Аңызға айналған десерт Божественная десерт, менің сүйікті Тирамису! Бұл өте дәмді және нәзік! Бұл десерттің миллиондаған жанкүйерлері бар және таңқаларлық емес! Бұл рецепт үшін, ең танымал итальяндық десерт дұрыс деп ойлаймын және менің ойымша, мінсіз болып табылады - ол порцияларды кесіп, «өзгермейтін» емес, сондай-ақ дәмді сапаға қатысты керемет пропорцияларда пішінді жақсы ұстайды! Негізгі құпия - сарысы мен қант су моншасында, алайда десерттер жасау үшін пайдаланылатын өнімнің сапасы да үлкен рөл атқарады - Маскарпоне ірімшігі (және дәл Mascarpone!) Және тауық жұмыртқалары жаңа, кофе жаңа піскен жер (пюре емес) ), savoyardi печеньесі басқа кукилермен алмастырылмайды (өкінішке орай, үйдегі Tiramisu печеньесі бірдей емес!). Тексеріп көрмеген Тирамисуді ұмытпаңыз, бірінші лақтырып, бірінші көзімен сүйкіңіз! Шын мәнінде, Тирамисуді дайындау қиын емес, ең бастысы десертті дұрыс пісіруді күтіп, содан кейін кішкене біреуді кесіп тастайды және рахат алады !!!
Құрамы:- Маскарпоне ірімшігі 500 г
- Қант 4 ас қасық. л.
- Савойдарди кәмпиттері 400г
- Тауықтың жұмыртқалары 4 дана.
- 400 мл су пісірілген
- Жаңа пісірілген кофе 8 шай қасық.
- Қант 1 ас қасық. л.
- Шараптың қызыл десерті 60 мл
- Какао ұнтағы 2,5 ас қасық. л.
- 1-қадам. Tiramisu дайындау үшін біз Mascarpone ірімшігі, savoyardi печенье, тауық жұмыртқасы, қызыл десерт шарап, қант, қайнатылған су, жаңа кофе, какао ұнтағы қажет болады.
- 2-қадам Бастау үшін, кофе жасау керек, десерт жиналған уақытқа дейін ол толық салқындатылды. Біз суды қайнатамыз. Жаңа пісірілген кофе қайнаған суға құйылып, 1 ас қасық қосыңыз. қант. Біз араласып, кетіп, салқындатуымыз керек.
- 3-қадам Бұл жолы біз белокты сарысызды, төрт сарыызды және қантты қосамыз.
- 4-қадам Кішкене диаметрлі табада немесе кастрюльде біз суды қайнатамыз (біз бу моншасын саламыз), оған сарымсақ пен қант ыдысын салып, өртті ортаға келтіріп, араластырғышты сары-қантты қоспаны ұрып алу үшін орташа жылдамдықта бастаңыз. Судың қатты қайнатылғанына және ыдысқа су тигізбейтініне көз жеткізіңіз.
- 5-қадам. Біз 10 минуттай ұрып кеттік: қант толығымен еруі керек, массасы жеңілдетіліп, көлемі бойынша айтарлықтай артады, миксерден әр түрлі іздер қалады.
- 6-қадам Бумен ваннасынан алынған сарымсақ кремін алыңыз.
- 7-қадам Маскарпоне ірімшігін сарымсақ креміне енгіземіз.
- 8-қадам ірімшікке кіргенде, масса біркелкі кремді консистенцияға айналады, сондықтан өте жұмсақ, баяу және ақырын араластырыңыз.
- 9-қадам. Суық ақуыздарды бөліп алыңыз (3 дана). Қажет болса, таза ыдысқа шайқаңыз, шайқау сәтінде қасық қанты құйыңыз.
- 10-қадам Біз белокты ірімшік креміне енгіземіз. Бұл әрекетті бірнеше, үш немесе төрт жасаңыз.
- 11-қадам. Протеиннің бөлігін сағат тілімен қанықтыру қажет болған сайын төменгі жағынан біркелкі қозғалыста болады. Осы мақсатта силиконды немесе ағаш шпатлонды қолданған дұрыс.
- 12-қадам. Сондықтан Tiramisu үшін крем дайын.
- 13-қадам Кофені салқындатып, оны шайқаңыз, шарапқа құйыңыз. Біз кофені шараппен құйып, ыдысқа құямыз. Жылдам қозғалыспен біз әрбір печеньені екі жағынан кофеге салып, бірден печенье пергаментімен алдын-ала салынған үлкен төртбұрышты немесе шаршы пішінді қойдық. Сондай-ақ, пішін алынбалы рельстермен болуы керек, бірақ бұл мәселе емес.
- 14-қадам Біз кукилерді тығыз төменгі қабатпен таратты.
- 15-қадам Кукидің төменгі қабатында біз бүкіл ірімшіктің кремінің жартысын тараттық.
- 16-қадам. Кремнің бетін реттеңіз.
- 17-қадам Сондай-ақ cookie файлының екінші қабатын жасаңыз.
- 18-қадам Кілегейдің екінші қабатындағы қалған кремді қабаттап, оны деңгейге қойыңыз.
- 19-қадам Тирамису фильмімен пішінді жабыңыз, тоңазытқышта кем дегенде 4-5 сағатқа қойыңыз немесе тіпті түнде жақсы болыңыз! Ыстық суға малынған пышақпен пісіріп, құрғатыңыз!
- 20-қадам Әрбір қызмет кокос ұнтағына молынан себіледі. Кейбірі барлық десертті шашыратып жібереді, бірақ менің ойымша, бұл кескіш әдемі болады. Біз күшті кофе шыныаяқына қызмет етеміз!