- сүт - 1/2 кесе
- құрғақ сары май - 1/4 кесе
- ыстық су - 1/2 шыныаяқ
- қант - 1/3 кесе
- үлкен жұмыртқа - 2 дана
- даршын - 1 шай қасық
- Құрғақ ашытқы - 2 1/4 Қызғылт қасық
- тұз - 1 1/2 шай қасық
- ұн - 3 1 / 2-4 Бокалы
- қоңыр қант - 1/2 шыныаяқ (толтыру)
- даршын - 2 шай қасық (толтыру)
- сүт - 2 дана. қасық (толтыру)
1. Қамырды жасаңыз. Майы кесілген. Шағын кеседе сүтті сары маймен араластырыңыз және үстіне ыстық су құйыңыз. Май толық ерігенше араластырыңыз. 2. Басқа кішкене ыдыста жұмыртқаны және қантты соққылаңыз. Жеке ыдыста 3 1/2 кесе ұн, даршын, тұз және ашытқы араластырыңыз. 3. Сүт қоспасын және жұмыртқа қоспасын қосып, араластырғышты төмен жылдамдықпен үгітіңіз. Орташа жылдамдықты көтеріңіз және тегіс болғанша шиқылдауды жалғастырыңыз. Осыдан кейін, жылдамдығын жоғарылату және қамырдың тегіс және серпімді болғанша 10 минут бойы ұрып-соғуы. Егер 5 минуттан кейін қамыр әлі жабысқақ болса, қосымша ұн қосыңыз. 4. Табақты маймен майлап, қамырды ыдысқа салыңыз. Пленкамен жабыңыз және сынақты екі рет көтеріңіз (2-ден 2/2 сағатқа дейін). Қамырды үстелге қойыңыз және 10 минут бойы тұрыңыз. Осы уақытта қақпағы бар қамырды жабыңыз және түнде тоңазытқышқа қойыңыз. 5. Толтырғышты жасаңыз. Дәмдеуіш пен қантты ыдысқа араластырыңыз. 6. Қамырды 30x45 см тіктөртбұрышқа салыңыз 2. 2,5 см шетіне дейін шекараны қалдырып, қамырды сүтпен майлап, қант толтыруымен қамырды себіңіз. 7. Роликті кең жағына мықтап орап, оны пергамент қағазымен қаптаған пергаментте қойыңыз. Таза құрғақ сүлгімен жабыңыз және 2 есе өседі, шамамен 1-1 1/2 сағат. 8. Пешті 175 градусқа дейін қыздырыңыз. Қамырды көтергеннен кейін 30-40 минут нан пісіріңіз. Қызмет көрсету алдында толық салқындауға рұқсат етіңіз.
Серверлер: 6-8