Біз мерекеге арналған кесте нақты өнердің, әсіресе, бұл мереке - Рождество екенін растаймыз. Сондықтан Рождество мерекесіне арналған үстелді жабу үшін дәстүрлі мерекелік тағамдар ғана емес, сондай-ақ оларға қызмет ету үшін өте әдемі және талғамды етіп дайындау керек.
Мерекеге арналған қызмет
Әдетте Рождество күніне арналған Рождество түскі асында он екі паспортты, оның ішінде он екі елшісін дайындайды. Әрине, ең бастысы - сіз қалай қызмет етесіз, демалыстың атмосферасы. Дегенмен, бұл шкафтан асхана үстелінен шығуға немесе тіпті ең жоғары деңгейде күтілетін қонақтарды қабылдау үшін жаңадан сатып алуға үлкен себеп.
Мәселен, 4, 6, 8 немесе 12 адамға қандай таңдау керек - әрине, сізді қалай қабылдауға болатынын шешу. Бірақ 12 қызметкерді сатып алу керек. Осы қызметтің құрамына әдемі кесте параметрі үшін қажетті барлық элементтер кіреді. Сонымен қатар, есіңізде болсын, әдетте плиталар жиі ұрып кетеді, сондықтан мүмкіндігінше бір-екі сатып алыңыз.
Қызметті ыдыс жуғыш машинада ояту керек болса, онда сатып алған кезде қызмет жиынтығында тиісті жазуды іздеңіз.
Бір үлкен қызметке арналған ыдыс-аяқты ұнатасыз ба? Содан кейін ол міндетті түрде сол стильде өткізіледі, әдетте этика ережесінде көзделген. Компоненттерді таңдағанда, бір адамға арналған ең аз заттарды есте сақтаңыз: тағамдар, пирог, кішкене асхана және кішкене десерт науасы, сорпа ыдысы және шай шайнегі. Тізімге басқа дөңгелек немесе сопақ ыдыс пен төменгі аяғы бар ваза қосылуы керек. Ыдыс-аяқтарды жеке-жеке сатып алу, мысалы, сіз қайдан келешекте өмірге ешқашан келмейтін қызмет салоны немесе қайықтың қайықшасы екеніне сенімді болсаңыз пайдалы.
Рождество түскі асының үстеліне дұрыс және дұрыс қызмет көрсету
Көптеген жылдар бойы Рождестволық тағамның негізгі және маңызды бөлігі - көкнәр тұқымымен, балмен, жаңғақтармен және мейізпен бидайдан жасалған шаян. Өкінішке орай, этикеттің ережелеріне сәйкес, осы дәмді тағамды арнайы ыдыс-аяқтар қамтамасыз етілген, сондықтан үстелге кіші ыдыс-аяқтар немесе креманкаға қызмет көрсетуге ұсынылады.
Әдетте, торттың диаметрі 175 миллиметрге тең. Еможно үстелге қызмет еткенде өте жақсы қолданылған: ол үстелде отырған әрбір қонақ үшін кішігірім жеке нан бола алады. Сіз кейбір тосттар, тосттар, памфушки, сондай-ақ Бекон, бұршақ немесе саңырауқұлақтың Рождестволық тамақтарын қоюға болады. Ол көбіне салат табақтары немесе кәстрөлдер үшін табақша ретінде пайдаланылады.
Қызмет көрсетумен және «снэк-бар» деп аталмастан бөлуге болмайды. Әдетте суық балық пен ет тағамдарына, бутербродтарға немесе салаттарға қызмет көрсетуге қабылданады. Дегенмен, тамақтанудан тұратын қатаң кешкі аста тек балық немесе көкөніс тағамдары қойылады.
Салаттар, маринадтар және тұздықтар мерекелік үстелге кішкентай салаттарда, квадрат, майшабақ шпагатындағы және салқын балық тағамдары үшін арнайы жасалған сопақ ыдысқа балық толтырып қою керек.
Енді ыстық ыдысқа жүгінеміз. Күріш және саңырауқұлақтармен қырыққабат орамдары үшін үстелге кішкене таблеткаларды салып, диаметрі 240 мм болуы керек. Диаметрі 200 миллиметрге тең болуы керек, үстелге арнайы қырыққабат қойылған орамжапырақ немесе картоп бар варениктерге арналған. Айтпақшы, Рождество үшін пісірілген немесе пирожныйлар жиі таңданыспен жасалады - арнайы тілек немесе үй жануары бар жазба. Өзі тапқан бақытты адамға өмір барлық сәттіліктер мен сәттіліктерге сәттілік әкеледі!
