- Қытырлақ қыртыс үшін: ауа күріш - 1 3/4 кесе
- қант - 1/4 шыны
- жүгері сиропы - 3-ші ст. қасықтар
- Майы - 3-сурет. қасықтар
- Жержаңғақ қабаты үшін: сүт шоколады - 150 грамм
- жержаңғақ майы - 1 стақан
- Шоколад глазурі үшін: қара шоколад - 90 грамм (60-72% какао)
- жүгері сироптары - 1/2 шай қасық
- май - 4 дана. қасықтар
1. Қытырлақ қыртысты жасаңыз. Пісіру парағын пергамент қағазымен сызып, шашыратқышта маймен себіңіз. Күрішті үлкен ыдысқа салып, жағына қарай қойыңыз. 1/4 кесе суды кішкентай кастрюльге құйыңыз. Қантты, жүгері сиропын мұқият қосып, қоспасын шағын ағаш қасықпен араластырыңыз. Термометрді кастрюльге салыңыз. Жоғары температурада қайнатыңыз және қоспасы 110 градус температураға жеткенше пісіріңіз. 2. Ыстықтан шығарып, маймен араластырыңыз және күрішке құйыңыз. Күрішті қант қоспасымен біркелкі жабу үшін тез араластырыңыз. Қоспаны дайындалған пісірме табаққа салыңыз және оны бетіне біркелкі басыңыз. Келесі пальто жасау кезінде бөлме температурасына дейін салқындауға рұқсат етіңіз. 3. Сүт шоколады ірі кесектерге кесіңіз. Үлкен металл ыдыста шоколадты және жержаңғақ майын араластырыңыз. Табақты кәстрөлге қайнаған суға салып, қоспасы біртекті болғанға дейін резеңке шашқышпен араластырыңыз. Тостағанды табадан алыңыз да, сәл салқындату үшін шамамен 30 секунд араластырыңыз. Қоспаны салқындатылған күріш қабығына құйыңыз. Тоңазытқышта үстіңгі қабат қатайғанша 1 сағатқа салыңыз. 4. Шоколадты мұздануды жасаңыз. Шоколадты кесіңіз. Үлкен металл ыдыста шоколадты, жүгері сиропын және майын біріктіріңіз. Табақты кәстрөлге қайнаған суға салып, қоспасы біртекті болғанға дейін резеңке шашқышпен араластырыңыз. Тостағанды табадан алыңыз да, 30 секундқа аздап салқындату үшін араластырыңыз. Қоспаны салқындатылған жержаңғақ қабатына құйып, шпатламен тараңыз. Тоңазытқышта 1 сағат бойы, глазурай қатайтылғанша қойыңыз. 5. Квадратқа кесіңіз және қызмет етіңіз. Торттар тоңазытқышта 4 күнге дейін сақталады.
Қызметтер: 6