- зәйтүн майы - 2 дана. қасықтар (карамелизденген пияз)
- қызыл пияз - 550 грамм (карамелизденген пияз)
- Бальзам сірке суы - 2 Арт. қасықтар (карамелизденген пияз)
- алтын қоңыр қант - 1/3 кесе (жаңғақ қанты)
- су - 1/4 кубок (қанты жаңғақ)
- май - 2 дана. қасықтар (кілегейлі жаңғақ)
- тұз - 1 шөкім (ірі) қанты жаңғақ
- жаңғақтардың жартысы - 1 1/2 кубок (қанты жаңғақ)
- текше метр нан 1 см - 4 кесе (крекер)
- зәйтүн майы - 3 дана. қасықтар (крекер)
- зәйтүн майы - 5 қасықтар (салат)
- Бальзам сірке суы - 3 Арт. қасықтар (салат)
- 300 грамм (салат)
- ешкі ірімшігі - 30 грамм (салат)
1. Карамелизденген пиязды дайындаңыз. Майды үлкен қуырғыш табаға орташа температурада қыздырыңыз. Майдалап туралған пиязды қосыңыз. 2. Қызарғанша қуырыңыз, шамамен 18 минут. Ыстықтан шығарыңыз. Бальзам сірке суымен себіңіз, араластырыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. 3. Қант қосылған грек жаңғағын дайындаңыз. Үлкен қуыруға арналған табада қант, су, сары май мен тұзды араластырыңыз. Бір қайнатыңыз және 1 минут қайнатыңыз. 4. Жаңғақтарды араластырыңыз. 3 минутқа пісіріңіз. Жаңғақтарды фольга парағына қойып, оларды шанышқымен жылдам ажыратыңыз. Салқындауға рұқсат етіңіз. Жаңғақтарды 2 сағат бұрын алдын ала дайындауға болады. Бөлме температурасында қалдырыңыз. 5. нан пияздарын жасау үшін нанның өлшемін 1 см-ге дейін кесіңіз де, пешті 175 градусқа дейін қыздырыңыз. Нанға арналған кубиктерді үлкен ыдысқа салыңыз. Зәйтүн майымен себіңіз және араластырыңыз. Бір қабаттағы нан пісіру парағына қойыңыз. Тұз және бұрышқа себіңіз. 15 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Крекерлерді 2 сағат алдын ала дайындауға болады. Бөлме температурасында қалдырыңыз. 6. Текшені текшелерге 1 см-ге кесіңіз 7. Кішкене ыдыста бальзам сірке суы мен зәйтүн майын шайқаңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. 8. Ракетаны үлкен ыдысқа салыңыз. Пиязды қосып, біркелкі таратыңыз. Жаңғақтар, қытырлақ және ешкі ірімшігі қосыңыз. Киіммен араластырыңыз және дереу қызмет көрсетіңіз.
Қызметтер: 3-4