- Құрғақ ашытқының қаптамасы - 1 дана
- Қант - 1-сурет. қасық
- Бидай ұны - 150 грамм
- Кебектегі ұн - 75 грамм
- Зәйтүн майы - 200 миллилитр
- Шырыны - 400 грамм
- Лампа - 1 дана
- Ақ құрғақ шарап - 80 миллилитр
- Бальзам сірке суы - 2 дана. қасықтар
- Ricotta - 200 грамм
- Нәзік жаңғақ - 20 грамм
- Кедр жаңғақтары - 2-сурет. қасықтар
- Сарымсақ - 1 тіс
- Пармезан үгітілген - 2 дана. қасықтар
- Лимон - 1/4 бөлік
- Тұз, бұрыш - - дәміне қарай
Тостағанға 125 мл су құйыңыз (шыны), онда қант қосып араластырыңыз. Содан кейін құрғақ ашытқыны қосып, араластырып, оны жарым сағатқа қалдырыңыз. Жарты сағат өткеннен кейін қоспаны ұнның екі түріне қосып, қамырдан араластырамыз. Қамырды көтеру үшін жылы жерде бір жарым сағатқа қалдырыңыз. Қуыруға арналған қуыру пиязында жұмсақ болғанша. 4 бөлікке бөлінген саңырауқұлақтарды қосып, шарапты булануына дейін шарап пен тұзды құйыңыз. Шарап қосқаннан кейін екі минуттан кейін табаға бальзамдық сірке суын құйыңыз да, тұз бен бұрыш қосыңыз. Қуыруға арналған табада сұйықтықты толығымен буланып кетеді. Біз песто соусын жасаймыз: бұл үшін блендерде біркелкі насыбайгүлге, сарымсақ қалампырына, қарағай жаңғақтарына, Пармезанға, лимон ширегін және 150 мл зәйтүн майына әкеліңіз. Салат және бұрыш дәміне қарай. Қамыр аздап көтеріледі. Оны қайтадан араластырып, тағы 30 мин қалдырыңыз. Ұн ұнтақталған бетінде қамырды жеңіл жағыңыз (бұл тіпті сіздің қолыңызбен жасалуы мүмкін - мұндай қамыр серпімді болады). Қамырды ұнға себілген пісіру парағына қойдық. Қамырды песто тұздығымен майлаңыз, содан кейін саңырауқұлақ құюды тартыңыз және бүкіл аймақта бірнеше рикотты шарларды біркелкі таратыңыз. 250 градуста 10 минут пісіріңіз. Әдемі пицца дайын! :)
Қызметтер: 3-4