Тәтті және қышқыл соустарда шошқа еті
- 800 г шошқа еті
- Аршылған бадамның 0,25 шыныаяқы
- 250 г консервіленген ананас тілімдері
- 1 тәтті жасыл бұрыш
- 1 пияз
- 1 сарымсақ қалампыры
- 1 шай қасық. зімбір тамыры қосылған
- 4 ас қасық. л. жүгері
- 4 ас қасық. л. соя тұздығы
- 0.25 кесе қанты
- Алма сидрінің 0,25 кесегі
- 2 ас қасық. л. кетчуп
- 1 жасыл пияз
- 2 ас қасық. л. өсімдік майы
- тұз, бұрыш
Құрғақ, қыздырылған табада, бес минут бойы араластырыңыз. Пышақ үлкен құлдырау. Шошқа жуады, кептіріледі және 2,5 см жағымен текшелерге кесіледі Пияз, сарымсақ және түйіршікті тазалаңыз. Бұрыш жуады және 2 см жағымен квадратқа кесіледі, өзегін шығарады. Көктемгі пиязды жуып, ұзындығы 2 см қайнатыңыз, ананас шырынды сақтай отырып, електен өткізіледі. 2 ас қасық ыдысқа араластырыңыз. л. крахмал 2 ас қасық. л. соя тұздығы. Шошқа етінің бөліктерін мұқият араластырыңыз. Басқа ыдыста, ананас шырынын қалған крахмал, соя соусын, сірке суын, қант пен кетчуппен араластырыңыз. Біртекті болғанға дейін шайқаңыз. Кәстрөлдегі өсімдік майын алдын-ала қыздырыңыз және шошқа етін қуырып, жиі араластырыңыз, 4 минут. Пияз, сарымсақ және зімбір қосыңыз. 1 минут пісіріңіз. 3 минут бойы пісіріңіз ананас және жасыл бұрыш бөліктерін салыңыз. Тұздықты құйыңыз, қайнатыңыз және тағы 1 минут пісіріңіз. Етті бадаммен және көктемгі пиязбен себіңіз. Күрішпен пісірілген күрішпен дереу жіберіңіз.
Тауық бауырының шырыны
- 250 г тауық бауыры
- 4 шағын картоп
- 200 г май беконы
- 2 пияз
- 2 ас қасық. л. май
- 1 топырақ ақжелкен
- 1 шай қасық. дәмдеуіштер
- тұз
Пісіру уақыты: 1 сағат 10 минут. Серверлер: 4
Пісіру:
Бауырды жуып, оны екіге бөліңіз, майларды және түтіктерді алыңыз. Таза тұзды сусын. Шаянды кішкене бөліктерге кесіңіз. Пияз қабығы және түйіршігі. Картопты сүртіп, жұқа кружкаларға салып, оларды ыдысқа суға салып қойыңыз. Ақжелкені жуып, оны кептіріп, оны кесіңіз. Қуыруға арналған табада 1 градус жылы қыздырыңыз; л. май және жоғары температурада бауырды қуырып, бір рет айналдырыңыз, 3 минут. Шырынды қосып, пісіріңіз, кейде араластырыңыз, 5 мин. Жеке қуыру табада қалған пиязды 5 минут ішінде қуырыңыз. Пісірме табаққа бауырды бекон, сосын қуырылған пияз қабаты қойыңыз. Ақжелкенге себіңіз. Картопты дуршлагпен тазалаңыз, оларды күрт сілкіңіз, қағаз сүлгілері бар кептіріңіз. Картоп кружкаларын бөрененің үстіне жайып, беті толығымен жабылғанша жайыңыз. Тұзды және «Сарымсақ бұрышын» дәмдеуішпен себіңіз. Бауыр беконмен қуырылған картопты қуыру табағынан шырын құйыңыз. Фольга жабыңыз және алдын ала қыздырылған пешке 200 ° C 35 минутқа қойыңыз. 10 минут бойы. фольганы алуға дайын болғанға дейін.
Қызғылт сусын
- 4 ірі апельсин
- 2 ас қасық. л. қант
- шамамен 2 см даршын таяқшалары
- 3 көкөніс
- ұнтақталған мускат жаңғағы
Пісіру:
Апельсиндерден кәстрөл шырынын сығуға болады. 1 стакан су құйыңыз. Қант, даршын және қалампырды қосып, жоғары температурада қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, суытыңыз. Шырынды шыныдан көзілдірікте шайып, мускат жаңғағын себіңіз. Пісіру уақыты: 15 мин. Серверлер: 2