- нан ұн - 3 кесе
- мейіз - 1/2 кесе
- тұз - 1 1/4 шай қасық
- даршын - 3/4 шай қасық
- жаңғақ - 1/2 кесе
- су - 1 1/2 шыныаяқ
- Құрғақ ашытқы - 1/2 шай қасық
- жаңа піскен қара бұрыш - 1 шөкім
- бидай кебек, жүгері ұн немесе жұмыс бетіне арналған қосымша ұн - дәміне қарай
1. Орташа ыдыста ұн, мейіз, туралған жаңғақ, тұз, даршын, ашытқы және қара бұрыш араластырыңыз. 2. Суды қосып, ағаш қасықпен немесе қолмен қолданып, жабысқақ қамырды пайда болғанша араластырыңыз, шамамен 30 секунд. 3. Егер қамыр өте жабысқақ болса, 1-2 ас қасық су құйыңыз. 4. Кофені жабыңыз және үккіштен 12-тен 18 сағатқа дейін екі есе көбейгенше көпіршіктер пайда болғанша бөлме температурасында тұру керек. 5. Жұмыс алаңында таза ас үй жиһазын салыңыз. Аздап бидай кебек, жүгері немесе қарапайым ұнмен себіңіз. Қамырдан шар жасап, оны сүлгімен қойыңыз. Қамырды жабу үшін сүлгінің аяғымен бүктеңіз және оны жылы желдетілетін жерге қойыңыз. 1-2 сағат бойы көтерілуге рұқсат етіңіз. Қамыр екі есе өсетін кезде дайын болады. Егер саусағыңызбен абайлап бассаңыз, онда ол пішінді ұстап тұруы керек. Егер ол бастапқы пішініне қайта оралса, ол тағы 15 минутқа дейін көтерілсін. 6. Екінші сынақ аяқталғанға дейін жарты сағат бұрын пешті төменгі үштікке қарсы 245 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Қамырды үлкен ыдысқа салып, оны жабыңыз және 30 минут пісіріңіз. Қақпақты алыңыз және кептірілгенге дейін 15-30 минут пісіруді жалғастырыңыз. Нанға қызмет етуден бұрын толық салқындауға рұқсат беріңіз.
Серверлер: 8-10