Пасхаға арналған ыдыс-аяқтар әдеттегідей пісірілген торттар, қайнатылған жұмыртқалар және пасхальные пирожныйлар болып табылады. Бірақ бұл тағамдардан ғана емес, дәстүрлі мерекелік дастархан мәзірі. Бұл позицияларға қосымша жеңіл көкөніс тағамдары, түпнұсқа салаттар және ет өнімдері кіреді. Барлық тағамдар міндетті түрде Пасха атрибуттарына сәйкес безендіріледі және үстелге әдемі және мерекелік асханаларда беріледі.
Ескі орыс стиліндегі Пасха, шошқа еті шошқа еті үшін дәстүрлі ет тағамдары
Салқын қайнатылған шошқа еті - бұл Жаратушы Мәсіхтің Құтқарушысы күніне арналған мерекелік үстелдің классикалық атрибуты. Дәмдеуіштермен пеште пісірілген майы аз шырынды салаттар мен жеңіл тағамдармен жақсы ғана емес, сондай-ақ салтанатты Пасха дәмі кезінде қолданылатын күшейтілген қызыл шараптармен жақсы үйлеседі.
Қажетті ингредиенттер
- шошқа еті (целлюлоза) - 2,5 кг
- сәбіз - 2 дана
- шампиньондар - 250 г
- қаймақ 20% - 250 мл
- тұз - 1,5 шай қасық
- Кептірілген бөріқарақат - 25 г
- сарымсақ - 4 ұшы
- бұрыш қоспасы
Қадамдық нұсқаулық
- Шошқа еті тамырсыз және сүйексіз сумен, ағын сумен жуып, асүй сүлгімен құрғатыңыз, бірнеше ұзын қимыл-қалталарды жасаңыз.
- Сәбіз және сарымсақ ұзын тікбұрышты жолақтарға кесілген.
- Саңырауқұлақтар аздап туралған, үйдегі қаймақ пен тұзды араластырып, ішкі массаны осы массамен толтырады. Сәбіз және сарымсақпен жоғарғы.
- Еттің бәрін дәмдеуіштермен себіңіз, қалған қаймақты жауып, пісіруге арналған тамақ пленкасына салыңыз, шеттерін мықтап байлаңыз, ыстыққа төзімді пісірме табаққа салыңыз да, алдын ала қыздырылған пешке 1,5-2 сағат 180 ° C дейін жіберіңіз. Полиэтиленді кесуге және оны ашуға дайын болғанға дейін жарты сағат бұрын, қайнатылған шошқа майы әбден жарылған болуы керек.
- Қызмет көрсетілуден бұрын жақсылап салқын және кесектерге кесіңіз.
Пасха, «Кулих» пирожныйларына арналған ерекше тағамдар
Бұл салаттың басты ерекшелігі таңғажайып әсерлі сыртқы дизайн. Шын мәнінде, бұл тағам дәстүрлі Пасха түрінде қалыптасады және үстелге ұсынылады. Бір қарағанда, ыдыс пісірілген өнімді еске түсіреді және түпнұсқалық тағамнан тауық еті мен пісірілген көкөністерден жасалған салатты бірден танып қана қоймайды.
Қажетті ингредиенттер
- қатты ірімшік - 200 г + 50 г
- жұмыртқа - 3 дана
- сәбіз - 1 дана
- пияз - 1 дана.
- картоп - 2 дана
- тауық еті - 350 г
- қызанақ - 2 дана
- майонез 50% - 200 мл
- сарымсақ - 3 ұшы
- тұз - ½ шай қасық
- нанның сынықтары - 3 ас қасық
- қара қара бұрыш - 1/3 шай қасық
- өсімдік майы - 35 мл
Қадамдық нұсқаулық
- Жаңа піскен тауық еті жуылады, майлықтармен кептіріледі, дәмдеуіштермен судың аз мөлшерінде пісіріліп, бөлме температурасына дейін салқындағанша қайнатыңыз.
