Кулих - бұл Пасханы пісірудің классикалық түрі. Ежелгі дәуірден бастап, жарқын жексенбіге арналған мерекелік дастарханда үстелде қызмет етеді. Дәстүрлі Пасхальный тортты жүздеген түрлі тәсілдермен дайындаңыз және кез-келген үй шаруасындағы әйел кез келген қиындықсыз салтанатты емдеу үшін ыңғайлы және тартымды рецепті оңай таба алады. Ескі православиелік әдет-ғұрыптар бойынша, жаңа пасхальные пирожныйлар алдымен ғибадатханада бағаланады, содан кейін оларға жақын туыстарын, достарын және басқа да қонақтарды жинап, Иса Мәсіхтің керемет тірілуін тойлауға жиналады.
Кефирдегі Пасхаға арналған дәмді торт, бұрылуға негізделген фотосуретпен рецепт
Орташа майдың айранымен араласқан қамырдың жағымды ашық сары түсі бар, ол жақсы көтеріледі, жақсы пісіріліп, пішінді жақсы сақтайды. Егер дайындық кезінде сұйық негізге сәбізді, жаңғақ немесе кардамонды қоссаңыз, піскен торт қанықтырылып, жарқын хош иіс болады.
Қажетті ингредиенттер
- айран 2,5% - ½ литр
- май - 100 г
- қаймақ 20% - 100 мл
- маргарин - 100 г
- Құрғақ ашытқы - 11 г
- қант - 600 г
- жоғары сапалы бидай ұны - 1,2 кг
- жұмыртқа - 5 дана
- тұз - ½ шай қасық
- ванильді қант - 2 пакет
- мейіз - 200 г
- жеміс-жидек - 200 г
- ½ лимон шырынын жаңа сығылған
- өсімдік майы
Қадамдық нұсқаулық
- Терең контейнерде ашытқыны, 2 ас қасық қантты және 125 грамм астық ұнды біріктіріңіз. Кефирді бөлме температурасында құйып, жақсылап араластырыңыз да, тамшылары мен қабынуын толығымен ерітіңіз. Зығыр асүй сүлгісімен және жарты сағат ішінде құрғақ жылы жерде, шырмаусыз, лопаны көтеру үшін жабыңыз.
- Қантпен сүртілген қызғылт ақ.
- Тұз және ақшаны күшті, жеуге арналған көбікпен шайқаңыз.
- Омар жақындаған кезде қаймақ, жұмсарылған сары май және маргарин кіреді. Қолмен илеу, пластикалық қамыр. Сары массасын, жарты лимон мен ванильді қантты жаңа сығылған шырынды қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, түйіршіктерді салып, мұқият қайта илеңіз. Содан кейін тағам сығындысы арқылы ұсақталған ұнды аз мөлшерде қосыңыз. Қамырды кем дегенде жарты сағат бойы пісіріп, мезгіл-мезгіл өсімдік майымен майлау керек. Массаж табаның қабырғасынан жақсы қашан басылса, сүлгімен жабыңыз және оны 1,5-2 сағатқа жылы жерге жіберіңіз.
- Кәмпиттер жемісіне ұсақтап кесілген, жүзім қайнаған сумен 40 минут бойы малынған, одан кейін шыныдан сұйықтықтың үстіне сұйылтылған сұйықтыққа тасталған. Қамырды көтеріңіз. 30-40 минутқа қалдырыңыз, қайтадан бүлініп, пісіру пергаментімен қапталған қалыптарға тараңыз.
- Тұмшапеште 30 градустан 45 минутқа дейін 180 градусқа дейін қызады (торт өлшеміне байланысты). Қызмет көрсетер алдында қант құйып, түсті бұршақпен себіңіз.
Пішінді еріген сүтке қалай жасауға болады
Бұл рецепт бірнеше қиындықтар тудырады, өйткені үйдегі сүзбе дайындалады. Егер бұл уақыт болмаса, сіз дүкенде немесе базарда құрғақ сүзбе сатып ала аласыз, ал үйде ас үй ыдысынан бірнеше рет сүртіңіз.
