- Шошқа еті - 2 кг
- Пияз - 1 кг
- Тұз - дәміне қарай
- Бұрыш қызыл топырақ - дәміне қарай
- Бұрышты хош иісті жер - дәміне қарай
- Минералды су - 0,7 л
Шошқа еті (жақсырақ жирнюкую, сіз әрқайсыңызда сүйек болатын сүйек), сүлгімен кептірілген, жіңішке, пленка мен тамырларды алып, кесектерге кесіңіз. Мөлшері - бұл ерікті, бірақ өздігінен кішкене кесілген болса, ол тезірек қуырылады. Бірақ мұндай «кішкентай калибрлі» қышқылды кәуапты жанып кету жеңілірек болады, ал сиырлықта ол жоғалады - өзіңізді шешіңіз. Пияз тазаланып, жарты сақинаға немесе сақинаға бөлінеді, сосын шырын беру үшін қолымызды қысамыз. Сіз пештің бір бөлігін ет тартқышы арқылы өткізе аласыз, бірақ содан кейін әр жағынан пияз суспензиясын төсеп жатқаны жөн. Сондықтан мен туралған пиязды мұқият пісіремін. Ет пен пиязды қабаттарға кастрюльге салыңыз (бұл міндетті емес, содан кейін біркелкі араластырыңыз). Тұз, дәмдеуіштер қосыңыз. Табаның мазмұнын сумен толтырыңыз - өте жақсы, ет аздап тұздықта жабылуы керек. Араластыру. Біз зұлымдыққа ұшырадық (3 литрлік бак бар, бірақ ол басқа контейнерді бейімдеуге де болады) және суықта тазалайды. Кем дегенде 3-5 сағаттан кейін біз кастрюльді алып, ет пен пиязды араластырып, жылы күйде қалдырамыз. Жарты сағат өткеннен кейін, егер қажет болса, шошқа етінің балама бөліктерін пияз сақинасымен сыққыштарға етеміз. Көмірге пісіріп, су мен сірке суымен сулаңыз. Біз маринадталған пияз, торт пирожныйлар, жаңа піскен көкөністер мен сүйкімді сиыр кебаб соусымен бірге жұмыс істейміз!
Серверлер: 7-8