- ашытқы - 40 грамм
- жұмыртқа - 5 дана (қамырға 4, 1-глазур үшін)
- қант - 1 стакан
- ұнтақ қанты - 100 грамм (глазур үшін)
- сүт немесе су - 0,5 кесе
- ұн - 3,5 стакан (қамырға 3, қасықтарға 2 ас қасық)
- Май - 150 грамм
- шырмарық - 1 шай қасық
- ванилин - 1 дана
- бір лимон қабығы - 1 дана
- тұз - 1 шөкім
- мейіз - 1 шыны
- фундук немесе бадам - 0,5 кесе
- бренди - 2 Арт. қасықтар
Біз жылы суда немесе сүтке ашытқымыз келеді. Ерітілген ашытқы қант пен ұнға араластырыңыз және көбік пайда болғанша қалдырыңыз. Енді жаңғақтарды аздап қыздырыңыз және оларды пышақпен бөліңіз. Мейізді шайып, оған 2 ас қасық коньяк құйыңыз. Қайнап тұрған судың екі шай қасық құйып, оны қайнатыңыз. Біз бір жұмыртқаны аламыз. Сары қосындыдан ақуызды бөліңіз. Ірі + тағы 3 жұмыртқа күшті көбікте қантпен бірге шайқайды. Алынған қоспаға 1 құйып, араластырғышпен төмен жылдамдықпен араластырыңыз. Қоспаға жұмсартылған майды, лимон дәмін, тұзды, ванилин мен пісірілген туромерді қосыңыз. Тегіс болғанша бірге жылайыңыз. Енді ашытқыны қамырға құйып, араластырыңыз. Басқа 1,5 кесе ұнды құйып, араластырыңыз. Дайын қамырды қасыққа жабысып, бірақ оңай араластыруға тиіс. Сынақ өткізілген контейнер жабық және жылы жерде. Қамырды кемінде екі есе көтеру керек. Қамыр жақындаған кезде біз оны мейіз және жаңғақ қосамыз. Содан кейін ұнның 0,5 кесе құйып, май жағылған қолмен араластырыңыз. Шайқау кезінде біз қамырды көтеріп, ылғалдандырып, қайтадан көтереміз. Өсімдік майымен май жағып, ұн себіңіз. Төменгі пісіруге арналған пергамент қағазды салуға болады. Қамырды бидайдың биіктігінің 1/3 бөлігіне қойып, қалыптарын жылы жерге қойдық. Қамыр пішіннің шеттеріне дейін көтерілуі керек. Пешті 170-180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. 50 минуттан бір жарым сағатқа дейін пісіріңіз. Мұның бәрі тәттілердің мөлшеріне байланысты. Жоғарғы жағындағы тортты қоюлау үшін тым ерте болса, оны фольга немесе дымқыл печенье қағазымен жабыңыз және температураны 150-160 дейін төмендетіңіз. Торттың дайындығы ағаш таяқпен тексеріледі. Торт пісірілген кезде, глазурді дайындау мүмкін болады. Қалған жұмыртқаны ақ алыңыз және араластырғышты жоғары жылдамдықпен сығыңыз. Бірте-бірте қант құйып, көтерілуді тоқтатпаймыз. Сондай-ақ, дәм мен жеңіл қышқылдығы үшін 1-2 ас қасық лимон шырынын қосыңыз. Сіз ыстық пирожный сияқты суды құйып, салқындатыңыз. Тәтті тағамдар!
Серверлер: 2 дана