Саңырауқұлақ суосы Ең хош иісті және нәзік соустардың бірі - кремді саңырауқұлақ - оны ет, тауық еті, көкөніс немесе макаронмен бірге пайдалануға болады. Бірнеше саңырауқұлақ (тіпті мұздатылған болуы мүмкін), пияз және кілегей, және сіздің тағамыңыз жағымды өзгереді. Егер сіз осындай сорпа үшін орман саңырауқұлақтарын қолдансаңыз, оларды қуырудың орнына оларды жақсы дайындаңыз. Тұздықтың тығыздығы сіз оңай басқара аласыз, тағам дайындау кезінде, сүтті сумен сұйылтасыз, сонымен қатар дәміне қарай оны саңырауқұлақ бөліктерімен қалдыра аласыз немесе оны біркелкі етіп араластыра аласыз.
Құрамы:- Саңырауқұлақтар шампиньоны 100 г
- Крем 300 мл
- Пияз 1 дана.
- Бидай ұны 1 ас қасық. л.
- Май 50 г
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 4 ас қасық. л.
- Тұз 1 шөкім
- 1-қадам Кілегейлі саңырауқұлақ соусын дайындау үшін сізге қажет: саңырауқұлақ, крем (10-20%), пияз, ұн, май және өсімдік майы, тұз.
- 2-қадам Саңырауқұлақтарды тұздықта көргіңіз келетін бөліктерге майдалап тураңыз.
- 3-қадам Пиязды текшелерге кесіңіз.
- 4-қадам Өсімдік майына қуырылған пиязды алтын қоңырға дейін.
- 5-қадам. Содан кейін шампуньондарды оған қосып, ылғалдың буланғанша қақпағын астына қуырыңыз.
- 6-қадам. Басқа қуыруға арналған табада сары майды ерітіп, ұнның қасықшасын араластырмаңыз. Егер сіз кілегей түсінің тұздығын жасағыңыз келсе - алдымен ұнды қуырыңыз (құрғақ қуырғыш табада), сосын соусты аздап тығыздау үшін май қосыңыз, шай қасық ұнды шектеңіз.
- 7-қадам Кілегей құйып, жақсылап араластырыңыз. Соусты үнемі араластырып, қайнатуға емес, төмен температурада пісіру керек.
- 8-қадам Қуырылған саңырауқұлақтарды қосып, тым қалың болып көрінсе, соусты тағы 3 минут араластырыңыз - сүтпен араластырып, бірнеше минут пісіріңіз. Тұзды қайыққа құйып, жылыға жағыңыз.