- ірі жұмыртқа - 5 дана
- ащы шоколад - 270 грамм
- қант - 1 кесе
- зәйтүн майы - 5 дана. қасықтар
- кофе немесе су - 2 дана. қасықтар
- ұн - 1/3 кесе
- тұз - 1 шөкім
- ащы шоколад - 120 грамм (глазурь)
- қалың крем - 1/2 шыныаяқ (глазурь)
- жүгері сироптары - 2 шай қасық (глазурь)
1. Пешті 175 градусқа дейін қыздырыңыз. Бөлінген пішінді маймен және шпагатын пергамент қағазымен майлаңыз. Маймен майлаңыз және ұн себіңіз. Артық ұнды сілкіңіз. Пішінді пергамент қағаз немесе силикон кілемімен қапталған пісіру парағына қойыңыз. Шоколадты кесіңіз. Саусақтар мен сарыларды әртүрлі табақтарға салыңыз. Табақты қайнаған суға салып, шоколадты, қантты, кесілген май мен кофені шараға салыңыз. Шоколад пен майдың ерітіндісіне дейін қыздырып, араластырыңыз. Тостағанды табадан алыңыз да, оны 3 минут ішінде беріңіз. 2. Резеңке спалатаны пайдаланып, сарысумен араластырыңыз, бір-бірлеп қосыңыз, сосын ұнмен. Миксермен жұмыртқаның ағындарын шөкім тұзымен қуырыңыз. Шпатлонды қолдану қамырдағы белоктың төрттен бірін қосып, қалған ақуыздарды араластырып, қосыңыз. Қамырды қалыпқа қойыңыз. 3. Тортты 35-тен 45 минутқа дейін пісіріңіз. Орталыққа салынған жұқа пышақ шоколадта сәл кірлеген болуы керек. Тортты 5-10 минут ішінде пішінде салқындатуға рұқсат етіңіз. Тортты ыдысқа аударып, қағазды алып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. 4. Глазурді жасау үшін, туралған шоколадты ыдысқа салыңыз. Шоколадты микротолқынды пеште немесе қайнаған суға құйыңыз. Кілегейді кішкентай кастрюльге қайнатыңыз. Шоколадты ыстық креммен құйып, қоспасы біртекті болғанша резеңке шпатламен араластырыңыз. Жүгері сиропымен араластырыңыз. Салқындатылған пиреттегі глазурді құйып, бөлме температурасында немесе тоңазытқышта 20 минут бойы тұруға рұқсат етіңіз.
Қызметтер: 10