Толтырылған құймақ, тәуліктік диетаға арналған дәмді тағам және мерекелік үстел, фотосуреттермен рецепттер

Толтырылған құймақтар ет, картоп, қоюландырылған сүт, ірімшік, алма, күріш, жұмыртқа немесе жасыл пияз сияқты қопсытқыштар, балық өнімдері және тіпті банандар сияқты экзотикалық заттармен аяқталатын түрлі толтырулармен жасалады. Ешқандай шектеулер жоқ, және әдетте бұл бәрі түпнұсқалық талғамға дайындықты жасайтын иесі мен қиялына байланысты.

Етпен толтырылған құймақ, фотосуреті бар рецепт

Бауыр мен қосалқы өнімдерді қоса алғанда, кез-келген түрдегі ет, толтыру үшін жарамды. Дүкенді немесе үйдегі ет етін пайдаланғыңыз келсе, оны алдымен пеште қуырыңыз, содан кейін толтырғыштың барлық басқа құрамдастарымен біріктіріңіз.

Қажетті ингредиенттер:

Сынақ үшін

• жұмыртқа - 5 дана
• ең жоғары сұрыпты ұн - 2 ас қасық
• сүт 3,5% - 1 литр
• тұз - ½ шай қасық
• қант - 1/2 шай қасық
• күнбағыс майы - 1/3 ас қасық

Толтыру үшін

• ет - 400 г
• ақ пияз - 1 дана
• жұмыртқа - 1 дана
• көкөністер
• бұрыш
• тұз

Қадамдық нұсқаулық

1. Толтыру үшін ет (түріне байланысты) 30-50 минут бойы дайын болғанша қайнатылып, толық салқындатылып, ет тартқыштан 2-3 рет жіберіледі. Дәміне қарай тұздалған жұмыртқа мен жасыл, тұз және бұрыш қосыңыз.

2. Жұмыртқаларды аздап көбіктендіріп, сүтті құйып, қант пен тұзды себіңіз, содан кейін күшті, пышными, әуе көбікте миксерді қатты шайқаңыз.

3. Ұнды жұмсап, жұмыртқа массасына кішкене бөлік қосып, қамырды жақсы араластырыңыз. Ақыр соңында, күнбағыс майы қойып, толық біркелкі етіп араластырыңыз.

4. Қуыруға арналған табаны жақсы жағыңыз және майды маймен майлаңыз. Бір жағынан бір жағынан құйып, әдемі алтын түсте, пастаға қойып, еріген сары маймен жібітіп, суытыңыз.

5. Дайын құймақтың ортасында түтікпен толтырылған қасық пен орамды сал.

Пісірілген сүзбе бәліштері

Тәтті құймақ құймақтарында қаймақпен немесе креммен араластырылмаған тығыз ірімшік массасын салыңыз. Сүтті, сұйық құю, қамырды тым жұмсартады және ол пішін мен жыртқышты жоғалтады.

Қажетті ингредиенттер:

• ірімшік - 300 г
• ұн - 250 г
• сүт - 600 мл
• жұмыртқа - 2 дана
• сода - ½ шай қасық
• май - 100 г
• өсімдік майы - 1 ас қасық
• мейіз - 50 г

Қадамдық нұсқаулық

1. Жұмыртқалар шайқайды, жылу сүтін құйып, сода, ұнтақталған ұнды қосып, жұмыртқаларды жоғалту үшін жақсылап араластырыңыз.
2. Ыстық қуырылған табада, май жағылған, қуырылған құймақтарды әрбір жағынан шамамен 1 минутқа дейін құйып қойыңыз және сәл салқындатыңыз.
3. Қанттың ірімшік майы мұқият пісірілген, алдын ала майланған мейіздермен біріктіріліп, жақсылап араластырыңыз.
4. Дайын құймақтың ортасында ас қасық тәтті салатып, қамырды түтікпен ораңыз.
5. Қызмет көрсетер алдында құймақтарды ыстыққа төзімді пісірме табаққа салып, маймен майлап, оларды 10-15 минутқа жылы пешке салыңыз.

Ветчина мен ірімшікпен толтырылған құймақ қалай жасалады, суреттері бар рецепттер

Құймақ ішінде тұзды қатты ірімшік пен дәмді ветчет қойсаңыз, бұл тағам дәмді болады. Тыныш әрі жұмсақ дәмді жақсы көретіндер үшін крем ірімшігін немесе ірімшікті қолдануға болады, ал вакуум сапалы сүт шұжықымен ауыстырылады.

