Песто соусымен спагетти
Дайындау: 25 мин
Пісіру: 10 мин
- 300 г спагетти (немесе басқа макарон),
- 1 ас қасық. л. май
- 4 ас қасық. л. песто соусының сырғасы бар
- пармезан
- насыбайгүл
Тағам тұздығы үшін:
1-нұсқа. Песто классикасы
100 мл зәйтүн майының үлкен шоғыры жас сарымсақтың 1 сарысы (сарымсақ жас емес болса - тек қана тістің өзегін ғана алса), 50-70 г пармезан (тор), қарағай жаңғағы (кальцина құрғақ қуырғыш табада)
2-нұсқа: ешкі ірімшігі бар песто
Тұздалған ақжелкен, бірнеше ұсақталған туралған силантри, кесілген насыбайгүлдің (немесе орегано) жартысы аузы, 2 түйір сарымсақ, 100 мл зәйтүн майы 50-70 г құрғақ ешкі ірімшігі (тор), бірнеше грек жаңғағы (құрғақ пісірме табада пісіріңіз).
3-нұсқа. Қызыл песто
2 тәтті бұрыш (пирожный және қабығы). 2 кептірілген қызанақ 2 түйір сарымсақ 50 мл зәйтүн майы, 50-70 г кез келген дәмді ірімшік (тор пармезан, пекорино, грана падано), кез-келген жаңғақтың біреуі (құрғақ қуырғыш табада жылыну), 1 шай қасық зәйтүн майы
Ыдыс тұздығы үшін араластырғыштағы барлық ингредиенттерді біртектес массаға айналдырыңыз. Егер соусы тым қалың болса - 2 ас қасық қосыңыз. Қайнаған судың қасық, ол арқасында ол жұмсақ болады. Тұздалған қайнаған суға көп мөлшерде спагетти (макарон) пісіріңіз, әл-дентенің күйіне (олар ішіндегі сәл дымқыл болу керек). Қуыруға арналған табада спагетти салыңыз, майдың және 2-3 ас қасық ас қасық қосыңыз. спагетти сыра қайнатылған су, қайнатпа, жылы болды. Песто соусын қосыңыз. 2 минут күтіңіз. Құрмаған Пармезан ірімшігі себіңіз, жаңа пияз және қызмет етіңіз.
Француздар мен итальяндықтар алдымен песто ойлап тапқандар туралы дау айтуда (французша - «писто»). Мүмкін екеуі де бір уақытта. Егер песто тұздығының классикалық нұсқасы туралы айтсақ, онда ол тек пармезан ірімшігін пайдаланады, бірақ тіпті итальяндықтар да қой печорино негізінде песто жасайды немесе қатты ешкі ірімшігін қосады, ал кейде иісі бар пирстердің өткір түрлері. Мәселен pesto көмегімен сіз қиялыңызға керек және қажет. Бұрыштарды теріге бөлуге жеңілдету үшін олар «терлеу» керек, оларды целлофан қапшығына салып, тығыз жауып, оларды бес минуттан соң алып тастаңыз, бұрыштан алынған теріні оңай алып тастауға болады, мұндай бәліш қыста және жазда құтқарылу. Және олар негізінен қолында бар барлық нәрселерден дайындалады. Тестпен айналысудың қажеті жоқ, себебі ол әрдайым мұздатқышта сақталады, ал егер тағы да бөтелкеге арналған шарап бөтелкесі болса, онда бұл кешкі асқа немесе түскі ас.
Ауыз күйінде қытырлақ кальян
Дайындау: 5-10 минут
Пісіру: 10 мин
- Сақинаға кесілген 600 г кальмар
- 1 шай қасық Сексуан бұрышы немесе бұрыш қоспасы (мысалы, қызғылт, қара және жасыл)
- 1 ас қасық. л. өсімдік майы
- 2-3 жасыл пияз сабағы
- жаңа пішінді зімбірдің парағының өлшемі
- 4 түйір сарымсақ
- 2 кішкентай чили бұрышы (тұқымдарды алу керек)
- 2 ас қасық. л. құрғақ ақ шарап, 3 ас қасық. л. соя тұздығы
- 1 ас қасық. л. томат пюресі
- 1 шай қасық. түйіршіктелген қант
- теңіз тұзы
Алдын ала қыздыру орташа температураға дейін жылжыды. Оны Сычань бұрышын (немесе бұрыш қоспасы) және дәмді пайда болғанға дейін 1-2 минут жылы жылытыңыз. Бұрышты ерітіндіге құйып, оны аң аулау керек. Таза тазалаңыз. Ондағы өсімдік майын жылытыңыз. Майда бірнеше секундтық зімбірге (аршылған және жіңішке кеспе кесілген), сарымсақ, чили және жасыл пиязды тастаңыз. Жылыту және минуттан кейін кальмарды және қалған ингредиенттерді қосыңыз. 2-3 минуттан кейін бәрін жақсылап араластырыңыз, тұз қосып, табаққа салып, ерітіндіге туралған бұрыш себіңіз. Гарнир рөлінде, пішудегі күріш пен картопқа қызмет етіңіз.
Жылы томаттар
Дайындық: 5 мин
Пісіру: 10 мин
- 4 үлкен тәтті қызанақ
- 1 шай қасық. жердегі кориандр тұқымдары
- 1 шай қасық. зире тұқымы
- 1 шай қасық. түрме
- 3 түйір сарымсақ
- 1 шай қасық. құрғақ
- ұсақталған чили (ең дәмді емес)
- ұсақ кесілген силантру
- 5 ас қасық. л. күнбағыс майы
- теңіз тұзы
- жаңа жер қара бұрыш
Қуырғыш табада жылу майы. Оған кориандр, зире, шырын және майдалап туралған сарымсақты қосыңыз. Қоспаның от хош иісін беретінше күтіңіз, және чилиді қосыңыз. Тұздықтың астына отты бұраңыз немесе азайтыңыз. Томаттар тоқсанға кесіп, қуырылған табаға жібереді - олар пісірілмеуі немесе пісірілмеуі керек, тек жылыған және жұмсарады. Томатты тұз, бұрыш, дайындалған силантри себіңіз және қызмет етіңіз.
Берри йогуртпен тегістейді
Не керек:
- 2,5 стакан құлпынай
- 1 кесе таңқурай
- Табиғи йогурттың 2 ыдысы
- жалбыз жапырақтары (безендіру үшін)
- қант немесе бал (тілек)
Тағамға не істеу керек:
1. Сұрыптау үшін таңқурай, сабақтарының алынып тасталуы. Кейбір жидектерді безендіруге қалдырыңыз. 2. Арнайы диск шырын сыққышты қолданып, таңқурай мен құлпынайдан пюре пісіріңіз. 3. йогуртты қосып жақсылап араластырыңыз. Қажет болса, қант немесе бал қосыңыз. 4. Салқындау үшін. Көзілдіріктерге құйыңыз. Таңқурай мен жалбыз жапырақтарымен бірге жұмыс істеңіз.