Мұздату үшін жылуды немесе жылытқышты қосамыз. Және не істеу керек? Дәмді, әртүрлі және міндетті түрде ауыр емес - суықта кейбір азық-түліктер біздің күшімізді сақтап, сырттан әсер етпей, жылытуға көмектеседі.
Интуитивті түрде біз оны сезінеміз және тамақтану саласындағы сарапшылар: киім-кешек сияқты, «жаз» және «қыста». Сіздің мәзіріңіздің калориялық құрамын арттыру үшін жылуды сақтаудың ең айқын жолы болып табылады. Себебі калория - бұл энергия үшін, яғни дене үшін жылу көзі. Егер бір грамм ақуыз немесе көмірсулар төрт калориядан тұрса, онда бір грамм майда тоғыз. Сондықтан, біз суық ауа райында жиі майлы тағамды таңдайтынымыз таңқаларлық емес. Және бұл таңдаудың салдары қыста қарағанда әлдеқайда ұзақ болады ... Алайда, қыста жылыну мәзірі тек жоғары калориялы, тым майлы немесе тәтті ыдыстарды ғана қамтымайды. Килограммдарды қоспай, жылулық сезімін беретін көптеген өнімдер бар. Олар ежелгі шығыс медицинасының жақтастары ретінде денеде «айдаһардың тынысы» ретінде әрекет етеді. Аюрведада барлық өнімдер төрт түрлі санатқа бөлінеді: салқын, салқын, жылы және ыстық, бұл жіктеу үстелге арналған ыдыс-аяқтардың температурасына ешқандай қатысы жоқ. Суық және салқын қуаттың жетіспеушілігін толтырады және ішкі қызуды тыныштандырады, ал ыстық және жылыға жеткіліксіз жаңғақты азықтайды және суықты сіңіреді. Сондықтан жақсы таңдау керек. Күкіртті (пияз және жасыл, сарымсақ, қыша), шөптерді (тимьян, розмарин, лавр жапырағы), жаңғақтарды, бұршақтарды, саңырауқұлақтарды, дәнді дақылдардан тұратын көптеген дәмдеуіштер (қалампыр, даршын, бұрыш, зире, имбирь) (күріш, қарақұмық, сұлы), көкөніс пен түбірлік көкөністер (асқабақ, сәбіз, картоп, паснип).Жылу реттегіштері
Біз жылынып жатырмыз, өйткені бұл өнімдер термогенезге - ағзаның температурасын реттеудегі жылу өндіру механизміне әсер етеді. Айврведа тілінде біз дәмдеуіштер мен шөптер ас қорыту отын жандандырып, батыс медицинасы тұрғысынан - ферменттер секрециясын ынталандырады деп айтады. Шын мәнінде, бұл заттар организмдегі химиялық реакциялардың тұтас тізбегін тудырады. Осылайша, ас қорыту ферменттерінің секрециясы тағам аузына кірген сәттен бастап басталады: сілекей белсенді түрде босатылады және қандағы глюкоза деңгейін реттеуді қамтамасыз ететін протеиннің асқыну процесі басталады - бұл бізді қуат беретін бірдей глюкоза. Дәмқосарлар көкөністер мен бұршақтарды сіңдіру процесін жақсартады, ал дәмдеуіштер, әсіресе бұрыштар, вазодилирующее әсері бар: нәтижесінде ас қорыту жолындағы қан айналымы жақсарады, денесі көп ферменттерді босатады және олар жұмыс істеп, жылынуды жалғастырады. Кейбір заттар эндокриндік жүйені ынталандырады, яғни организмнің гормондарын өндіру. Мысалы, суыққа жақсы бейімделу үшін Қалқанша безінің жұмыс істеуін сақтау маңызды. Бұл жүгері, зімбір, теңіз өнімдері мен теңіз балдырына көмектеседі. Қалқанша безі дененің нақты терморегуляторы болып табылады. Климаттың өзгеруіне бейімделу әрқашан оңайға түспейді: мұны кенеттен шабуылға ұшырау немесе шамадан тыс салқындық арқылы түсіндіруге болады. Фитотерапевтерге сонымен қатар температура өзгерістеріне бейімделуге көмектесетін рецептілерде де, С дәруменіне бай жеміс-жидектер, дәмдеуіштер, дәмді шөптер, дәмді шөптер, көкөністер мен жемістер сияқты бүйрек үсті бездерінің жұмысын қолдауға кеңес беріледі. Қыс мезгілінде әсіресе маңыздысы - жылудан бірнеше минутқа дейін суыққа жылжу.
Дәмді шөптер - ең жақсы термогенетика
Қара, қызыл, ақ және кейнен бұрышы, зімбір тамыры, мускат жаңғағы, даршын және қалампыр, зире, кориандр, шафран және кардамон, карри, васаби, желкек, қыша ... Бұл керемет термогенді тағамдар. Сондықтан зат алмасуды, соның ішінде майдың метаболизмін жеделдету арқылы бізді жылытып жатқан заттар шақырылады. Дегенмен, олардың дәмдеуіштері тек үйлесімділікке ғана емес, сондай-ақ тәбетті жанармаймен қамтамасыз етеді. Дәрігерлерге зімбір шайын ішуге кеңес берілмейді немесе шығуға кетер алдында қыша қайнататын тамақты қайнатпайды. Термогеника қанның шапшаңдығына және жылу сәулесін арттырады. Сондықтан біз бірден жылы сезінеміз. Сол себепті біз тезірек суперкүндік жасай аламыз. Кешке дәмдеуіштерге сүйенбеңіз: артық қызу сізді ұйықтап кетуге жол бермейді және түнгі терлеуге әкелуі мүмкін. Бірақ түскі және кешкі ас үшін бұл өнімдер өте қолайлы.
Ыстық сорпа
Сорпа - суық аяз күндері біздің адал серіктеріміз. Көкөніс сорпалары, әрине, пайдалы, бірақ суық ауа райында ет сорпасында дайындалған сорпалар әлі де жақсы. Бұл ет сорпаларында ас қорытуды белсенді ететін аса маңызды амин қышқылдары мен сығындылары бар. Азық-түлікті азықтандыру процесінде біздің денемізді жылытып, көп қуат шығарылады. Сорпа пісіріліп, салқындатылғаннан кейін майдың қабатын оның бетінен алу қажет. Дәмі бойынша, ол аздап әсер етеді, бірақ одан құтылса, сорпа әлдеқайда аз калорияланады, холестерин мөлшері төмендейді. Татымды сорпа дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді жасау үшін керемет. Марджорам, тимьян, зире және розмарин сусабының жылыну қасиеттерінің көбеюіне ықпал етеді, оларда құрамында эфир майы бар. Түбірлер, мысалы, пияз, пасьпес, рутабага, қызылша, киімдерге арналған, сондай-ақ жылыну әсері бар.