Пирстер Кортни Королі - ұлттық тағамдар орыс тағамдары. Бастапқыда салтанатты тағайындалу үшін ол пирожныйлар патшасы деп аталады. Мерекелерде корольдік үстелге қызмет етті, ал Ресейдің кейбір аймақтарында неке қию үшін міндетті түрде салттық пирог болды. Көп қабатты ұзын бәліш қамыр илеуімен безендірілген. Міндетті ингредиент - тауық еті, одан кейін көкөністер, дәнді дақылдар, саңырауқұлақтар және басқа да құю құймалары арқылы бір-бірінен бөлінген бірнеше қабатқа салынған. Кулинаның тарихи әдебиеттерінен курикалар алғаш рет маймен өңделетіні белгілі, содан кейін олар қарақұмық немесе күрішті қолдануға кірісті. Ашытқы қамыры кез-келген үйде дайындалған рецепт үшін дайындалады, немесе сатып алынған және тіпті жұмсақ печенье ретінде қолданылады. Мен ингредиенттердің осындай құрамын араластырдым: 1 шай қасық құрғақ жылдам өсетін ашытқыны, 1 ас қасық қант, 0,5 шай қасық тұз, 50 г еріген сары май, 1 жұмыртқа, 100 мл сүт қосылған 2,5 стакан ұн. Екі лифт пен пештің үшінші көтерілуінен кейін илеу керек, бірақ бұл мүмкін және екіншіден кейін. Құймақтарға сондай-ақ, мүмкіншіліктер: ашытқы, сүт, йогурт, әр түрлі маркалар мен ұн түрлеріне арналған ... Импровизация және толтырулар. Табысты аспаздық эксперименттер!
Құрамы:- Ашыған қамыр 600 г
- Ұзын астық күріш 300 г
- Саңырауқұлақтар шампиньоны 100 г
- Пияз 2 дана.
- Тауықтың жұмыртқалары 4 дана.
- Құймақ 4 дана.
- Жаңа аскөк 1 топтама
- Тұз 2 шымшу
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 2 ас қасық. л.
- Тауық еті 300 г
- 1-қадам Құрық жасау үшін сізге қамыр, құймақ, дайын тауық еті, қатты пісірілген жұмыртқалар және 1 шикі сарымай, дайын пісірілген күріш, саңырауқұлақ, пияз, аскөк жасылдары қажет.
- 2-қадам Өсімдік майы бойынша, туралған пиязды жеңіл тұзымен тұздыққа салып, оған туралған саңырауқұлақтарды қосып, орта температурада шамамен 3 минут бойы бірге қайнатыңыз.
- 3-қадам Құрықты пісіру парағына, силикон кілемшісіне немесе пісірме қағазға немесе пешке дереу орналастыруға болатын жерде, кез келген жерге ауыспай, дереу жинаңыз! Қамырдың 1/3 бөлігін құймақтың диаметрінен 2 см артық тортқа салыңыз және оған күріштің жартысын салып, тегіс, тұз қосып, қажетті дәмдеуіштерді қосыңыз.
- 4-қадам күрішті құймақпен жабыңыз да, әрбір құюды құймақ сияқты етіп жабыңыз.
- 5-қадам Құймақ үстіндегі қабатпен дайын пісірілген және қуырылған тауық еті (пісірілген, қуырылған немесе дәмдеуіштермен пісірілген) салып, оны құймақпен жабыңыз.
- 6-қадам. Келесі қабат - күріштің екінші жартысы және туралған аскөк.
- 7-қадам Қайтадан, құймақ және оған саңырауқұлақ толтырыңыз.
- 8-ші қадам Жұмыртқалар қатпарлы ылғалдылығында үккіштен өткізіледі - бұйрықтың соңғы толтыруы болады.
- 9-қадам Қамырдың 2/3 үлкен пирогына орап, құймақ пен құюдың барлық «дизайны» жайын жабыңыз. Жиектерді кесіп тастаңыз, немесе артық қамырды кесіңіз. Бұрғылау үшін бұқаны күнінен жоғарыға дейін бұраңыз, өйткені бу шығу үшін тесік қажет.
- 10-қадам Құрықтың шетін кесіңіз де, оны құйыңыз, сосын жұмыртқаның сарысы бар барлық қамырды жабыңыз.
- Қадам 11 Тесттің қалдықтарынан (шламын) кейбір суреттер жасаңыз.
- 12-қадам. Курикті безендіріп, оны алдын ала қыздырылған пешке 200 ° C температурада шамамен 20-30 минут пісіріңіз.
- 13-қадам Дайын курик сүлгімен 15 минут бойы жабылған, торт өте шырынды, бірақ сіз барлық тұздықтарды, хош иісті шөптерді, дәмді тағамдарға қызмет ете аласыз.