Котлеттермен таныс пісіретін әр адам сырты жағымсыз, нәзік ашытқылардың жіңішке таспасы қоршап тұрған шағын ашық тортқа ұқсайды. Осындай пісіруге арналған жанрдың классикасы еркін нысанда дайындалған ашытқы қамыры болып саналады. Дегенмен, бұл дегеніміз, тұмсық немесе құмды құмды нұсқасы дәмді тағамдарға жарамайды. Тек жүздеген ғасырлар дәстүрінен гөрі, олар қарапайым және экзотикалық болып табылады.
Чизкейтті ірімшікпен қалай дайындау керек?
Бұл қарапайым және қолжетімді cheesecake рецепті ірімшікпен үйде хош иісті, тәтті және тамаша шайнек жасауды үйренгісі келетіндерге көмектеседі. Бұл нұсқадағы қамыр құрғақ ашытқыда дайындалады, ал толтыру үшін дүкен мен үйдің кез-келген май құрамының сүзгісі қолданылады. Дүкендегі мейіз немесе кептірілген өрік қосылған дайын тәтті массасын сатып алу арқылы тапсырманы аздап жеңілдетуге болады. Содан кейін, електен тазартып немесе сүзбе блендеріне шайқаудың қажеті жоқ.
Қажетті ингредиенттер:
Сынақ үшін
- Қосымша бидай ұны - 400 г
- сүт 2,5% - 250 мл
- тұз - ½ шай қасық
- жұмыртқа - 1 дана
- маргарин - 50 г
- қант - 2 ас қасық
- Құрғақ ашытқы - 10 г
Толтыру үшін
- ірімшік - 300 г
- қант - 80 г
- қаймақ - 2 ас қасық
- жұмыртқа сарысы - 2 дана
- Май - 50 г
Фотосуретпен қадамдық рецепт
- Қант пен ашытқының ас қасықшасын біріктіріңіз, жылы сүт құйыңыз да, жаппай көбік пен ферменттеу үшін, төрттен бір сағатқа қалдырыңыз.
Фото печенье үшін компоненттер - Су моншасында қалған қант, тұз, ұн және маргариннің қалған бөлігі терең эмаль контейнеріне қойылуы керек. Сүт-ашытқы сұйықтығын құйып, қамырды сапалы илеңіз. Сіз қолдарыңыздан артта қалатын сәтте тоқтата аласыз.
- Қамырдың көтерілуіне мүмкіндік беріңіз (шамамен 1,5 сағат), мұқият сығып, қайтадан келіңіз. Қайта шайыңыз және кесуді бастаңыз.
- Ірімшік шанышқымен қиыршықталып, блендермен тегіс болғанша соққыға жетті. Қант, сарымсақ, қаймақ және май енгізіңіз, содан кейін қайтадан шайқаңыз. Нәтижесінде тәтті масса кремді, пластиктен дәйектілікке ие болуы керек.
- Қамырдан кішкене қамыр шарларын төгіңіз, оларды пісіру табағына таратып, оларды шығарыңыз. Содан кейін, толтырғышқа арналған терең шоқты алу үшін, әйнектің ортасында немесе түбіне дейін кең бөренелердегі әрбір кішкене қысым үшін. Ұнды алдын-ала себіңіз, әйтпесе қамырды оған жабыстырады.
- Кептірілген ірімшіктің қажетті мөлшерін қасықтап, оны нәзікше деңгейге қойыңыз. Шырыннан кейінгі төрттен бір сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін жұмыртқаны сүтпен толтырып, үстіне май жағып, алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз.
- 190 ° C температурасында шамамен жарты сағат пісіріңіз. Шайнекке ыстық нысанда қызмет көрсететін үстелде.
Сырты бар ірімшік: ашытқысыз рецепт
Дәмді, әуе және шырынды емес - ашытқы жоқ пирожныйлар. Тәттілік, жұмсақ консистенция және жұмсақтық өсімдік майы мен кефирдің жоғары майлылығына байланысты, бұл тәтті үйде пісірудің бір бөлігі болып табылады. Опцияның тағы бір абсолютті артықшылығы - тамақ дайындау жылдамдығы. Қамырға жақындаған кезде ұзақ күте тұрудың қажеті жоқ, мәселенің ең жағымды бөлігін мүмкіндігінше тезірек бастауға мүмкіндік бар - атап айтқанда, пирожныйды ішу.
Қажетті ингредиенттер:
- ірімшік 9% - ½ кг
- Бидай ұны - ½ кг
- қант - 75 г + 125 г
- айран 3.2% - 130 мл
- өсімдік майы - 100 г
- тұз - 1/3 шай қасық
- сода - ½ шай қасық
- ванилин
Қадамдық нұсқаулық
- Ұн ұннан ас үйге ауысып, тұз қосып, 75 г қант, сода мен жақсылап араластырыңыз.
- Бөлме температурасында сары май мен айранға құйып, торттарды тығыз, қатты қамырға илеңіз. Қант толықтай ериді және массасы әлдеқайда жұмсақ болатындай етіп, жарты сағат бойы жылы жерге қойыңыз.
- Ірімшік, ванилин және қант шанышқымен мұқият жағылады. Қажет болса, блендермен қамшы.
