Витаминдер туралы таң қалдыратын фактілер

Бүгінде витаминдер әдет-ғұрып пен ғибадаттың нысаны болып табылады. Витаминдер мен диеталық қоспаларды ішуге болады. Сіз ауырған ба? Витаминді ұстаңыз! Мен әлі ауырмадым - профилактика үшін ішемін. Бірақ дәл сіз білмеген нәрсе бар. Витаманияның авторы Кэтрин Прайс витаминдер мен қоспалардың барлық құпияларын ашып көрсетеді.

  1. Витаминдер синтетикалық шикізаттан жасалған Витаминдерді өнеркәсіптік жағдайда синтездеу үшін, содан кейін оларды халыққа сатуға негіз ретінде көптеген зиянды заттар қабылданады. А дәрумені, ацетон мен формальдегид синтезін қолдану үшін, PP және B3 витаминдері нейлонмен 6.6 шығарылады - бұл сонымен қатар қауіпсіздік белдіктерін, резеңке маталар мен кабельдік байланыстарды жасау үшін қолданылады. В1 витамині - көмір қабатымен жасалған қоспалар. Дегенмен, бұл денсаулыққа зиян келтірмейді: нәтижесінде табиғи витаминдің нақты молекулалық көшірмесі алынады.
  2. С витамині - витамин емес, жердегі барлық тірі заттар С витаминін шығарады. Адамдар және приматтардың кейбір туыстары (мысалы, гвинея шошқалары) С витаминін шығара алмайды. Бұл эволюция процесінде жоғалтқан сияқты көрінеді. Сондықтан сөздің шынайы мағынасында витамин деп санауға болмайды.

  3. Витаминді тұтыну нормалары ойлап тапты Америка Құрама Штаттарының Ғылым Академиясындағы тамақтану бойынша американдық үкіметтік емес комиссиясының баяндамасында ғылыми зерттеулер адамға қанша витаминге мұқтаж екенін анықтаған жоқ. Бізге орташа мәндер беріледі. Және бұл өмірдің бірінші жылындағы нәрестелер мен нәрестелерге арналған ешқандай (!) Дәрумендердің тұтынудың ұсынылған нормалары жоқ екендігін еске салуға болмайды.
  4. Көзге көрінетін сәбіз бар, А витаминінің тапшылығы соқырлықты тудырады. Егер бұл жеткіліксіз болса, онда адам алдымен қараңғыда қараңғылануды тоқтатады, содан кейін көзді толықтай жоғалтады. Африкандық ауылдарда қорқынышты бейнені көруге болады: күн біткен кезде бір-бірімен ойнайтын балалар бір-бірімен екі топқа бөлінеді - біреуі жүгіре береді, ал екіншісі алыс бұрышқа секіреді және өздерінің туыстарының біреуінің қолына тамақ салғанша немесе оларды қабылдайтынға дейін отырады ұйықтау. Олар үшін күн батқаннан кейін, әлем тұманға айналады. Бұл шартты жеңу үшін сізге А витаминіне қажет: сәбіз: оның құрамындағы бета-каротин А витаминіне өңделеді, бірақ сіздің денеңізде жеткілікті болса, сәбізді қандай да бір жолмен көрмеу жақсы.

  5. Бүгінгі таңда тек 13 витамин бар, ғылым витаминдердің тек 13 түрін біледі. Алайда, көптеген компаниялар «витаминдер» деп аталатын ең көп таралған биологиялық белсенді қоспаларды (немесе биологиялық қоспаларды) сатады. Мысалы, атақты американдық дүкен атымен «витамин» сөзі бар 18 000 есірткі сатады. Жарнамалық ұрандар мен керемет сауығуға уәде бересіз.
  6. Ғалымдар денеде витаминдердің мазмұнын анықтай алмайды, таңқаларлықтай, дәрумендердің мазмұны үшін қандай құндылықтар аз деп саналатыны туралы бірыңғай стандарт және жалпы пікір жоқ. Сонымен, «авитаминоз» түсінігі өте айқын: ешкім витаминнің жеткіліксіз екенін білмейді, бірақ қаншалықты көп. Сонымен қатар, адам ағзасында ағзалар ең күтпеген жерлерде сақталады: мысалы, А дәрумені туралы сенімді деректер алу үшін бауырдың биопсиясын күрделі рәсімдеу керек, содан кейін тәуліктік және денедегі дәрумендер деңгейіндегі маусымдық ауытқуларға сәйкес болу керек.
  7. Витаминдер мүлдем жеткіліксіз Статистикаға сүйенсек, бүгінгі күні дүние жүзінде екі миллиардқа жуық адам витаминдер аз алады. Осы себепті, уақыт өте келе авитаминозбен байланысты аурудың эпидемиясы пайда болады. Мысалы, соңғы 20 жылда С дәруменінің жетіспеушілігінен туындаған өлім-жітім, сілекейлі аурулар төрт рет тіркелді - миллиондаған адам соқырлықтан зардап шегеді және тіпті А дәрумені болмағандықтан өледі.

  8. Витаминдер кінәсін өтеудің құралы болып табылады. Адамдар ғажайып витаминдерде соншалықты сенімді, олар өздерін тым көп тамақтандыруға немесе керісінше, сау тамақтарды жеуге тыйым салады, олар сиқырлы таблеткалар көмегімен бәрін жасайтынына сенеді. Шын мәнінде, витаминдер тамақтану қателерін 100% -ға түзете алмайды - олар диетаға қосымша болып табылады, бірақ жаңа піскен көкөністерді, жемістерді және басқа да тұрақты тағамдарды алмастырмайды.
  9. Дене витаминдерді сақтай алады, бірақ әртүрлі мөлшерде емес. Витамин С 2-ден 6 аптаға дейін созылуы мүмкін, B1 витамині 4-тен 10 күнге дейін созылуы мүмкін. Бірақ бауырда сақталған А дәрумені бір жылға созылуы мүмкін, бірақ тек адам қалыпты жағдайда жейді.
  10. Витаминдер мен тағамдық қоспалар - бірдей емес Егер заттардың химиялық құрамын қарастырсаңыз және өндіріс технологиясын ескере отырып, онда барлық дәрумендер биологиялық белсенді қоспалар (биологиялық қоспалар) болып табылады. Бірақ диеталық қоспалар әрдайым витаминдер емес: әлі күнге дейін аминқышқылдары, ферменттер және тіпті жасанды өсірілген тіндер және бездер бар.
«Витамания» кітабының негізінде