Пасхальные жұмыртқалар үстелде дайындалатыны туралы, әсіресе ашытқылар мен піскен жемістермен безендірілген ашытқы пісірілген тәтті десерттер тіпті тағам дайындаудан өте алыс адамдарға белгілі. Алайда, Мәсіхтің жарқын жексенбісінде осы ортақ ыдыс-аяқтардан басқа, қонақтар тағамдар, ет тартылған, пісірілген шошқа еті, пісірілген балықтар және басқа да ерекше дәмді заттар сияқты қарастырылады. Шіркеу дәстүрлеріне сәйкес, бай және әртүрлі үстелде адал адамдар осы күні болған Құдайдың ғажайыптығын сыйлайтын құрмет құрметін бейнелейді.
Пиццерияға тағамның үстелі үшін дайындалған, фотосуреті бар рецепт
Тағамның бұл нұсқасы үстелге отырмас бұрын жасалады. Бұрын тек жұмыртқаларды дайындауға тура келеді, ал басқа ингредиенттерді тек қана кесіп тастаңыз.
Қажетті ингредиенттер
- бөдене жұмыртқасы - 20 дана
- жеңіл тұздалған лосось - 200 г
- лимон - 1 дана
- қара зәйтүндер - 100 г
- жасыл пияз - 1 пучок
Қадамдық нұсқаулық
- Бөдене жұмыртқасы 2-3 минут қайнатады, ақуызға зақым келтірмей, салқын және жұмсақ тазартылады.
- Лососьді өткір пышақпен жіңішке, кең тарелка етіп кесіңіз.
- Лимон алдымен сақинаға түсіреді, содан кейін әрбір қоңырау төрт бөлікке бөлінеді.
- Зәйтүнмен тұзды біріктіріп, жемісті кесектерге бөліңіз.
- Салқындатылған жұмыртқаның асты лосось тромбоциттерімен орап, щеткалармен бекітіледі. Жоғарғы бөлігінде лимон кесектерін және зәйтүнмен безендіріңіз. Жасыл пиязды безендіріңіз, асханада әдемі түрде ұйымдастырылған және үстелге ұсынылады.
Пасхаға дайындалған нәрсе: орыс руалы сиыр еті тілінде шықты
Бұл шын мәнінде ғажайып тағам өте қиын және ұзақ дайындалады, бірақ бұл күш пен жұмысқа тұрарлық. Нәзік желе салатын дәмді қайнатылған ет соншалықты дәмді болып шығады, сіз оны тек мерекелерде емес, оны үнемі тамақтандырғыңыз келеді.
Қажетті ингредиенттер
- сиыр еті - 1,3 кг
- балдыркөк тамыры - 60 г
- сәбіз - 2 дана
- Пісірілген жұмыртқалар - 6 дана.
- ақжелкен түбірі - 2 дана.
- пияз - 1 дана (үлкен)
- лавр жапырағы - 2 дана
- қалампыр - 4 бүйрек
- түйіршіктелген желатин - 4 ас қасық
- тастарсыз зәйтүн - 100 г
- жасыл - 1 пучок
- тұз
- бұрыш мүйіздері
Қадамдық нұсқаулық
- Тіліңізді шайыңыз, жылы су құйыңыз және қайнау үшін орташа ыстықты әкеліңіз. Құрылған поролді мұқият алып тастаңыз, пияз салып, жартысында, сәбіз, балдыркөк және ақжелкенге кесіңіз. Жылытуды барынша азайтыңыз және 3-3,5 сағат қақпақ астында пісіріңіз. Соңынан жарты сағат бұрын, тұз, Лавушка мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Аяқталған тілмен теріні алып тастап, сорпаға салып, қайнатыңыз. Содан кейін тақтайшаны алып тастаңыз, салқындатыңыз, салқын және жіңішке тілімдерге кесіңіз.
- Желатин 4 ас қасық сорпаны құйып, 20-25 минутқа қалдырыңыз.
- Сорпаның негізгі көлемі дәке арқылы екі рет штамм береді және шағылыстырылған желатинмен біріктіріледі. Кішкентай отты салып, үнемі араластырып, желатинді түйіршіктер толық ерігенше қыздырыңыз.
- Дайындалған пішінде гельді сорпаның жұқа қабатын құйып, оны 10 минутқа тоңазытқышқа салыңыз. Пісірілген сәбіз және жұмыртқа сақиналары, зәйтүндерді екіге бөліңіз. Пішіннің төменгі жағында жұмыртқа, жасыл және сәбіз жатып, үстіне тіл мен зәйтүн тілдерін орналастырыңыз, суықта сорпасы мен орнын толығымен қатайтқанға дейін шетіне құйыңыз.
- Мерекелік үстелде қыша мен майонез соусымен бірге жұмыс істейді.
Пасха үшін дайындалған нәрсе: бекондағы алғашқы пасхальды емдік ет өнімдері
Бұл тағам керемет көрінеді, бірақ бұл өте қарапайым. Онымен тәжірибелі ғана емес, сонымен бірге жаңадан бастаған әйгілі адамдар да өз туыстары мен достарына аспаздық таланттарын көрсетуге тырысады.
