Мен алғаш рет балалық шақта дәмді көрдім. «Клареттің» қандай екенін білмедім. Балықты батпақта жиі дайындаймын. Балықтың рецепті, әсіресе иттердің көп болғаны жақсы, ал филе өте аз. Фелеттерден 500 грамм өте үлкен слайд алынады.
Балшық - сирек қамыр, оның ішіне балық, көкөніс, ет құйылады, сосын қуырылады. Бұл шырынды, нәзік бөлікке айналады. Дайындалатын нәрсе дайындаңыз, бұл әрдайым мерекелік тағам. Дәмі өте керемет және көрнекті көрінеді және баттерде дайындалған кез келген балық тәбетті және хош иісті болады. Шайқауға арналған көптеген рецепттер бар.
Маған ақуыз, ірімшік, сыра ұнайды.
Дайындық принципі. Балық жууға, тазартуға, кесектерге, жолақтарға, ромбтарға, квадраттарға кесілген филлерді тазартады. Содан кейін оларды пісіреді. Шаянға балықты алып, майлауышқа батырыңыз, қуыруға арналған табада немесе терең қуырғышта үлкен мөлшерде май жағыңыз. Шұңғыл қабат пайда болғаннан кейін, тағам дайын болады. Қосымша майды жинау үшін, оны майлыққа салыңыз. Тамақты әдемі етіңіз. Тағамның ортасында біз балықтың беткі бөліктерін саламыз. Бүйір тағам болса, ыдысты ыдысқа салыңыз. Біз әдемі кесілген лимон, көкөністер, жасыл немесе жасыл пиязды жинаймыз. Тұздық бөлек көрсетіледі.
Брендтік пикепер.
1/4 кесе су жұмыртқаның қоспасында көксерке бөліктерін құйыңыз да, екі жағынан алтын қабықша дейін тұзды және қуырылған ұнмен араластырыңыз. Дәмді және тез.
Кілегейлі сүт.
400 грамм жылы сүт алыңыз және 6 сарымымен ұрып, тұз қосылады, май аздап көкөніс. 400 грамм ұн қосып, қамырды аздап илеңіз. Содан кейін қылқан ақуыздарды қалың көбікке енгізіп, абайлап араластырыңыз. Бұл жарты килограмм балықтың жоңқасы үшін жеткілікті.
Сыра клары.
100 грамм ұнды ауыздықтай отырып, біз бір жұмыртқа протеинін ұн сусымалының ойығына енгізіп, 150 мл сыра қосамыз. Солим, өсімдік майына 2 ас қасық құйыңыз. Қамыр өте сұйық. Балық оны шнурдағы секілді алынады.
Картоп клареті.
3 ірі картоп алыңыз, жуыңыз, жуыңыз және өрескел ылғалдылығында сүртіңіз. Жұмыртқа қосып, екі ас қасық, тұзды қосыңыз. Картоп «жастығындағы» балық зононироваты, содан кейін екі жағынан қуырманы мықтап басып, қуырыңыз.
Қытай тілінде сөйлейтін.
2 ас қасық жүгері, жұмыртқа мен тұзды ұрып-соқты. Бұл балшықтан балық пен үлкен отты қуырылған шөпке тез сіңірді. Мұндай маркада тауық қанаттары өте дәмді.
Глютенсіз ірімшік.
4 жұмыртқа, 2-3 үстел майонезі, 100 г қатты ірімшік. Үлкен ылғалдылығында ірімшікті сұрыптаңыз. Жұмыртқаға және майонезге ірімшік араластырыңыз. Тұз, бұрыш және 4 ас қасық ұн қосыңыз. Бұл бәліште балық өте дәмді және қанағаттандырарлық.
Балшықты ақуыз.
Ұсынылған рецептілердің ішінен ең нәзік. Ол 4-5 протеинге қажет. Оларды тұзбен жақсылап араластырыңыз. Құймақ сұйықтығы сияқты қоспаны алу үшін аздап су мен 2-3 ас қасық ұн қосыңыз. Бұл махаббатта біз балықты құйамыз. Қуырып, тамаша.
Көкөніс глютені.
Бұл жерде мүмкіндіктері мен қиялдары түп-тамырымен жойылуы мүмкін. Ақуыз немесе сүт шайыры кез-келген көкөністі кішкене кесектерге кесіп тастаңыз. Жасыл түсті майдалап тураңыз. Әрекеттер бірдей. Қолтаңба рецептін ойлап көріңіз.
Балыққа пісіру үшін сіз әдетте балыққа әкелетін кез келген соустарға қызмет ете аласыз. Мен өзіме ұнайды:
Балыққа арналған тұздық.
Майонез қосылған қаймақты тең мөлшерде араластырыңыз. Сарымсақтың майдалап туралған маканы қосыңыз, майдалап туралған, қияр тұздалған, үлкен мөлшерде сүртіңіз. Сіз кесілген зәйтүндерді қосасыз.
Күнделікті және мерекелік үстелге арналған қуырылған балық рецептін дайындау. Ас болсын.