Қажетті ингредиенттер:

Сынақ үшін

• Бидай ұны - 200 г
• сүт - 300 мл
• жұмыртқа - 3 дана
• тұз - ½ шай қасық
• қант - 2 ас қасық
• су 50 мл
• ghee - 10 г

Толтыру үшін

• хам - 400 г
• ірімшік - 200 г
• тәтті пияз - 1 дана
• аскөк - 1 шайба
• қаймақ

Қадамдық нұсқаулық

1. Блендерде қопсыту ұнды, жұмыртқаны, тұзды, қантты сілкіп, баспана бастайды. Бұл үрдісінде жылы сүт пен қайнаған суды біртіндеп енгізіңіз. Дайын масса толығымен гомогенді, сұйық және тегіс болуы керек.
2. Ақыр соңында еріген сары май салыңыз, араластырыңыз және тоңазытқышқа 1 сағат жіберіңіз.
3. Қақпағы жоқ жабындысы бар ыдыс сәл қызады, жануар майымен май жағып, пісіре бастайды.
4. Орташа ыстықта, екі жағындағы құймақты қоңыр түске боялып, ыдысқа салыңыз.
5. Пияз үшін пиязды ұсақтап, 5 минут бойы зәйтүн майына сақтаңыз. Табақшаға салыңыз, содан кейін артық майды көрсетіңіз. Хам және ірімшік майдалап туралған, жасыл өте ұсақтап кесілген, біраз тұз, қажет болса, бұрыш және араластырыңыз.
6. Әр құймақ үшін құюды келесі ретпен салыңыз: пияз + шикі + ірімші + жасыл + қаймақ.
7. Құймақты түтікпен ораңыз немесе конвертке салып, оны үстелге қызмет етіңіз.

Тауық пен саңырауқұлақпен толтырылған құймақ қалай пісіруге болады

Бұл рецептпен пісірілген филе пайдаланылады, бірақ егер ол жоқ болса, сіз тауық аяғын алуға болады. Бұрын қайнатып, сосын ұсақтап немесе ет тартқыштан өту керек. Устрица саңырауқұлақтарымен, тағамның дәмі анағұрлым жарқын болады, ал шампиньондар - нәзік және нәзік болады.

Қажетті ингредиенттер:

Сынақ үшін

• сүт 2,5% - 1/2 литр
• ұн - 375 г
• жұмыртқа - 2 дана
• қант - 1 шай қасық
• тұз - ½ шай қасық
• зәйтүн майы - 1 ас қасық

Толтыру үшін

• саңырауқұлақтар - 400 г
• тауық еті қайнатылған - 350 г
• пияз - 1 дана.
• ірімшік қатты - 200 г
• жасыл пияз - 1/2 шам
• тұз
• қара бұрыш

Қадамдық нұсқаулық

1. Жұмыртқа тұз және қантпен араласып, жақсылап араластырыңыз.
2. Кішкене бөліктерде ұнтақталған ұн қосып, тегіс болғанша шайқаңыз.
3. Қуыруға арналған табаны мұқият жағыңыз, күнбағыс майымен майлаңыз және жұқа, дерлік мөлдір құймақтарды пісіріңіз.
4. Кішкене текшелерге кесектерге кесілген саңырауқұлақтар мен пиязды толтыру үшін. Қайнатылған тауық етімен бірге араластырыңыз және пісірілгенге дейін орташа температурада қуырыңыз. Үлкен майдалауышқа ірімшікті салыңыз. Барлық компоненттер дәмін татып, жақсылап араластыруға арналған терең контейнерлерде, тұзда, бұрышта бүктеледі.
5. Жасыл пиязды ағын сумен шайып, құрғатыңыз.
6. Дайын құймақтың ортасында ас қасық толтырып, қамырдың шеттерін сөмкеге салып, оны пияз шелпектерімен байланыстырып, оны тағамның үстіне қойыңыз.
7. Кестеде қаймақ, қантсыз йогурт, майонез немесе дәмді тұздықпен жұмыс істеңіз.

Дәмді құймақ алма толтырылған, бейне

Apple құйылған құймақ - бұл өте дәмді, дәмді тағам, ол отбасылық түскі асқа немесе жексенбілік түскі асқа десерт ретінде дайындалады. Толтырғышты көп шырын сығу үшін, міндетті түрде майлы сары майды аз мөлшерде табақшаға құйыңыз.