Толтырылған Flambé кесу
- 600 г сиыр еті
- 200 г картоп
- 200 г шампинондар
- 1 пияз
- 200 г қатты ешкі ірімшігі
- 4 ас қасық. л. май
- 3 ас қасық. л. өсімдік майы
- 250 мл құрғақ ақ шарап
- 22 мл май мазмұны бар 250 мл кілегей
- 1 ас қасық. л. соя тұздығы
- 80 мл бренди
- кептірілген насыбайгүл шөгіндісі
- тұз, қара бұрыш
Пісіру уақыты: 35 минут. Серверлер: 4
Өсімдік сілкіп, картопты жұқа тіліммен кесіп, өсімдік майы жартысын құйып, пеште 200 ° C, 25 минут қайнатыңыз. Ешкі ірімшесінің үштен бірін үңіліңіз. Қалған ірімшікті кесектерге бөліңіз. Кәстрөл шарап пен соя тұздығына құйыңыз, сұйықтық көлемі 2 есеге дейін азайғанға дейін қыздырыңыз. Кілегей мен үгітілген ірімшік қосып, жұқа соусы алынғанша үгітіп, пісіріңіз. Тұз және бұрыш дәмін татып көріңіз. Саңырауқұлақтар тазаланып, қалған өсімдік майына кесектерге және қуыруға кесіңіз, 8-10 мин. Базиланы себіңіз, дәмді тұз және бұрыш. Пияз қабығы және түйіршігі. Ет жуып, құрғатып, 4 бөлікке кесіңіз. Әрбір бөлікке кесіп, оларды ірімшікпен толтырыңыз. Тұз және бұрыш. Сары майды қуыруға арналған табада қыздырыңыз және 4-6 минут бойы шырмауықтарды қуырыңыз. әр жағынан. Пиязды қосып, пісіріңіз, араластырыңыз, тағы 5 минут. Картоп пен саңырауқұлақты қуыру табағына салыңыз. Аздап жылы бренди, ыдысты құйып, оны отқа қойыңыз. Тұзбен бірге қызмет етіңіз.
Шошқа еті бар жылы салат
- 250 грамм шошқа еті
- 200 г брокколи
- 150 г жасыл бұршақ
- 1 стақ пияз (ақ бөлік)
- 2 түйір сарымсақ
- 2 ас қасық. л. қарағай жаңғақтары
- 1 ас қасық. л. соя тұздығы
- 3 ас қасық. л. зәйтүн майы
- 50 г фучозы
Пісіру уақыты: 25 мин, Қызметтер: 2
Фуншоса 10 минут қайнаған суға батырылады, содан кейін шайыңыз. Брокколи өсімдікке бөлінеді. Бұршақтарды кесектерге кесіңіз. Көкөністерді қайнаған тұздалған суда қайнатыңыз, 5 мин. Шошқа еті жіңішке жолақтарға кесіліп, жартылай сақиналарға кесіліп, сарымсақ шаймаңыз. Етті ыстық майға қуырыңыз, 4 мин. Жаңғақтар, сарымсақ, пияз қосыңыз. Пісіру 7 мин. Соя соусы мен фекканы қосыңыз, жылытыңыз, 1 мин. Брокколи және бұршақпен араластырыңыз.
Шампаниктер толтырылған
- 600 г шампиньондар
- 150 грамм пісірілген тауық еті
- 1 пияз
- 150 г пісірілген ірімшік
- 1 жұмыртқа
- 4 ас қасық. л. Wheatgrass
- 1 ас қасық. л. туралған аскөк және ақжелкен
- 200 г қаймақ
- 50 мл ақ құрғақ шарап
- 1 шай қасық. түйіршік қыша
- тұз, бұрыш
Пісіру уақыты: 35 минут. Қызметтер: 6
Саңырауқұлақтар тазаланып, жуылады және кептіріледі. Аяқтарды бөліп алып, майыстырып, шляпаларды шешіңіз. Құрғақ қыздырылған ыдысқа бидай ұны қуырыңыз, 4 мин. Содан кейін кастрюльге салыңыз, қайнаған тұзды суға құйып, 10 минут пісіріңіз. Суды біріктіру. Етілген ірімшіктен шампиньон шляпалар санына байланысты кеседы кесіңіз. Пиязды және майдалап тураңыз. Тауық еті ұсақ текшелерге бөлінеді. Кесектерден ірімшікті кесіңіз және круп, тауық, көк, жұмыртқа, пияз және туралған саңырауқұлақтармен араластырыңыз. Тұз және бұрыш. Шампиньон қалпақшаларын майлы түрге салыңыз. Оларды ірімшікпен толтырыңыз, үстіне ірімшігі бар. Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Қыша мен шарап, тұз және бұрыш қосылған қаймақты араластырыңыз. Саңырауқұлақтарды алынған тұзды құйып, пеште 15 минут пісіріңіз.
