- баклажан - 2 дана
- цуккини - 3 дана
- бұрыш - 2 дана
- шамдар - 1 дана
- қызанақ - 4 дана
- зәйтүн майы - 10 дана. қасықтар
- ақжелкен шашты - 3 дана
- тимьян шпигаты - 3 дана
- шалфей жапырақтары - 3 дана
- тұз, бұрыш - - дәміне қарай
Кішкене кесектерге, баклажанға, бұрышқа, пиязға кесіңіз. Томаттар жартысын кесіп, жоғарыдан қатты денені алып тастаңыз. Үлкен кастрюльде 4 ас қасық зәйтүн майы қыздырыңыз. 4-5 минуттан кейін баклажан, тұз, бұрыш және қуыру пешін қосыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарға баклажаны салып, құрғатыңыз. Сол кастрюльде, тазартусыз, 2 ас қасық зәйтүн майы мен 3-4 минут қуыру сабын құйыңыз. Содан кейін елекке салыңыз. Сонымен бұрышпен жасаңыз. 3 ас қасық зәйтүн майын бір табаға салыңыз. Май жылы болғанда, пиязды, ақжелкенің 3 шприцін, үшеуі тимьян, 3 дана шалфей, тұз, бұрыш және қуырып алыңыз. Томаттың жартысын кастрюльге қойып, 2 минутқа жабыңыз және қуырыңыз. Қызанақтарды қайта қосыңыз және тағы екі минут қуырыңыз. Қызанақты плитадан алып тастаңыз. Қызанақтардан басқа барлық көкөністерді салыңыз, кішкентай отты жасаңыз, қақпағын кем дегенде бір сағат бойы қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін, теріге томат қосып, 30 минут бойы тұзды қалдырыңыз. Содан кейін шөптерді алып, жақсылап араластырыңыз. Сіз күрішпен жұмыс істей аласыз.
Серверлер: 4