пісіріңіз.
3. Пияз мен сарымсақты пісіріп, зәйтүн майымен пісіріңіз. Қызанақ қосыңыз. 5 минут бойы тұздықты пісіріңіз. Нәжісті 1 мин ішінде араластырыңыз. соусты пісіру уақытының соңына дейін. Тұз, бұрыш, дәмді ірімшенің 50 грамм мезгілі. Қалған ірімшікті себіңіз. Бұл тағам өте пайдалы.
Пісіру уақыты: 60 мин.
Біреуінде 560 ккал
Ақуыздар - 20 г, майлар -18 г, көмірсу - 77 грамм
Астықтары бар пайдалы қазбалар (пайдалы тағамдар)
4 порция үшін: 500 г картоп паста, тұз, 600 г шошқа еті, 2 үстел. өсімдік майының қасықтары, 1 пияз, 300 г мұздатылған шайыр немесе шампанон, 1 күл қызыл бұрыш, 4 шалфей, 5 үстел. саңырауқұлақ соусының қасықтары
Осы рецептті дайындау:
1. Картоп пісіруді дайындаңыз және қайнатыңыз. Етті кесіңіз, 8 тілімге кесіңіз. 1 үстелге қуырыңыз. өсімдік майының қасық (әрбір жағынан 1 минуттан) және 10 минут ішінде оны пешке 150 ° дейін қыздырыңыз.
2. Пиязды пиллаға салып, тілімдерге кесіңіз. Саңырауқұлақтар мен кірді қайнатып, қайнатыңыз (15 минут). Тәтті бұрыш дайындаңыз және алмастарға кесіңіз. Sage кесілген. Пияз және саңырауқұлақтар майға қуырылған.
3. Тұзды сүлгімен салыңыз да, шалфей мен саңырауқұлақ соустарымен бірге көкөністерге араластырыңыз. Маусым және шошқаның медальоны.
Пісіру уақыты: 25 мин.
Біреуінде 460 ккал
Ақуыздар - 38 г, майлар - 25 г, көмірсулар - 19
Сыр ірімшік тұздығы
1 тағам үшін: 50 г горгонзола ірімшігі, 50 мл кілегей, 100 мл сорпа, тұз, қара бұрыш, үгітілген мускат жаңғағы, 200 г картоп пісіру
Осы рецептті дайындау:
1. Тұздықты горгонзоланың құлдырауы үшін. Кілегей мен сорпаны кәстрөлге құйыңыз, қайнатыңыз, ірімшік пен балқытыңыз. Кілегейдің консистенциясына дейін қайнатыңыз. Тұз, бұрыш және мускат жаңғағы бар маусым. Тұзды жылы пешке қойыңыз.
2. Тұзды дайындаңыз. Қайнатуға жеткілікті мөлшерде тұздалған су әкеліңіз және оған тұшпараларды құйыңыз. Барлық пісірме беткіге жеткенге дейін пісіріңіз (5 мин).
3. Шұңқырдан жасалған тұздықтарды судың төгілуін қамтамасыз етіңіз, табаққа салып, ірімшік тұздығы құйыңыз. Қажет болса, қара бұрышқа себіңіз.
Пісіру уақыты: 20 мин.
Біреуінде 500 ккал
Ақуыздар - 16 г, майлар - 35 г, көмірсу - 29