Кілегей соусы Болгар бұрышымен Кілегей соустарының нәзік және жұмсақ дәмі оларды балықтан, етден, макароннан, көкөністерден көптеген тағамдарды қажет етпейді. Көптеген ингредиенттерден тұратын кешенмен аяқталатын маймен қайнатылған қарапайым ұн тұздығынан бастап, көптеген пісіру нұсқалары бар. Болгар бұрышына және кілегейге негізделген ерекше жасыл қаймақ соусын дайындаңыз. Рас, біз оны жасыл түсті, өйткені біз бұл түстің бұрышын қолдандық. Сіз сары немесе жарқын қызыл түске ие бола аласыз, сосын сіздің соустарыңызда мүлдем өзгеше көлеңке болады және дәм мүлдем өзгермейді. Жүгері ұнын қалыңдататын зат ретінде пайдалануды ұсынамыз, себебі ол ыстық массада біркелкі бөлінеді, бұл оның құрамында біркелкі емес. Егер сізде мұндай ұн болмаса және сіз бидай ұнын қолдансаңыз, оны азық-түлік суық суда жібітіп, оны тұздыққа електен құйыңыз. Сарымсақ - ингредиент міндетті емес, бұл міндетті емес, сіз онсыз жасай аласыз. Бірақ, олар жасыл кілегей тұздығының дәмін бай және байырақ етеді.
Құрамы:- Бұрыш тәтті 1 дана.
- Май 25 г
- 200 мл крем
- Жүгері ұн 1 ас қасық. л.
- Жаңа аскөк 0,5 шелек
- Сарымсақ 1 тұшпара
- Бұрыш қара жер 1 шымшу
- Тұз 1 шөкім
- 1-қадам Крем соусы үшін біз 20-25% май, 1 үлкен тәтті бұрыш жасыл (немесе 2 шағын), аскөк, сарымсақ, май және дәмдеуіштерді аламыз.
- 2-қадам, жууға арналған бұрыш, өзегін алыңыз және үлкен кесіңіз.
- 3-қадам Жақсылап шайыңыз, құрғақ және майдалап тураңыз.
- 4-қадам Табада табаға салып, 5 минут бойы бұрышты қуырып, әрдайым араластырыңыз.
- 5-қадам Сарымсақ және кілегей қосу - тағы 1-2 минут пісіріңіз.
- 6-қадам Блендердің ішіне бәрін салыңыз және оны жақсылап шайқаңыз.
- 7-қадам Қоспаны кәстрөлге салыңыз, дәміне қарай жасыл, жүгері ұн, тұз және қара бұрыш қосыңыз - жақсылап араластырыңыз және қайнағанға дейін жылытыңыз.
- 8-қадам Сорпаны салқын етіңіз, оны көкөністерге немесе балыққа қызмет етіңіз.