Қажетті ингредиенттер
- сиыр (целлюлоза) - 1 кг
- Пісірілген жұмыртқалар - 6 дана.
- пияз - 2 дана.
- жасыл - 1 пучок
- Беконның жолақтары - 15 дана
- тұз
- қара бұрыш
Қадамдық нұсқаулық
- Етті еркін нысандағы кесектерге кесіп, көк шабақтарды және пиязды бірге ет тартқыштан өткізіңіз. Дайын ас тұзы, бұрыш, жақсылап араластырыңыз және екі бірдей бөліктерге бөліңіз.
- Тефлон беконның вистелит жолақтарын, ал жоғарғы жағында ½ шошқа еті етін шығарады. Ет массасында 6 кішкене депрессия жасап, қабығынан арылтылған барлық қайнатылған қатты пісірілген жұмыртқаларды орналастырыңыз. Қалған толтырумен жабыңыз, шпателмен тегістеңіз және беконмен ораңыз.
- Тағамды пешке жіберіп, 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз да, сағатына пісіріңіз.
- Қызмет көрсетулерден бұрын, сәл салқын, тілімдерге кесіп, жасыл безендіріңіз.
Пасха үстеліне пісіруден не дайындалады, ресейлік торттың суретінен жасалған рецепт
Ежелгі дәуірде Пасха үстеліндегі негізгі тәтті тағамдар - Пасха торты. Ол үшін май сүтіне, жұмыртқаға және жоғары сапалы ұнға арнайы ашытқы қамырын илеңіз. Дайындалған тағам керемет, бай, әуе және нәзік кремді хош иісі бар.
Қажетті ингредиенттер
Сынақ үшін
- бидай ұны - 650 г
- жұмыртқа - 6 дана.
- жаңа ашытқы - 50 г
- сары май 82% - 300 г
- түйіршіктелген қант - ½ кг
- Сүт 3.2% - 375 мл
- тұз - 1 шай қасық
- мейіз - 250 г
- тәтті жемістер - 250 г
- ваниль - 1 пакет
Жылу үшін
- ұнтақ қант - 125 г
- ақуыз - 1 дана
- Жаңа сығылған лимон шырыны - 1 ас қасық.
Қадамдық нұсқаулық
- Ашыған және 1 ас қасық қант бөлме температурасында сүтті және құрғақ, жылы, құрғақ жерде 20 мин қалдырыңыз.
- Науқас көтеріліп, үстіне көпіршікті қалпақ пайда болған кезде, жарты стакан сірленген ұнды құйыңыз, жұмсақ араластырыңыз, зығыр матамен жабыңыз және оны жылы жерге жіберіңіз.
- Миксерлерді шыңдар пайда болғанға дейін сұқтырып, қантпен тұтқыр сұйық массалармен сүртіңіз. Су ваннасында май сіңіріңіз және сәл салқындатыңыз.
- Қасық көлемі 2,5-3 есеге дейін артады, сарысы, сары май, ваниль, тұзды енгізіңіз және өте жақсы араластырыңыз.
- Қалған ұн қайтадан сіңіріледі, қамырды қосып, тығыз, серпімді қамыр илеңіз.
- Ақыр соңында ақуыздарды өте баяу енгізіңіз және ақырын араластырыңыз, қасықтан жоғарыдан түбіне жылжытыңыз. Дайындау бөлігін бір сағат бойы қыздырып жіберіңіз, содан кейін құлап, қайтадан жіберіңіз.
- Май крахмалда оралған, кішкентай текшелерде кәмпиттерді кесіп, көтерілген қамырға қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Ыстыққа төзімді пішіндерді май жағып, 2/3 дайын қамырмен толтырыңыз. Емленуге 15 минут беріңіз, содан кейін пешке жіберіп, 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. 40-50 минут пісіріп, содан кейін алып тастап, суытыңыз.
- Глаз үшін, ақуызды, қант ұнтағы мен блендермен жаңа сығылған лимон шырынын қуырыңыз. Кондитерлік щетканың көмегімен жоғарыдан торттың тәтті массасын жабыңыз және оны үстелге қызмет етіңіз.
Пасхаға дайындалған нәрсе: Пасхаға арналған монахтитті торт, видео-нұсқаулық
Ярославль аймағындағы әйелдер монастырларының бірінің әпкелері пасха үшін Пасханы ас дайындауды ескі рецепт бойынша жасайды, ол ұрпақтан ұрпаққа дейін беріледі. Оларды шынайы орыс пештерінде пісіріп, монастырдың негізін қалаған кезде де қойыңыз. Мүмкін, қамырдың ерекше дәмі мен ерекше нәзік иісі бар. Киелі кітапқа сәйкес, дайын пирожныйлар ақуыз глазурімен, қантты бұршақпен және «ХВ» астанада безендірілген.