Бечерин - Италиядан келген сусын Бичерин Турин үшін дәстүрлі сусын. Онда XVIII ғасырдан бері қызмет көрсетіледі және 2001 жылы «Пьемонттың дәстүрлі өнімі» деп аталды. Ол ыстық шоколадтан, эспрессодан және хош иісті кремнен дайындалған. Сыра ашық мөлдір әйнекпен қамтамасыз етіледі, сондықтан үш қабатты айқын көруге болады, оның ішінде дәмді сусын тұрады. Сусынның өзіндік ерекшелігін бағалау үшін оны қабаттарды араластырусыз ішу керек. Сонда сіз үш дәмді дәйекті сезінесіз. Алдымен салқындатылған крем, сосын ыстық кофе. Соңғы шырындар әйнек түбінде жатқан ащы шоколад болады!
Құрамы:- Жаңа пісірілген кофе 1 шай қасық.
- Су 100 мл
- Крем 50 мл
- Кілегей 100 мл
- Шоколадты қара 50 г
- 1-қадам Сақалды дайындау үшін су, сүт, жаңадан дайындалған кофе, крем 20%, крем 40%, қара шоколад қажет.
- 2-қадам Шоколадты бұзу. Сүтпен және 20% креммен араластырыңыз.
- 3-қадам Қайнатуға жылытыңыз. 1 минут қайнатыңыз.
- 4-қадам Түрікде суық суға және жаңа пісірілген кофеге қосыңыз. Төмен температурада қайнатыңыз. Қайнаудың алғашқы белгілерінен дереу жылудан шығарыңыз.
- 5-қадам Ыстық кофені шайыңыз.
- Қадам 6 1/3 шыныаяқты ыстық шоколадпен жабыңыз.
- 7-қадам Ыстық кофені ыдысқа «төсеу» арқылы құйыңыз. Шыныдан пышақтың жүзі ыстық шоколадтың жоғарғы шегіне жететін етіп пышақтың жүзін көлбеу етіп қойыңыз.
- 8-қадам Пышақтың жүзіне мұқият ыстық кофе құйыңыз. Қабаттар араластырылмауы керек.
- 9-қадам Салқындатылған кремді қалың көбіктендіріңіз.
- 10-қадам Кілегейдің үстіне кремді салыңыз. Бечерин дайын!