- орташа дискіге салынбаған қысқа пішінді - 1 дана
- зәйтүн майы - 2 дана. қасықтар
- пияз, тек ақ және ашық жасыл, жіңішке кесілген - 4 дана
- құрғақ ақ шарап - 1/4 шыны
- Шараптың туралған жапырақтары - 14 кесе
- сары май - 1-сурет. қасық
- ұн, сондай-ақ бетіне ұн - 2-сурет. қасықтар
- жылы сүт - 1/3 шыны
- қыша - 2 Арт. қасықтар
- үлкен жұмыртқа - 1 дана
- Тұз және бұрыш бұрышы - - дәміне қарай
- қуырылған швейцариялық ірімшік - 1 стақан
Қамырды ұсақталған беттерге ораңыз. Диаметрі 32 см және қалыңдығы 3 мм болатын шеңберді кесіңіз. Қамырды пісіру табағына салыңыз. Пышақты қолдану, артық қамырды кесіңіз. Қамырды 30 минут ішінде тоңазытқышқа салыңыз. Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз. Қамырды пергамент қағазымен жабыңыз және тортты пісіріңіз, содан кейін шеттерде алтын қоңыр түсіп, шамамен 25 минут. Алты минутқа дейін қызарғанша, алып тастаңыз және пісіріңіз. Тортты грильге қойып, суытыңыз. Сонымен қатар, майды үлкен кастрюльде орташа температурада қыздырыңыз. 10 минут бойы жұмсақ болғанша пиязды және қуыруды араластырыңыз. Шарап пен шәрі қосып, сұйықтық буланғанға дейін шамамен 5 минут пісіріңіз. Сары майды орташа кастрюльге ерітіңіз. Ұн, сүт қосып, қайнатыңыз. Оны қалыңдағанша пісіріңіз, шамамен 3 минут. Пиязды, сүт-ұн қоспасын, қыша мен жұмыртқаны араластырыңыз. Тұз және бұрыш қосып, араластырыңыз. 35 минутқа жоғарғы қызыл қоңыр түсті болғанға дейін ірімшік үстіне қоспаңыз, пирогтың үстіне қоспаңыз. Аздап салқындауға және жылыға мүмкіндік беріңіз.
Қызметтер: 10