Саңырауқұлақ қосылған қуырылған шошқа еті
Пісіру уақыты: 35 мин. Қызметтер: 6
- 650 г шошқа еті
- 100 г май
- 250 грамм шие
- 2 пияз
- 2 қызанақ
- 200 г қаймақ
- 1 ас қасық. л. өсімдік майы
- шөкім - орегано
- тұз, бұрыш
Пиязды сүртіңіз. Томат пен саңырауқұлақтарды жуыңыз. Кішкене бөліктерде пияз, май, қызанақ және саңырауқұлақтарды кесіңіз. Етті жіңішке тілімге кесіңіз. Кәстрөлде қыздырылған майды майға 3 минут қайнатыңыз. Етті салып, 5 минут пісіріңіз. әр жағынан. Ыдысқа беру. Жою үшін май. Сол кастрюльде пиязды қуырыңыз, 6 минут. Қызанақты, саңырауқұлақты және ореганоды қойыңыз. 6 минут пісіріңіз. Қаймақ, қуырылған ет, тұз және бұрыш қосып, қақпақтың астына қайнатыңыз 7 мин. Қызмет көрсету кезінде жаңа піскен шөптерге себіңіз.
Сиыр еті дәмді толтырумен өңделеді
- 800 г сиыр еті
- 4 тілім қайнатылған-ысталған ветчина
- 0,5 өткір жасыл бұрыш
- 50 грамм ұнтақталған чеддер ірімшігі
- 2 ас қасық. л. томат пастасы
- 2 ас қасық. л. өсімдік майы
- 1 ас қасық. л. туралған cilantro
- бұрыш пастасы
- тұз, бұрыш
Пісіру уақыты: 25 минут. Серверлер: 4
Сиыр еті 4 бөлікке кесіліп, сәл қоқан-лоқы. Тұз және бұрыш қосыңыз. Тұқымдарды алып тастап, ірімшікті, шөптерді, паприка мен тұзды араластырып өткір бұрышқа фунт алыңыз. Сиырдың әрбір бөлігіне кесек ветчина салыңыз, ірімшік толтыруды үстіне таратыңыз. Оны орамға салыңыз, щеткалармен бекітіңіз және алдын ала қыздырылған майға қуырасыз, 8 мин. Томат пастасын бір стақан суда жібітіңіз. Роликтерді отқа төзімді қалыпқа аударып, қызанақ қоспасын құйыңыз. Мұқият жабыңыз және пешке 20 минут қойыңыз. 200 ° C температурада
Цезарь салаты»
Салаттарға арналған ыдыс-аяқтар үшін:
- Романо салат жапырақтары - 1 бас
- Пармезан ірімшігі - 50 г
- Бидай ұны (сарымсақ байытуы бар) - 2 пакет
Цезарь соусы үшін:
- Жұмыртқаның сарысы - 3-4 дана.
- Сарымсақ - 1 тіс
- Қыша Дижон - 1 шай қасық.
- Зәйтүн майы - 150 мл
- Өсімдік майы - 150 мл
- Лимон шырыны
- Ақ бұрыш - дәміне қарай
- Тұз - дәміне қарай
Пісіру:
«Golden Cockerel» -ден алтыншы қабықшаға және майлыққа орнына дайындыққа дайын болыңыз. Салаттардың жапырақтарын қолыңызбен жауып, пармезан ірімшігін сіңіріңіз. Салаттардың барлық ингредиенттері «Цезарь» тұздығымен бірге қабаттарда, маусымда салынады және пластинаның ортасында слайдпен қапталып, дайын бөліктерді таратады.
Испан тілінде
- 600 г аз май шегетін бекон
- 2 тілім салями
- 150 г аңшылық шұжықтар
- 1 қызыл және жасыл тәтті бұрыш
- 100 г маринадталған қияр
- 50 г зәйтүн
- Майлылығы 22% болатын 200 мл кілегей
- 100 мл сиыр сорпасы
- 0,25 шай қасық. паприка
- тұз, бұрыш
Барлық ысталған ет кесектерін кесіңіз, паприка себіңіз. Қуырылған ет етін қыздырылған табаға салыңыз, 6 мин. Үлкен кесектерге тәтті бұрыш кесіңіз, қияр - кішкентай сабан. Кәстрөлде ысталған ет, тәтті бұрыш, қияр және қара зәйтүнді салыңыз, сорпаны және кремді құйыңыз. 15 минут бойы дәм татып, қайнатыңыз.
