Жасыл шай шабыттандырады, денсаулықты нығайтады, тіпті салмағын жоғалтуға көмектеседі. Бірақ бұл сусын барлық пайдалы қасиеттерін көрсетті, сіз оны дұрыс пісіруге және ішуге қабілетті болуыңыз керек.
Жасыл және қара шай өндірісі сол шай жапырақтарынан, бірақ оларды өндіру технологиясындағы айырмашылық олардың әр түрлі биологиялық құндылығы мен дәмін анықтайды. Жасыл шай жасау үшін шикізат жылу өңдеуге ұшырайды, онда шайдың ферменттері қайтыс болады, бұл шай жапырағындағы заттардың тотығуынан сақтауға мүмкіндік береді. Қара шай ферменттеу процесінде кейбір емдік қасиеттерін жоғалтады. Сондықтан жасыл шайдың химиялық құрамы шайды «табиғи» табаққа жақындатады.
Жасыл шайда суда еритін бөлшектердің мөлшері қарадан жоғары. Олардың арасында фтор, йод, темір, микроэлементтер сияқты фосфор мен калийді қосқанда көптеген маңызды аминқышқылдары бар. Еркін радикалдармен күресті енгізу жасыл шай шайыры дененің қартаюын тоқтатады және оны онкологиялық аурулардан қорғайды. Шай да қабынуға қарсы әсерге ие. Салмақты жоғалтқысы келетіндерге қолайлы ішімдікті табу қиын. Жасыл шай метаболикалық бұзылулармен байланысты ауруларды болдырмайды. Ондағы шай танинінің болуы ас қорытуды жеңілдетеді және асқазан-ішек жолының жұмысын белсендіреді. Жасыл шай мидың қан тамырларын кеңейтеді, қанмен қамтамасыз етеді және оттегімен тамақтануды жақсартады. Жасыл шайдың жүйке, респираторлық және жүрек-қан тамырлары жүйесіне кешенді әсерінің арқасында жалпы өмірлік және өнімділік артады.
Шайнайтын шай, біз бірнеше қарапайым ережелерді есте сақтауымыз керек.
Шайға арналған шай екі рет қайнатылмайды. Шайнекті толтырып, қайнаған суды жақсы қайнатпаңыз және су температурасы 60-80 градустан кейін сәл салқындатыңыз. Шайнекті шайға қоймас бұрын, оны жылыту керек, әйтпесе су суық ыдысқа құйылады, салқын болады және шайдың қайнатылуы қателеседі. Шайнекті барлық жағынан біркелкі жылытылатынына көз жеткізу керек. Бұл оны қайнаған сумен шаю арқылы жасауға болады. Ең дұрысы, егер шəйнектің ішіне суды құйып жатсаңыз, ол сол температураға дейін қызады.
Жасыл шайды бірнеше рет қайнатуға болады, ал әр кезде әртүрлі дәмі болады. Алғашқы сырадағы суды шәйнек көлемінің шамамен үштен біріне құйыңыз. Суды толтырыңыз, шайнек қақпағын тез арада қақпақпен жабыңыз және майлықпен немесе сүлгімен жабыңыз, сондықтан хош иісті майлар буланбайды. Шай шайқау уақыты судың қаттылығына байланысты және 2-ден 10 минутқа дейін болады. Бірінші дәнекерлеу шамамен 2 минутты құрайды. 3-4 минуттан кейін шай жапырақтарын қайталай аласыз. Енді суды жарты шайқауға құйып, шайты 3-4 минут қайнатыңыз. Үшінші құйылғаннан кейін, қайнаған су көлемі 3/4 көлеміне құйылады, ол 2 минутқа созылады және сыра қайнатқышы үстіне су толтырылады.
Қайнатудың жақсы көрсеткіші - көбік пайда болуы. Ол шай сорпасына кіру үшін металл қасықпен араластыруға тиіс. Егер көбік жағымсыз иіс болса, ол жойылады. Осыдан кейін, сусындарды шыныаяқтарға құйып алуға болады. Қайнаған суға қайнатпау үшін бірден қалаған бекіністің қайнар көзін дайындау керек.
Жасыл шайдың барлық пайдасы үшін, ішу оны күніне жарты литрден артық емес екенін ұмытпау керек. Жасыл шай кофеден әлдеқайда нашарлайды, сондықтан оны түнде тұтынуға болмайды. Шайға аз мөлшерде қантты қосуға болады (мұнда ең бастысы - оны асыра алмау керек, әйтпесе шамадан тыс тәттілік сусынның дәмі мен хош иісін өлтіреді), бірақ оны бал мен мейіз сияқты тәтті тағамдармен бірге ішу жақсы.