Біз қасиетті қасиетті - борщға барамыз. Дәстүрлі пост-борщ сорпаға берілді, бірақ әр қонақтар үшін терең жақты тақталарды орналастыру керек. Олар сорпалар мен сорпаларға арналған. Басқаша айтқанда, ет пен балықтың үлкен бөліктеріне ие болатын алғашқы ыстық ыдыстарға арналған. Сіз қырыққабатты дайындаған болсаңыз, онда екі тұтқасы бар гауһар тағамдарын дайындау керек (бір тұтқасы бар сорпа шыныаяқы, нәзік сорпалар үшін арнайы жасалған, пюре, гарнир жоқ).
Алма мен көкнәрлі тәтті пісірілген тұшпара үшін төменгі аяғы бар өте ыңғайлы десерт пластиналары немесе ыдыс тәрізді ваза. Мұндай ыдыс-аяқтар торттар, торттар мен жемістерге де қызмет етуі мүмкін.
Дәстүрлі ыдыс-аяқ (кептірілген жемістерден Рождестволық сусын) қонақтарды кәстрөлдерге шақырады, олар әдетте кез келген асхана қызметіне қосылуға тиіс.
Рождество үстелін безендіру
Кез-келген мерекелік үстелдің негізі үстелге арналған. Ол ақ түсте және жабық сызбалары болмауы керек. Егер кестеде әдемі ағаш үстел болса, онда сіз үстелге жабыла алмайсыз. Бастапқы ою-өрнектері бар лайықты зығыр майлықтармен айналысыңыз. Бұл ерекше жайлылықты береді. Сондай-ақ, ол киімдердің креслоларына тігіледі немесе оларды сатып алады; Садақтар, драпери әрқашан талғампаздық пен талғампаздық стилін жасайды.
Мерекелік үстелдің ортасында жарқын жер болуы керек екенін есте сақтаңыз. Шырша бұтақтарынан, конустар мен шыршаның әшекейлері үстелді көбірек қызықтыратын түпнұсқа композицияны жасайды. Айтпақшы, бұл дизайн өте жоғары болмауы керек. Олай болмаған жағдайда, ол қонақтарды бір-біріне қарама-қарсы отырады.
Сонымен қатар, шыршаны қамту туралы айтқым келеді. Мұнда Рождество, ең алдымен, сиқырмен байланысты екенін есте ұстау қажет. Сондықтан, мерекелік атмосфераның шынайы сиқыры тек жанып тұрған отты және балауыздың иісін жасай алады! Табиғатта әшекейленген әшекейленген алтын немесе керамикалық вазалармен жасалған металл шамдарға арналған сәндік шамды үстелге қойыңыз. Жарқыраған жарықтардың, жарқыраған күмістің, кристалдағы көзілдіріктің, шырақтармен бірге Рождество ойыншықтарының көптігі осы жақсы мейрамның өзіндік атмосферасын жасайды! Айтпақшы, үстелді әшекейлеуге арналған шам шам хош иісті және қарапайым ретінде пайдаланылуы мүмкін.
Үстелге қызмет көрсету кезінде үлкен рөл атқарады, ол дұрыс және бастапқыда бүктелуі керек. Мысалы, оларды періште қанаты түрінде және қонақтардың әрқайсысының табағына қоюға болады. Пышақтың қанаттарын пышақпен жасау үшін біз төртбұрышты пішінді майлықпен, қызыл жіптен, періштеден пішінді (бұл Рождестволық безендіру немесе ашықхатта жазылған періштенің бейнесі) болуы мүмкін. Енді біз үшбұрышты алу үшін біздің майлықты бүктеуіміз керек. Содан кейін, біз бірнеше сантиметрді шегініп, ұзаққа созылған «құлақ» алу үшін аккордеоннан жасалған майлықты жинаймыз. Төменгі жағында біз оларды біріктіріп, майлықты жіппен байлап, алдын ала дайындалған періштенің суретін бекітеміз, біздің пышақтар дайын және біз оларды Рождество үстелімен безендіре аламыз!