Мейрамханалар мен кафелердің мәзірінде сіз жиі кездесесіз. Балықты дайындау рецептері үлкен мөлшерде. Балық негізінен қуырылған және пісірілген. Балық - витаминдер, кальций және ақуызға бай пайдалы өнім. Балдырған балықты тұқы балықты немесе тұқы балды қолданғанда қолдану ұсынылады. Бұл балық ірі, мясистый, сондықтан оның еті өте шырынды және жұмсақ болады. Пісірудің ең әйгілі тәсілі - фольгада пісіру. Осылайша, витаминдер жоғалмайды және балықтың шырыны буланбайды, ал ет дәмін татып, жағымды болады. Балықты құнды азық деп санайтын болғандықтан, көпшілігі тіпті етден де артық көреді. Және бұл артықшылықтар бар, өйткені балық әлдеқайда пайдалы. Тұқы пісіруге арналған керемет рецепттерді пайдаланып, өзіңізді және жақын адамдарыңызды осы балықтың ерекше дәмімен ұнамды боласыз.
Құрамы:- Таррагон (балқарағай) таза 1 шай қасық.
- Тұз 1 шай қасық.
- Сазан 500 г
- Ақжелкен жаңа 1 дана.
- Қара бұрыш ұнтағы 1 шай қасық.
- Май 50 г
- Лимон 1 дана.
- 1-қадам Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз.
- 2-қадам. Қажет болса, балықты тазалаңыз. Қағаз сүлгісімен, артық ылғалды алып тастау үшін балықты жағыңыз.
- 3-қадам Фольганың бір бөлігін, ұзындығы шамамен екі есе көп және таспаның әрбір бөлігінен кеңірек алыңыз.
- 4-қадам. Бір сазан пішінін диагональды фольга бөлігіне салыңыз. Фольганың шеттерін сәл жоғары көтеріп, балық толық жабылмауы үшін.
- 5-қадам Қалаған дәмдеуіштерді қосыңыз. Әдетте бұл тұз, бұрыш, ақжелкен, эстрагон.
- 6-қадам Жұқа кесілген майлар қосыңыз. Оларды суретте көрсетілгендей салыңыз.
- 7-қадам Фольганы конвертке орап салыңыз. Балықты фольгада мұқият орау керек.
- 8-қадам Пісіру парағына фольгаға әрбір бөлікті салыңыз.
- 9-қадам Пісіру науасын пешке салыңыз. Балықты 20 минут пісіріңіз.
- Қадам 10 Дайын болған кезде фольганы ашып, балықтың жұқа тілімін лимон қоя тұрыңыз. Сазанға фольгада үстелде қызмет етуге болады.