Шпинат, спаржа қазір әлемдегі барлық тағамдарда кеңінен қолданылады. Азық-түліктегі тұңғыш рет 6-шы ғасырда Парсы шпинатының тұтынылуы басталды, содан бері оның танымалдығы арта түсті. Неге бұлай болып жатыр? Жауап қарапайым: бұл өнімді өсіру оңай, сонымен қатар ол көптеген тағамдардың дәмімен жақсы үйлеседі. Бірақ әсіресе, ол көптеген дәрумендер мен минералдар, әсіресе В дәрумендері, каротин, аскорбин қышқылы және әр түрлі минералды тұздардан тұрады.
Ең алдымен, шпинат асқазан безінің ауруларынан зардап шеккендерге пайдалы, өйткені ол оның қызметін ынталандырады. Бұл өнімнің ішектің жұмысына пайдалы әсері.
Шпинаттың тағы бір керемет қасиеті - жоғары ақуыздың мазмұнына байланысты қатерлі ісіктердің пайда болуын болдырмау қабілеті. Сондықтан әсіресе радиациялық аурудан зардап шеккендерге әсіресе пайдалы болады.
Шпинат барлық адамдарға, соның ішінде балаларға пайдалы - бұл аллергияға мүлдем себеп болмайды. Бұл өнімсіз сарқылу, анемия, энтероколит, гастрит, анемия және жүйке жүйесінің түрлі аурулары сияқты аурулардан зардап шегетін адамдар істей алмайды. Иммунитетті жоғарылатады, әлсіреген, сығындысы, тонитті және қабынуға қарсы әсері бар, сондықтан оны осы аурулардың алдын алу үшін қолдануға болады.
Шпинат әртүрлі өнімдердің дәмімен керемет үйлеседі, сондықтан әр алуан түрлі және өте дәмді сорпаларды, салаттар мен басқа да тағамдарды дайындауға қажет болады.
Үстелде жиі кездесетін тағы бір пайдалы көкөніс - спаржа. Қазір оны дүкендердің шкафтарында көруге болады, ал француз монархы Луи XV «сот» ыдысының кедейлердің үстелдеріне түсуін болдырмау үшін еркін сатуға тыйым салды. Содан бері көп уақыт өтті, бірақ қазір спаржа ерекше болып табылады - оның сабақтарының көп емес және кемінде 22 см болуы керек деп саналады Бұл жерде витаминдер мен басқа да пайдалы заттардың мазмұны оның «өсуі» байланысты емес екенін атап өткен жөн. Және спаржа өте пайдалы.
Asparagus әділ деп аталады «көкөніс сұлулық» - бұл жерде көп, фолий қышқылы. Бұл зат теріге тегіс, тегіс және барқытты етеді, әжімдердің пайда болуын болдырмайды, ісінуді жояды және ерте боз шаштармен күреседі. Спаржа шырыны саңырауқұлақтарды, саңырауқұлақтар мен целлюлитпен тиімді күресуге қабілетті. Бірақ спаржа тек өздерінің сыртқы келбетін бақылайтын адамдарға ғана емес, оның ішіндегі заттардың жүрегі мен қан тамырларына жағымды әсерін тигізеді, қан қысымын төмендетеді.
Ерте көктемде пайда болатын спаржа жас өскіндері түрлі сорпа мен салаттарды дайындауда кеңінен қолданылады. Asparagus теріге ғана емес, сонымен қатар сұйықтықтың ағзаға түсуіне жол бермейді - сондықтан егер күн сайын 500 грамм спаржа болса, сіз үш апта ішінде үш килограммен бөлісе аласыз. Дегенмен оның құрамында иммунитетті нығайтуға және май жағуға көмектесетін көптеген дәрумендер бар.
Аспарагустың пайдалануына ешқандай шектеулер жоқ - бұл барлық адамдар үшін пайдалы болады. Сонымен қатар, шпинат, оның көптеген пайдалы қасиеттеріне қарамастан, холелитиаз, зәр шығару-бүйрек ауруы мен пациенттен зардап шегетін адамдар үшін сақ болу керек. Егер сізде осы аурулар болмаса - шпинатты ешқандай шектеусіз тұтынуға болады.
Шпинат пен спаржа дайындалған кезде оларды пайдалы қасиеттерін барынша арттыру үшін оларды белгілі бір жолмен дайындау керек екенін ескеру қажет. Мысалы, салаттар мен тұздықтарды дайындап жатқанда спаржа жаңа піскенін пайдалану ұсынылады, бірақ оны қыздырып алу қажет болса, сіз спаржаны 20 минуттан артық емес дайындауға және жасатуға болатындығын есте сақтаңыз. Ыдыс-аяқтарды спаржадан қыздырып, оларды қызыл шараппен араластыру ұсынылмайды. Шпинат, спаржа шикі немесе пісірілетін тағамға дайын, сондықтан олардың пайдалы қасиеттерінің барлығын сақтауға болады.
Көріп отырғаныңыздай, импорттық өнімдер үшін көп ақша төлеуге қажеті жоқ, сіз тек күнделікті тамақтанып жатқан нәрселерді оқып шығуымыз керек. Шпинат пен спаран-сенің жақсы аман-есендікпен күресудегі сенімді одақтастарыңызға айналады, сонымен қатар сіз оларды дүкен сөрелерінде ұзақ уақыт іздестірмейсіз және қажетсіз шығындарға мұқтаж болмайсыз - бұл өнімдер ұзақ уақыт үстелдерімізде бекітілген. Шпинат, спаржа, осы өнімдердің пайдалы қасиеттерін еске түсіріңіз, бұл, әрине, сергектік, күш пен жетістік көзі болып табылады.