Қажетті ингредиенттер
- сүт - 5 л
- қаймақ 20% - 250 мл
- жұмыртқа - 5 дана
- түйіршіктелген қант - 1/2 кг
- Май - 200 г
- кілегей 33% - 250 мл
- тәтті жемістер - 250 г
- ваниль - 1 стик
Қадамдық нұсқаулық
- Сүт терең эмаль контейнеріне құйып, пешке қойып, 140 ° C дейін алдын ала қызады. 3 сағат бойы қыздыруды жалғастырыңыз және жоғарыдан қалыптасқан пленканы бермеңіз, жанып кетіңіз. Сұйықтық жағымды, жұмсақ қызғылт түсті болғанға дейін үнемі араластырыңыз.
- Уақыттың соңында салқын, бөлме температурасында қаймақ қосып, 1 күн бойы ұқыпты араластырып, құрғақ жылы жерге жіберіңіз. Сырты құралған кезде, сарысуды ағызып, 1,5-2 сағат бойы баспасөзге қалың массаны салыңыз.
- Дайындалған сүзгіні екі рет тазалаңыз, ол қажетті ауадай және әдемілікке ие болды. Содан кейін піскен жемістерді салыңыз.
- Жұмыртқалар біртектес массадағы жұмсартылған сары маймен араластырады, қант, ванильді қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Жұмыртқа массасын сүзбеге қосып, кішкене бөліктерге салып, кілегейге жағыңыз, жақсылап араластырыңыз және Пасха табаға салыңыз. Жүктемені толтырып, терең контейнерге қойып, 1 күнге тоңазытқышқа жіберіңіз.
- Қызмет көрсетпестен бұрын, бөлінген сұйықтықты төгіп тастаңыз, пасханы пішінден алып тастаңыз және оны өз талғамыңызға сай етіп безендіріңіз.
Нан дайындау үшін қарапайым және дәмді Пасхальный торт дайындау
Пасха пісірудің осы нұсқасы ең оңай болып саналады. Хост иесі қажетті өнімдерді нан пісірушісіне ғана салуы керек, ал ақылды үй құрылғылары қалған жұмысын өзі жасайды.
Қажетті ингредиенттер
- Май - 175 г.
- жұмыртқа - 3 дана
- Ванильдің мәні - 4 тамшы
- Жаңа сығылған лимон шырыны - 2 шай қасық
- ұн - 350 г
- түйіршіктелген қант - 200 г
- мейіз - 50 г
- қиыршықтар - 50 г
- кептірілген өрік - 50 г
- пісіру ұнтағы - 1 ас қасық
- даршын - ½ шай қасық
- мускат жаңғағы - 1/3 шай қасық
- жеміс-жидек - 200 г
Қадамдық нұсқаулық
- Суға арналған ваннада еріген сары май, лимон шырыны, ванилин, ұсақталған кептірілген жемістер мен жұмыртқаны нан пісірушінің жұмыс табағына салыңыз.
- Ұн ұн тағайындалған ас үйінен өтіп, пісіретін ұнтақ, қант және дәмдеуіштерді біріктіреді. Сұйық компоненттерді абайлап араластырыңыз және құйыңыз.
- Нан пісіргішті қосыңыз, «Cake» режимін орнатыңыз және Пасха тортын 2,5 сағат бойы пісіріңіз.
- Содан кейін өнім сәл салқын, қалыптан шығарып алыңыз, өз дәміңізге сай безендіріп, үстелге әдемі тағамның үстіне қойыңыз.
Шіркеу Пасха торты, видео-нұсқаулық
Монастырлы асхана қызметкерлері дәмді Пасхальный тортты қалай дайындауды басқа адамдарға қарағанда жақсы біледі. Бұл клипте олар өздерінің құпияларын бөліседі және қамырдың әсіресе бай, хош иісті және хош иістен шығатын барлық нюанстарды көрсетеді. Осылайша көптеген ресейлік шіркеулерде, оның ішінде белгілі Санкт-Петербордағы Свято-Троицы шіркеуінде торттарды дайындайды.