Лимон сорпасында жасыл бұршақ қосылған равиоли

1. Ұнның ыдысында және ұсақталған жұмыртқаны қолмен немесе араластырғышпен араластырыңыз. Қосымша ұн қосыңыз, eu Құрамы:

• ұн - 1 1/3 куб. (равиоли)
• жұмыртқа - 2 дана (равиоли)
• жасыл бұршақ - 2 шыныаяқ (толтыру)
• зәйтүн майы - 1-ші ст. қасық (толтыру)
• Тұзды шамдар - 2 дана (толтыру)
• тұз - 1 Дәміне қарай (толтыру)
• Пармезан ірімшігі - 6-шы ст. қасық (толтыру)
• нан қиыршықтары - 6 ст. қасық (толтыру)
• тауық еті - 4 кесе (сорпа)
• сарымсақ - 2 тіс (сорпа)
• үгітілген лимон қабығы - 1 шай қасық (сорпа)
• жаңа сығылған лимон шырыны - дәміне қарай (сорпа)
• ақжелкен және пісірілген бұршақ - дәміне қарай (сорпа)

Нұсқаулық

1. Ұнның ыдысында және ұсақталған жұмыртқаны қолмен немесе араластырғышпен араластырыңыз. Қамыр тым құрғақ болса, қамыр тым жабысқақ немесе көп су болса, көп ұн қосыңыз. Қамырдың ортасына кірді, саусақтарды тазалау керек. Қамырды дымқыл сүлгімен орап, толтыруды дайындаңыз. Қабырғаны алып тастау үшін бұршақты сито арқылы сүртіңіз. Майды кішкене қуырғыш табада орташа температурада қыздырып, туралған қыртыстарды және тұзды тұзды қосыңыз. Пияз жұмсарғанша 3-4 минут қайнатыңыз, араластырыңыз. Бұршақ пюресін, қуырылған пиязды, үгітілген Пармезаны және ыдыс-аяқты араластырыңыз. Қамырды 6 бөлікке бөліп, жіңішке ұзын жолақтар үшін паста машинасын пайдаланып тастаңыз. Әр жолаққа 7 см-ге толтырылған 1 шай қасық толтырыңыз 2. Салқын саусақтармен саусақтардың арасындағы сауыттарды ылғалдандырыңыз. Егер жолақ ені кемінде 10 см болса, оны толтыру бойымен жартысына дейін бүктеңіз. Жолақтар 10 см-ден аз болса, бір жолақты екінші жағына салып, қосыңыз. Пиццаны кесу үшін роликті пайдаланып, қамырды кесіңіз. Қалған қамырды және толтырумен қайталаңыз. 3. Кәстрөлде дәм татуға арналған тауық сорпасын, ұсақталған сарымақтың, лимон дәмін, тұзды және бұрышты араластырыңыз, төмен температурада қайнатыңыз. Жылыту мен қақпақты азайтыңыз. Үлкен кастрюльде суды қайнатыңыз, 1 ас қасық тұз қосып, жылуды азайтыңыз. Равиоли бірнеше пакеттерде дайын болғанға дейін 2 -ден 3 минутқа дейін қайнатыңыз. Дайындалған равиолды 6 ыдысқа бөліңіз. 4. Қажет болса, көкөніспен және пісірілген бұршақпен безендіріңіз, лимон сорпасын құйыңыз және дереу қызмет етіңіз.

Қызметтер: 6