Баклажаннан тағамдар.
Сіз оларды баклажандарды жуып, оларды кесектермен бірге кесіп тастауыңыз керек. Шұңғылшаның түбінде май құйып, май жағыңыз. Содан кейін майдалап туралған қырыққабатты таза ыдысқа салып, аздап су құйып, төменге дейін пісіріңіз. Содан соң, соңында дәмдеуіштерді, тұзды, кішкене қызанақ паста, қасық қаймақ қосыңыз. Томат пастасы консервіленген немесе жаңа піскен қызанақтармен ауыстырылуы мүмкін. Бұл тағамды жеке ыдыс ретінде қолданыңыз. Қырыққабатпен бірге баклажандар балық дәміне ұқсайтын дәмге ие болады. Өте қызықты комбинация. Қарап көріңіз.
Көкөністер баклажанмен қуырылған.
Бір тағам көк. Бірнеше баклажаны алайық, оларды жуамыз және оларды кесектермен жуамыз және оларды қуыруға арналған табаға салыңыз. Майда қуырылған баклажандарда жоғары температурада. Сондай-ақ, кубиктерге және бір қызанаққа кесілген Болгар бұрышы қосамыз. Барлық көкөністер пісірілгенге дейін шығарылуы керек. Алынған массада соңында біз қосып, сарымсақ, қысқышты жұптасып, бәрін араластырамыз. Жоғарғы жағынан бірнеше ірімшік салынған. Пештің ерітіндісі үшін отты сөндіріп, қақпақпен бірнеше минут бойы қуыру табасын жабыңыз. Біз тікелей қуыруға арналған табада қызмет етеміз.
Баклажан мен күріштің күрделі ыдысы.
Ол балық немесе ет үшін бүйір тағам ретінде пайдаланылуы мүмкін, нанға жағып, уылдырық ретінде қолдануға болады.
2 орта бәліш және 1 орташа асқабақты алыңыз. Біз оларды тек қана текшелерге кесеміз, егер тағам дайындау керек болса, уылдырық, содан кейін көкөніс гарнирі болса, одан да кішірек болады. Біз оларды жылытылған ыдысқа майсыз таратамыз. Майсыз болмаса, сорпаны алмау үшін асқабақтың тым көп шырыны бөлінбеуі үшін қуыруға тура келеді. Содан кейін көкөністер шырынды бөліп беруді тоқтатқан кезде, май қосуға болады.
Май қосқаннан кейін, ірі пияз қосыңыз, ұсақ туралған, бірдей кубарларды, көкөністер сияқты мөлшерде қосыңыз. Бұрыш және тұз дәміне қарай. Жасылдандыруды қосуға болады. Пісірілгенге дейін салат. Бұл тағам алмаға ерекше нәзіктік береді.
Баклажан уылдырығы.
Ол суық немесе ыстық тағамдар ретінде қызмет ете алады немесе қыста уылдырық бар банктерді жабуға болады.
Құрамы: баклажан 3 килограмм, қоңыр папері 300 грамм, пияз 300 грамм, 300 грамм қызанақ, ақжелкен, кориандр немесе насыбайгүл жасыл, 12-14 қасық сарымсақ, 100 грамм өсімдік майы, тұз, бұрыш, қант дәміне қарай.
Дайындау. Бұршақпен жуып, екі бөлікке кесіңіз, пісірме табаққа салып, өсімдік майымен баклажан майын кесіңіз. Пеште 230-250 градус температурада 25 минут пісіріңіз. Баклажан сәл пісіріп, оларды теріден алып тастайды. Бақаншаларды пышақпен пісіріңіз. Пиязды тазалаңыз және ұсақтаңыз. Жуу үшін бұрыш, тұқымдарды алып тастап, ұсақ текшелерге кесіңіз.
Қызанақтардан кутикуланы тазалаңыз және оны үлкен майдалауышқа құйыңыз. Өсімдік майын қалың қабырғалы контейнерде алдын ала қыздырыңыз.
Пиязды майға салып, пиязды 2 минут қуырыңыз. Бұрышты бұраңыз, 5-7 минут қуырыңыз.
Содан кейін пияз бен бұрышқа пияз бен бұрыш қосып, бәрін араластырыңыз және 5 минут араластырып, төмен температурада пісіріңіз.
7-8 минут ішінде кейде араластыра отырып, целлюлоза баклажан қосып, араластырыңыз және қайнатыңыз.
Сарымсақ тазаланып, сарымсақтан өтеді. Жасыл суларды жуыңыз және майдалаңыз. Сарымсақке Баклажан қосыңыз
тұз, бұрыш, жасыл, аз қант. 5-7 минут қайнатыңыз.
Уылдырық стерильденген банкаларға салып, стерильденген қақпақтармен жабады. Уылдырықты бар банктер жылы су құйып, қайнаған суға әкеліп, 10 литр литрлік ыдысты 10-15 минут зарарсыздандырады. Банктер салқындатудан бұрын жақсы орап, орап алады. Салқын жерде сақтаңыз.
Ас болсын!