- шие - 1 кг.
- қант - 1,2 кг (тұқымсыз джем)
- шие - 1 кг (сүйекпен джем)
- қант - 1,2 килограмм (сүйек 800 г)
Шие шырыны шұңқырларға да, тұқымсыз да дайындалуы мүмкін, бірақ шұңқырсыз джем сапалы болып саналады. Шырындардың мынадай сорттарын жинау үшін таңдаңыз: Владимир (Родителева), Шубинка, Захариевская, Тургеневка, Жуковская, Подбельская және Анадоля. Дайындау: шие джем. Шиеден сүйектерді алып, эмаль ыдысына салыңыз. Қанттарды сито арқылы алып, оны шие арқылы себіңіз. 2-3 сағат бойы тұруға рұқсат етіңіз. Қоспаны ыдысқа салыңыз, қант қалдықтарын 1 стакан суды жуу керек. Шайыр шырынында қант ерігенше, ағаш қасықпен араластырып, төмен температурада пісіріңіз. Қант ерігенде, жылуды арттырады және қайнатады. Содан кейін жамбас жалыннан 2-3 рет алынып, шеңберге араластырып, пайда болған көбікті алып тастау керек. Кептелу жанбағанына көз жеткізіңіз - бұл үшін оны орташа температурада пісіріңіз. Шие сиыры бар сүйек. Бірнеше жерде шие шие. Шиеді ыдысқа салыңыз. Сиропты суға және 800 г қантқа дайындаңыз. Шиеді ыстық сироппен құйыңыз. 3-4 сағат тұруға рұқсат етіңіз. Содан кейін қайнатыңыз және 5-7 минут пісіріңіз. Шиеден сірнеден алып тастаңыз және оны тағы 5 минут бойы дайындаңыз. Шие сиропқа оралып, қалған қантты қосып, қант ерігенше араластырыңыз. Шұңқырсыз шие сияқты дайындыққа дейін пісірме пеші.
Серверлер: 4