Күз - «асқабақ» маусымы. Асқабақтың керемет хош иісі және алтын түсі шырынды котлеттерге ерекше дәмділік береді, қарапайым ыдысты талғамды емге айналдырады.
Құрамы:
- ет тартылған ет - 0,4 - 0,5 кг
- сорпа - 0,4 мл
- қызанақ консервілері немесе томат тұздығы - 1 жас
- ½ орташа асқабақ
- 1 пияз
- сарымсақ - 4 түйір
- лимон - 1 дана.
- жұмыртқа сарысы - 2 дана.
- Тұз, зәйтүн майы - дәміне қарай
Дайындау әдісі:
- Жарты шұңғыл шырын мен сарымсақтың екі ұшын мұқият дайындаңыз. Кәстрөлге немесе кәстрөлге бірнеше минут бойы зәйтүн майымен қуырыңыз
- Пияз мөлдір болған кезде сорпаны және қызанақты қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз
- Асқабақты тазалап, целлюлозаны алыңыз, тілімдерге кесіңіз. Пісірілген тұздыққа кесектерді қосыңыз. Асқабақ жұмсақ болғанға дейін пісіріңіз
- Қалған пияз бен сарымсақты кесіңіз, лимон қабығын үккіштеңіз
- Тостағанның етінде, сарымсақ, пияз, лимон дәмі мен екі сарысы араластырыңыз. Тұз дәміне қарай
- Қытырлақ бәліштерді жасап, оларды барлық жағынан зәйтүн майымен қуырыңыз
- Етболды ыстық соустарға салып, жаңа піскен нанмен қамтамасыз етіңіз