Бекон қосылған шошқа еті
- 800 г шошқа еті
- 100 г бекон
- 1 ірі пияз
- 2 ас қасық. л. өсімдік майы
- 1 ас қасық. л. май
- 2 ас қасық. л. ұн
- 0,5 шай қасық. кептірілген маржорам
- тұз, қара бұрыш
Пісіру уақыты: 25 минут. Серверлер: 4
Пиязды пиллинг, текшелеп, бекон - кесектерін кесіңіз. Қуырылған табада қыздырылған сары май және қуырылған пияз, 5 мин. Беконды қосып, пісіріңіз, араластырыңыз, тағы 4 минут. Марджорамен себіңіз. Шошқа етінің бетін жуу, 4 бөлікке кесіңіз. Әр қалтаға қалтаңыз түрінде кесіңіз. Ет аздап тұзды, бұрыш пен тұзды сындырады. Қалтаны пияз бен беконмен толтырыңыз, щеткалармен бекітіңіз. Пиязды ұнға ораңыз. Өсімдік майына қыздырыңыз, 5 минут бойы. әр жағынан. Сіз жаңа піскен көкөністермен және картоппен жұмыс істей аласыз, жаңа маржорамен безендіресіз.
Сиыр сүті
- 400 г сиыр еті
- 20 гр шошқа
- 2 картоп
- 1 баклажан
- 100 г Шиитак саңырауқұлағы
- 1 пияз (ақ бөлік)
- Жапондық күріш кеспесіне 200 г
«Сорпа» ыдыс-аяқтары үшін:
- 100 мл
- 50 мл күріш шарабы
- 3 ас қасық. л. тұздық
- 1 ас қасық. л. қант
Пісіру уақыты: 25 минут. Серверлер: 4
Сорпаны дайындаңыз. Шыныаяққа жарты кесе су құйыңыз, қант, соя, күріш шарабы және тұздық қосыңыз. Аралаңыз және жағыңыз. Ет жуылады, майлықпен кептіріледі және талшықтарды жұқа жолақтарға қиып тастайды. Саңырауқұлақтарды жуыңыз. Пияз жууға және жіңішке жарты сақинаға кесуге тиіс. Кішкене текшелерге кесілген картоп пен баклажаны шайыңыз. Кәстрөлде тұзды суды қайнатыңыз, кеспе салып, 2 минут пісіріңіз. Суды ағызып, кеспекті құрғатыңыз. Сало кесектерге кесіп, қыздырылған табаға салып, балқытып жібереді. Ет пен қуыруды жоғары температурада қосыңыз, 4-5 мин. Дайындалған «сорпаны» құйып, қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды, пиязды, картопты және баклажандарды салыңыз. Көкөністердің жұмсақтығына дейін 5-6 минут бойы салқындатыңыз. Кеспе және соустармен бірге жұмыс істеңіз.
Сарымсақ соусы бар сиыр еті
- 700 г сиыр еті
- 7 үлкен сарымсақ қалампыр
- 250 мл сүт
- 1 ас қасық. л. май
- 3 ас қасық. л. өсімдік майы
- тұз, бұрыш
Пісіру уақыты: 30 мин. Серверлер: 4
Тұздықты сүтті табаға салыңыз, қабығы бар сарымсақ қалампақтарын салып, қайнатыңыз. Сарымсақ өте жұмсақ болғанша, 10 минут бойы төмен температурада пісіріңіз. Тұз және бұрыш. Осы уақытта сиырды кесектерге бөліңіз, шайқасуға жақсы. Тұз және бұрыш қосыңыз. Етті жылынған өсімдік майына 4 минут бойы, әр жағынан қуырыңыз. Блендерде сарымсақпен сүтті, кастрюльге оралып, тағы 4 минут бойы пісіріп, араластырыңыз. Тұзды ыстықтан алыңыз және май мен қара бұрышпен араластырыңыз. Етпен бірге тұзды етті.