- Пияз текшелерге туралған және өсімдік майына қуырылған теріге дейін тазартылған ашық түсті алтынға дейін қуырылған.
- Сәбіз үлкен пішінді үстіне үгітіп, пиязға құйып, кішкене өртте 2-3 минут қақпақ астына қойыңыз. Содан кейін туралған тауық еті, тұз, бұрыш қосып, 1-2 минут пісіруді жалғастырыңыз.
- Сарымсақ баспадан шығып, екі қасық майонезбен біріктіріңіз.
- Қайнатылған жұмыртқа мен ірімшік (200 г) майонез және сарымсақ байыту араласқан пісірілген картоп.
- Қызмет етілген тағам үстінде түбіне дейін кең сальмон болуы мүмкін және салаттың қалыптасуына көшеді. Қабаттарды келесі дәйектілікпен орналастырыңыз: сәбіз-пияз-ет қоспасы + жұмыртқа + майдалап туралған қызанақ + ірімшік-картоп массасы. Ингредиенттер қалса, оны қайтадан қайталаңыз. Әрбір қабат қасықпен тегіс және майонезбен жібітеді.
- Кішкене текшелерге кесіп, майонезді барлық жағынан жабыңыз және екі жағынан нан пияздары себіңіз, ірімшікті слайдпен (50 г) кескінді үстіңгі жағынан мұқият алып тастаңыз.
- Жоғарғы майонез қабатында томат кесектерінен «HB» әріптерін салып, сөліну үшін салатты 1 сағат ішінде салқындатқышқа салыңыз. Содан кейін үстелге жіберіңіз.
Мерекелік Пасха мерекесі, фотосуреті бар рецепт
Осы жеңіл және дәмді тағамды дайындау ең қарапайым өнімдерді қажет етеді және тек жарты сағатты қажет етеді. Тұтқырдың жұмсақ жапырақтары балғындық пен тартымды көрінісін сақтап қалу үшін оны тұтыну алдында тез жақсылап жасаңыз.
Қажетті ингредиенттер
- нан кесектері - 16 дана
- жұмыртқа - 5 дана
- шалғам - 8 дана
- жаңа піскен қияр - 2 дана
- майонез 67% - 4 ас қасық
- қыша дижоны - 2 шай қасық
- су айдыны - ½ шұңқыр
- тұз
- қара бұрыш қара
Қадамдық нұсқаулық
- Үйдегі жұмыртқалар қатты қайнатады, өте жақсы, салқындатқыш және жұмсақ тазалайды. Кішкентай текшелермен кесіңіз, қыша мен майонезбен біріктіріңіз, аздап құйып, бұрыш қосып, мұқият араластырыңыз.
- Көкөністерді жуып, шыныдан сұйықтыққа сұйылтқышқа қалдырыңыз. Саңырауқұлақтарды, қияр мен шалғынды жіңішке, мөлдір шеңберлерге бөлетін салат салады.
- Нанның нанынан жер қыртысын алып тастаңыз да, денені сол тіктөртбұрыштарға кесіңіз.
- Нан пісіргенде жұмыртқа салатының кесегін салғызып, шалғам және қиярмен безендіріңіз, сальмон салатын салындыға салып, тоңазытқышқа 10 минут қойыңыз. Содан кейін үстелге үстелге ет немесе балықты пасхальные ыдысқа арналған тағамдар ретінде жіберіңіз.
Пасхалық тағам үшін қызықты идеялар, мерекелік мәзірдің бейнесі
Егер сіз Жарық Мәсіхтің жексенбісінде жексенбі күні немен айналысуға шешім қабылдасаңыз, бұл бейнеге сөзсіз көмектеседі. Танымал тележүргізушілер Пасхаға арналған түпнұсқа және дәмді тағамдар үйде жасалуы мүмкін екендігін егжей-тегжейлі айтып береді. Мұнда корольдік тәсілмен саңырауқұлақтың ерекше рецептерін, хош иісті шошқа еті мен дәмді жұмыртқаны таба аласыз.