- Картоп - 1,5 кг
- Лавр жапырағы - 1 дана
- Тұз - дәміне қарай
- Зәйтүн майы - 4 дана. қасықтар
- Шошқа еті - 500 грамм
- Соя тұздығы - 1-ші ст. қасық
- Лампа - 1 дана
- Сарымсақ - 3 тіс
- Кремді май - 1 стақан
- Жаңа аскөк - 1/4 кесе
- Қуырылған моззарелла ірімшігі - 1 стакан
Картоп тазаланып, жуылады және үлкен бөліктерге кесіледі. Картопты суық суға салып, тұз бен лавр жапырағын қосамыз, қайнағаннан кейін шамамен 10-15 минут пісіріңіз - картоп шанышқымен тесілген болуы керек, бірақ толық дайын емес. Біз картоптан суды ағызып, оны бір жаққа қойдық. Картоп қайнатылған кезде, шошқа етін кішкене бөліктерге бөліңіз. Біз зәйтүн майын қуыратын табада қыздырып, шошқа етін қуырамыз - шамамен 7 минут жылдам өртте. Бөліктерін бұруды ұмытпаңыз, олар күйіп қалмайды. Пісірудің ортасында, соя соустарын табаға қосып, оны араластырыңыз. Етті қызарылдық қыртысы жабылған кезде, оны отты алып тастаңыз, оны табаққа салыңыз. Сарымсақ сарымсақпен қуырылып, алтынға дейін аз мөлшерде зәйтүн майымен қуырылады. Сарымсақ үнемі араласып кетуі керек, әйтпесе ол күйдіріледі. Содан кейін сарайды табаға салыңыз, сол табада майдалап туралған пиязды қуырыңыз. Алтынға қайтадан. Қуырылған пияз қуырылған сарымсақпен араласады. Үлкен ыдыста картопты, май кремі стаканымен араластырыңыз, жаңа аскөк, пияз және сарымсақ тураңыз. Қаласаңыз, кейбір дәмдеуіштерді қосыңыз. Араластыру. Картопты пісіру табағына тараттық. Жоғарыдан ет бөліктерін саламыз. Пешке 180 градусқа дейін қызады және 15 минут пісіреміз. Пленканы фольгамен жабуға болады, сондықтан күйіп қалмаңыз. 15 минуттан кейін пештен пешті алыңыз, фольганы алып тастаңыз, барлық ұнтақталған ірімшікті себіңіз - және ірімшік ерігенше оны пешке тағы 2 минутқа жіберіңіз. Кассир дайын!
Қызметтер: 3-4