Масака
- 400 г сиыр еті мен шошқа еті
- 500 г картоп
- 2 пияз
- 1 ірі баклажан
- 2 ірі қызанақ
- 1 сарымсақ қалампыры
- 4 ас қасық. л. өсімдік майы
- розмарин мен тимьяның шөкімі
- тұз, қара бұрыш
Тағам тұздығы үшін:
- 250 мл сүт
- 150 г қаймақ майдың мөлшері 20%
- 1 ас қасық. л. ұн
- 1 ас қасық. л. май
- 1 жұмыртқа
- мускат жаңғағы
Картопты 20-25 мин. Дейін дайын киімге дейін қайнатыңыз. Сонымен қатар, баклажан жууға, құрғатуға және жіңішке кесектерге кесуге тиіс. Ыстық өсімдік майына 3-4 минут қайнатыңыз. әр жағынан. Ыдысқа беру. Пияз және сарымсақ қабығынан тазартылған, майдалап туралған, баклажан 4 минут пісіріңіз, қуырылған табаға салыңыз. Қаймақ, розмарин, тасшөп, тұз және бұрыш қосып, қуыру, араластырып, тағы 5 минут қосыңыз. Картопты салқын етіп тазалаңыз. Картоп пен қызанақты кесектерге кесіңіз. Майланған отқа төзімді пішінде жарты картоп, ет тартылған ет, қалған картоп, баклажан мен қызанақ салынады. Пешті 200 ° C дейін қыздырыңыз. Қуыруға арналған қыздырылған сары майда қызыл қоңырға дейін 2-3 минут қуырыңыз. Сүт қайнатып, әрдайым араластырып, ұнға құйыңыз. Ыстықтан алып тастап, қаймақ пен жұмыртқа қосыңыз. Маусымдық, тұз және бұрыш қосылған маусым. Тұзды асқабақтың үстіне құйып, пешке 30 минут салып қойыңыз.
Бадамдағы тауықтан пісіру
- 500 г тауық еті
- 2 ас қасық. л. ұн
- 1 жұмыртқа
- 80 г бадам жаңғағы
- 3 ас қасық. л. өсімдік майы
- 1 лимон шырыны
- 150 мл помита (туралған томат целлюлозасы)
- 2 түйір сарымсақ
- 50 мл зәйтүн майы
- тұз, бұрыш
Сиырларды жуып, кең жолақтарға кесіңіз. Тұз және бұрышқа себіңіз. Тауықтың бөліктерін алдымен лимон шырынына, сосын ұнға, жұмыртқа мен бадамға салыңыз. 7 минут бойы жылтыратылған өсімдік майына құйыңыз. әр жағынан. Сарымсақ пастасы, помиты, зәйтүн майы, тұз және бұрыш қосылған, соустармен тауық етіңіз.
Мексикада шили бар ет
- 400 г сиыр еті
- 2 пияз
- 250 г қызыл үрме бұршақ
- 600 г консервіленген қызанақ
- 1 қызыл ыстық бұрыш
- 2 ас қасық. л. өсімдік майы
- 1 шай қасық. қант
- 0,5 шай қасық. зире
- тұз, бұрыш
Пісіру уақыты: 35 минут. Серверлер: 4
Пиязды және майдалап тураңыз. Қуыруға арналған табада, өсімдік майын қыздырып, пиязды қуырыңыз, 5 минут. Тартылған ет қосып, тағы 10 минут пісіріңіз. Тұзды бұрыштан алыңыз және целлюлозаны кесіңіз. Бұршақтарды үрме бұршақ, қызанақ кесектерін, дәмді бұрышты, қантты, бәліш тұқымдарын және тұзды салыңыз. 20 минут бойы төмен температурада пісіріңіз.
Қуырылған кондитерлік өнімдер
- 500 грамм тұшпара дайын печенье
- 600 г пісірілген шошқа
- 1 пияз
- 2 пісірілген жұмыртқа
- 150 г құрғақ жүгері
- 2 ас қасық. л. майонез
- 1 жұмыртқа
- 2 ас қасық. л. өсімдік майы
- 2 ас қасық. л. туралған пияз, cilantro және аскөк
- Табаско соусының бірнеше тамшысы
- тұз, бұрыш
Қамырды бөлме температурасында 15 минут ішінде еріту керек. Пияз қабығы аршылып, жіңішке жарты сақинадан жасалған, ет - кішкентай текшелер. Қуыруға арналған табада, өсімдік майын қыздырып, пиязды қуырыңыз, 6 минут. Ет қосып, пісіріңіз, араластырыңыз, тағы 5 минут. Жүгеріні жүгері, қайнатылған жұмыртқаларды ұнтақтаңыз. Қуырылған етді жүгері, жұмыртқа, жасыл және майонезбен біріктіріңіз. Тұз және бұрыш дәмін татып көріңіз. Ұнды құйылған үстелде қамырды жұқа қабатқа салып, Табаско тұздығына себіңіз. Қамырды квадратқа кесіңіз, әр 1 ас қасықты дайындаңыз. л. толтырулар. Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Квадраттардың ұштарын ортасына тартыңыз және шеттерін бекітіңіз. Қызарғанша 15-20 минутқа дейін жұмсақ жұмыртқанша жұмыртқаны пісіріңіз.
