Ашық кешкі асқа арналған рецепт Тұмшапеште пісірілген ет, картоп немесе саңырауқұлақтар - бұл мерекелік түскі астың қарапайым ыдыс-аяқтарының бірі. Қытырлақ картоп, дәмдеуіш ет немесе қаймақ қосылған хош иісті саңырауқұлақтар дәмі талғамды, бай және түпнұсқа болып табылады, бірақ осындай тағамдарды дайындауға ең аз уақыт пен күш жұмсалады. Егер сіз барлық ингредиенттерді араластырсаңыз - бұл одан да дәмді болады! Бұл ыдыс ыдысқа қуырылғанға ұқсайды, алайда оны дайындау үшін біраз уақыт қажет. Пісіру алдында әр ингредиенттің өнімнің жеке дәмі мен иісіне ерекше көңіл бөлетін дәмдеуіштерді пайдаланып жеке қуырылады. Нәтиже - күш-жігердің маңызы!
Құрамы:- Шошқа еті 300г
- Картоп жас 4 дана.
- Саңырауқұлақтар шампиньоны 200 г
- Пияз 1 дана.
- 100 г қатты ірімшік
- Қаймақ 2 ас қасық. л.
- Май 40 г
- Үстел сірке суы 2 ас қасық. л.
- Basil құрғақ 0,5 шай қасық.
- Орегано құрғақ 0,5 шай қасық.
- Паприка тәтті жер 0,5 шай қасық.
- Бұрыш қара жер 0,5 шай қасық.
- Тұз 0,5 шай қасық.
- 1-кезең: Бізде шошқа еті немесе сиыр еті, саңырауқұлақтар, 3-4 жас картоп, қатты ірімшік, пияз, 2 ас қасық қаймақ, сірке суы, тұз, қара бұрыш, паприка, тәтті бұрыш, кептірілген насыбайгүл және орегано.
- 2-қадам Біз пиязды тазалап, сақинаға немесе семіздікке кесіп, сірке суымен толтырамыз. Қалған қалған ингредиенттер дайын болғанша маринатуға барамыз.
- 3-қадам Саңырауқұлақтар мен картоп тазартылып, жұқа табақтарға кесіледі.
- 4-қадам Қуыруға арналған табада майдың үштен бір бөлігін қыздырыңыз, саңырауқұлақтарды құйып, насыбайгүл, орегано, қара бұрыш және тұз қосыңыз. 5 минуттық саңырауқұлақтар.
- 5-қадам Саңырауқұлақтарды бір қуыру табаға салыңыз да, сары майдың тағы бір бөлігін салып, 10 минут бойы картопты тұз бен бұрышқа себіңіз.
- 6-қадам Картопты өрттен алып тастаңыз және оларды фольгамен пісіру табағының қалың қабатына қойыңыз.
- 7-қадам Етті ет бөліңіз, сүйікті дәмдеуіштеріңізді және тұзыңызды қосыңыз. Мен қара және тәтті бұрыш қосып алдық.
- 8-қадам Қалған майды ыдысқа салыңыз да, оны 10 минут ішінде қуырыңыз.
- 9-қадам Етті етін пісіргенде, үлкен мөлшердегі үш ірімшік.
- 10-қадам Картоппен пішінде ет салатын майға құйыңыз. Біз пияздың сақиналарын тараттық.
- 11-қадам Келесі қабат - саңырауқұлақтар және үгітілген ірімшік. Ал аяқталатын инсульт, біз «кастролды» қаймақпен жағамыз және 15-20 минутқа алдын ала қыздырылған 180 ° C пешке саламыз.
- 12-қадам Аяқталды! Тағам дәмі өте жақсы, ал келесі күні алдын ала қыздырылған пішінде.