- Дайын қамырдан ұқыпты шұжық жасап, өткір пышақпен 12-14 тең бөлікке кесіңіз.
- Әрбір бөлік қалыңдығы 3,5 см қалың дөңгелекке араластырылған, ал шыны орталығында толтыру үшін қуысты сығады.
- Чизкейтті сүзбе қосылған шетіне құйып, тамақ пирогымен жабылған пісірме табаққа салыңыз.
- Жарты сағат бойы 190 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз.
- Бөшкелерді бөшкелерден қайнатқанда, пештен пирожныйды алыңыз және ыстық немесе суық сусындармен жұмыс істеңіз.
Ашытқы қамыры қосылған ірімшік сүзгісі жабық
Бұл пісіру түрі сүзбедегі табиғи шырындылығын сақтауға мүмкіндік береді және оны кептіруге мүмкіндік бермейді және термиялық өңдеу кезінде жұқа қытырлақ қабықпен жабылады. Жабық ірімшік өте нәзік және дәстүрлі үй шаруа емес, әуе, жеңіл торт сияқты дәмді болады.
Қажетті ингредиенттер:
Сынақ үшін
- жоғары сапалы ұн - 600 г
- Құрғақ ашытқы - 15 г
- тұз -2/3 шай қасық
- Май - 130 г
- сүт 1,5% - 375 мл
- қант - 3 ас қасық
- жұмыртқа - 2 дана •
Толтыру үшін
- ірімшік - 600 г
- түйіршіктелген қант - 3 ас қасық
- жұмыртқа - 2 дана + 1 сарымсақ
- ванильді пакет
Қадамдық нұсқаулық
- Ұнды, құрғақ ашытқыны, тұзды, қантты, еріген сары майды, сүт пен жұмыртқаны терең контейнерге салыңыз. Жақсылап араластырыңыз, күнбағыс майына құйыңыз да, көтерілу үшін түйіршіктерге қамырды қалдырыңыз.
- Шырынды кофе, ванилин, қант және жұмыртқа қосып, тәтті массасы пышақтай қалады.
- Қамыр 18 бірдей шарларға бөлініп, оларды таза квадраттарға айналдырып, әрбір орталығының қасық құйып салады. Қамырдың қарама-қарсы бұрыштары және оны қорғау үшін жақсы.
- Чизкейкке ыстыққа төзімді пісірме табаққа салыңыз, көбікті сары маймен майлап, оны жылы пешке жіберіңіз.
- 180 ° C температурада 25 - 35 минут пісіріңіз. Үстелде ыстық сүт, какао, шай немесе кофе бар ірімшікке қызмет етеді.
Торттарға пісірілген ірімшік қосылған ірімшік
Дайындау пюресі өте қиын және ұзағырақ, сондықтан егер жұқа, қытырлақ қамырдан пирожный ірімшіктерді жасағыңыз келсе, сіз дүкенде бір бөлікті сатып ала аласыз және оны үйден босатып, оны дұрыс толтырыңыз. Пісіруге арналған классикалық қопсытқыш және пияз және ашытқы қамыр бірдей жақсы. Бірінші нұсқада ірімшік көбірек және балқытатын болады, ал екіншісінде - бай және шырайлы болады.
Қажетті ингредиенттер:
- пісірілген кондитерлік өнімдер - 900 г
- жұмыртқа - 2 дана
- қант - 200 г
- ваниль - 20 г
- крахмал - 60 г
- 1 лимон қабығы
- тұз - ½ шай қасық
Қадамдық нұсқаулық
- Қамырды жібітуге дайын және өткір пышақпен 20 тең квадратқа кесіңіз.
- Бір жұмыртқа үзілуі, ақуызды сарысыздан бөлу.
- Ақуыз тұзбен бірге көбіктенеді және сынақ бөліктерінің жиектері оған жағылады.
- Керамикалық терең контейнерде қант, сүзбе, ванилин, крахмал, сарымсақ және лимон дәмін біріктіріңіз. Барлық компоненттерді біркелкі етіп араластырыңыз.
- Қамырдың әрбір квадратына тәтті салмақтың қасықына салып, бұрыштарды ақырын жағыңыз. Қамырды толтырудың ортасы жабылмауы керек.
- Ыстыққа төзімді пішінді нан пісіретін қағазбен қыздырып, бір-бірінен қашықтықта шелектің үстіне қойыңыз. Майланған қуырылған жұмыртқаның жоғарғы жағы мен пешке жіберіңіз.
- 20 ° C температурада 200 ° C температурада жарты сағат бойы пісіріңіз.
- Аяқталған пирожныйлар пештен шығады және үстелге ысып тұрады.
Мейіз және ірімшік қосылған шайнектерді қалай пісіруге болады: видео рецепті
Осы клипте егжей-тегжейлі және қадамдарда сүзбе мен мейізді веналық стильде сүзбе қалай дайындау керектігі сипатталған. Рецепттің жарқын ерекшелігі - толтыру тәсілі. Тәтті ірімшік массасы орташа майдың қаймағы мен қантымен сүртіледі. Бұл комбинацияның арқасында құю өте нәзік және нәзік, кәдімді сыртқы түрінде ғана емес, сонымен қатар дәмі бар.