Шараптағы сиыр бауыры
- 400 г сиыр бауыры
- 1 пияз
- 3 түйір сарымсақ
- 50 мл ақ құрғақ шарап
- 3 ас қасық. л. өсімдік майы
- 1 ас қасық. л. нанның жұмсағы
- зире мен даршын шөкім
- тұз, қызыл бұрыш
Пісіру уақыты: 30 мин. Серверлер: 2
Бауырды жуыңыз, өт жолдары мен пленкасын тазалаңыз. Текшелеп кесіп, 2 ас қасықта қуырыңыз. л. алдын ала қыздырылған май, 5 мин. Тұз, бұрыш және ыдысқа ауысыңыз. Пияз мен сарымсақты пиллаңыз, майдалап тураңыз. Бауыр қуырылған қаймақтағы қалған майды құйып, көкөністерді 5 минут қуырып алыңыз. Зире, даршын, қызыл бұрыш пен тұзды себіңіз. 1 стакан ыстық су, шарап құйыңыз, қайнатыңыз. 3-4 минутта кішкентай отқа салат. Бауырды тұздыққа салып, нанның жұмсағы мен жасыл бүркіп себіңіз, 5 минут пісіріңіз. төмен температурада.
Ирандағы қой еті
- Жас қойдың 400 г филесі
- 40 грамм қойдың майы
- 2 алма
- 1 пияз
- 3 түйір сарымсақ
- 1 шай қасық. ұн
- 1 шай қасық. карри ұнтағы
- 0,5 лимон үккіштен жасалған қабығы
- тұз, бұрыш
Пиязды және сарымсақты тазалаңыз, ұнтақтаңыз. Ет және шошқа жууға арналған, ірі кесектерге кесілген ет, бекон - кішкене бөліктер. Жылытылған қуыруға арналған табада майды сквошқа қуырыңыз. Пиязды және сарымсақты қосып, карри себіңіз және 6 минут пісіріңіз. Ыдысқа беру. Бір табаға салып, ет салып, 10 минут қуырыңыз. Содан кейін оны ұн себіңіз, араластырыңыз, алма, лимон дәмі, қуырылған пияз және сарымсақ, тұз және бұрыш қосыңыз. Бір стакан ыстық су құйыңыз, қайнатыңыз және қақпақтың астына тағы 10 минут қайнатыңыз.
Таглиателле түрік гулясымен
- 200 г теглиатель
- 300 г голландтық филе
- 1 цуккини
- 1 пияз
- 2 түйір сарымсақ
- 50 г кептірілген қызанақ
- 3 ас қасық. л. өсімдік майы
- 150 г қаймақ
- 1 ас қасық. л. крахмал
- 1 ас қасық. л. томат пастасы
- 1 шай қасық. кептірілген тасшөп
- тұз, қара бұрыш
Пісіру уақыты: 35 минут. Серверлер: 4
Кептірілген қызанақ кесектерге кесіп, ыстық судың 0,5 кесе құйып, 15 минутқа бөліңіз. Цукини, пияз және сарымсақ аршылған, қуырылған кішкене текшелерге, пияз мен сарымсақ - текшелерге кесілген. Филат түйірлері, жуып, құрғатып, кішкене кесектерге кесіңіз. Өсімдік майын кастрюльге алдын ала қыздырыңыз және етті жоғары температурада 5 минут қуырыңыз. Өртті орташа деңгейге дейін азайтып, асқабақ, пияз, сарымсақ және тимьянь қойыңыз, бірге араластырыңыз, араластырыңыз, 3 мин. Томат пастасын кәстрөлге қосып, тағы 2 минут қуырыңыз және қуырыңыз. Күн құрғатылған қызанақты сұйықтықпен салыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай, қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз. 50 мл суық суға крахмалды сұйылту. Крахмалды кәстрөлге құйыңыз. Қайнауға әкеліңіз, қаймақ қойып, пісіріңіз, араластырыңыз, 7-8 мин., Гуляция қалыңдатылғанға дейін. Ыстықтан шығарыңыз. Таглиателланы тұзды суға қайнатыңыз, қаптаманың нұсқауларына сәйкес. Сұйықтықты тастаңыз және гуляшпен жұмыс істеңіз.