- бұршақ - 250 грамм
- сәбіз - 3 дана
- пияз - 2 дана
- зәйтүн майы - 60 миллилитр
- көкөніс сорпасы - 1 стакан
- лимон шырыны - 2 дана. қасықтар
- артишок - 400 грамм (маринадталған)
- көгалдандыру - 2 Арт. қасықтар
- бұрыш қара жер және тұз - дәміне қарай
Бұршақтар доңызға салынып, жуылады, содан кейін судың толық ағынына дейін қалады. Сәбіз кішкентай текшелерге кесіледі. Сіздің бұршақтарды кастрюльге құйыңыз және суды «басы» құйыңыз. Төмен температурада 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін сәбіз қосылады және бұршақтар тағы 10 минут қайнатылады. Өрттен көкөністерді алып тастаңыз, сұйықтыққа құйыңыз және суды төгіп тастаңыз. Пияз ірі сақиналар жасап, қуыру табада сары майын ериді. Пияз төгіліп, ашық болғанға дейін қуырылады. Бұл орын алғаннан кейін, пиязға бұршақ қосылған сәбізді қосып, көкөніс сорпасына, лимон шырынын және тұзды құйыңыз. Барлық ингредиенттерді 5 минут бойы салқындатыңыз. Артихоки жартысын кесіп, көкөністермен қатар, бұршақ пен тұзды қосып, 5 минут бойы пісіреді.
Серверлер: 4