Қуырылған шампиньондарды қалай дайындау керек?
Көптеген адамдар осы саңырауқұлақты майға қуыруды ұнатады, бірақ мәселені сәл шығармашылыққа жеткізейік және әдеттегі қуырылған шампиньон ғажайып нәрсеге айналады.
Құрамы:
- Саңырауқұлақтар - 10 дана;
- Май - 1 ас қасық. қасық;
- Крем - 2 ас қасық. қасықтар;
- Лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- Қара қара бұрыш - 0,25 шай қасық.
- Тұз - дәміне қарай;
- Аскөк немесе ақжелкен - сіздің дәміңізге.
Дайындау:
- Біз саңырауқұлақтарды жуамыз, аяқтарын кесіп тастаймыз және пленканы қақпақтардан шығарамыз. Шляпалар тым үлкен болса, оларды кішірек бөліктерге кесіңіз;
- Біз күшті өрт және өсімдік майына қуырылған саңырауқұлақтарды, тұз бен бұрышын ұнатып, ұнатамыз. Өз қалауыңыз бойынша мөлшерде майдалап туралған көкөністерді қосыңыз;
- Саңырауқұлақтардың дайындығын тексеріңіз - егер қақпақтар жұмсартылған болса, онда екі кастрюльді және қуыру табада лимон шырынын қасық құйыңыз. Барлық жақсы араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және бірнеше минут қайнатыңыз.
Шөптермен араласқан кілегейлі қуырылған шампиньондар кез-келген бөтен ыдысқа немесе үстелге бөлек тағамға тамаша қосылатын болады.
Тұмшапештегі саңырауқұлақ піскен ірімшіктен жасалған тағамдар
Пісіруге және дәмді тағамға қарапайым, саңырауқұлақ пен ірімшікті ешкімге бей-жай қалдырмайды.
Құрамы:
- Үлкен саңырауқұлақтар - 10-12 дана;
- Томат - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана;
- Қатты ірімшік - 150 г;
- Ақжелкен мен аскөк - 1 шайба;
- Салат жапырақтары;
- Қаймақ - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- Жұмыртқа - 1 дана;
- Breadcrumbs;
- Бұрыш және тұз - дәміне қарай.
Дайындау:
- Толтыру үшін келесі әрекеттерді орындаңыз: саңырауқұлақ аяқтарын кесіп тастаңыз және оларды майдалаңыз. Сондай-ақ, бұрыш, қызанақ, жасыл піскен, ірімшікті сүртіңіз. Барлық ингредиенттерді бөлек ыдысқа, тұзға және бұрышқа дәміңізге құйыңыз, араластырыңыз.
- Жеке ыдыста жұмыртқа ішіне кіріп, дәміне қарай қаймақ, тұз және бұрыштың бірнеше қасық. Тегіс болғанша жақсы шайқаңыз;
- Енді саңырауқұлақтарды пісірме табаққа қойып, жұмыртқа, қаймақ пен нанның жұмсағынан шұжықтарды құйыңыз;
- Саңырауқұлақтарды бұрын кесілген азық-түліктермен толтырыңыз, кішкене тұзды құйып, ірімшіктің ірімшіктеріне себіңіз;
- Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз және 20 минут пісіріңіз.
Шампиньон салатын үшін қарапайым және дәмді рецепт
Құрамы:
- Саңырауқұлақтар - 500 г;
- Жұмыртқа - 4 дана;
- Қатты ірімшік - 200 г;
- Пияз - 2 дана;
- Майонез - дәміне қарай;
- Тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау:
- Саңырауқұлақтарды жұқа табақшалармен кесіп, оларды екі жағына қуыруға арналған табада қуырыңыз. Пиязды бөлек кәстрөлге бөліп, жарты сақина бөліңіз;
- Жұмыртқаны бір-бірінен бөліп, сарысы мен ақуызын бөліп қойыңыз. Біз ұзын таяқшамен ақуызды кесіп тастаймыз және саркызыды күрішке айналдырамыз. Ірі сүтті ірімшік;
- Майонезбен толтырып, барлық ингредиенттерді араластырыңыз.
Шампанион және картоп бар қатаң картоп сорпасы
Құрамы:
- Саңырауқұлақтар - 300-400 г;
- Картоп - 7-8 дана;
- Су - 1,5 литр;
- Май - 1 ас қасық. қасық;
- Аскөк - дәміне қарай;
- Пияз - 1 дана;
- Крем - 1 стакан, майдың мөлшері 20-22%;
- Тұз - дәміне қарай.
Дайындау:
- Біз картопты текшелерге кесіп, оларды толығымен суға толтырып, оны толығымен жасырып, тұзды дәміне қарай қосып, дайын болғанша пісіреміз;
- Сары маймен қуыру табада алтынға дейін майдалап туралған пиязды қуырыңыз;
- Саңырауқұлақтарды үлкен кесектерге кесеміз, пиязды қосып, аздап қуырамыз;
- Картоп дайын болғаннан кейін, саңырауқұлақтар мен пиязды табаның ішіндегі суға қосып, кейде араластырыңыз;
- Сорпаны және өнімдерді електен бөліп алыңыз, бірақ суды төкпеңіз. Картопты көкөністер мен саңырауқұлақтарға итеріп, оларды пюре тәрізді массаға әкеліңіз (бөртпені немесе бөренекті қолданып);
- Барлығын контейнерге салыңыз, кілегей мен кішкене сорпаны қосып, картоп пюресі сәл сулы және қайнатыңыз;
- Дайын ыдыс көкөністермен әшекейленген табақтарға құйыңыз
Шампиньондардан жүздеген рецепт бар: сорпа, қуырылған және пісірілген, салаттар, маринадталған, тұздалған. Ыдыс-аяқтың әртүрлілігі таңқаларлық. Рецептілерді нақты және біртіндеп орындауды, өзіңізге бір нәрсені әкелуді, арманыңды және осы орманның дәмді тағамдарын сіздің үстеліңізде тамашалауға бағыттамаңыз.