Алғашқы құймаққа арналған бірнеше кеңестер «біріктіруші» емес еді. Кейбір адамдар бауырдан, әсіресе балалардан жасалған ыдыс сияқты емес. Бірақ бауырмен толтырылған мұндай құймақтарды олар да ұнатады. Бұл тек болашақта пайдалануға және мұздауға дайындалатын дәмді, бірақ практикалық тағам ғана емес, содан кейін микротолқынды пеште қыздырылады немесе табада қуырылады. Толтыру үшін бауыр ғана емес, сонымен қатар тауық еті: жүрек, қарыншалар. Бірақ, ең бастысы, сіз бұл құймаңыздың орнын толтырасыз, яғни құймақ. Біреу өсімдік майын қамырға тікелей қосады, содан кейін қуыру табасын майды жағады. Басқа да құймақтарды күйдірудің алдын алу үшін әрқашан әр түрлі кесектерді пайдаланады. Бірақ тағы бір ежелгі жол бар. Біріншіден, жабыспайтын жабыны бар қазіргі заманғы табақты емес, қалың түбі бар шойын табақшасын алуға болмайды. Екіншіден, оны өте күшті өртеуге, тұз қабатын құйып, кем дегенде бес минут ұстаңыз. Содан кейін тұзды төгіп тастаңыз, қуырғыш табаны таза құрғақ шүберекпен сүртіңіз - құймақтарды пісіруге болады. Мұндай дайындаудан кейін ешқандай құймақ түбіне дейін созылмайды.
Құрамы:- Бидай ұны 200 г
- Сүт 500 мл
- Жұмыртқа тауық 3 дана.
- Қант 1 шай қасық.
- Тұз 1 шай қасық.
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 2 ас қасық. л.
- Тауық бауыры 300 г
- Пияз 2 дана.
- Сәбіз 1 дана.
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 3 ас қасық. л.
- Май 30 г
- Тұз 1 шөкім
- Бұрыш қара жер 0,5 шай қасық.
- 1-қадам. Толтыру үшін бізде 2 орта шам және 1 ірі сәбіз бар. Көкөністер сабандарды кесіп тастайды.
- 2-қадам Бауырды жуып, кішігірім кесектерге кесуге болады.
- 3-қадам Қуыруға арналған табаға жылытыңыз, сәбіз майының 2-3 ас қасық және сәбіз қуырылған пияз қосыңыз.
- 4-қадам Біз дайындалған көкөністерді қуырғыш табадан шығарамыз және бауырды бір маймен қуырамыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосамыз.
- 5-қадам Біз ыстық бауыр мен қуырылған көкөністерді сары май қосқанда ет тартқышы арқылы өткіземіз.
- 6-қадам. Толтырманы салқындатыңыз.
- 7-қадам Қамырға жұмыртқаны, ұнды, қант пен тұзды араластырыңыз.
- 8-қадам Қамырды жақсылап илеңіз.
- 9-қадам Қамыр біртекті болған кезде, 2-3 ас қасық бөлмеге сүт қосып, жұмсақ илеңіз, ешқандай саңырау жоқ.
- 10-қадам Қамыр өте сұйық.
- 11-қадам Жақсартылған қуыруға арналған табада құймақ пісіріңіз, оны әр кезде өсімдік майы бар аспаздық қылшақпен майды жағыңыз (шамамен 10-13 құймақ алынады).
- 12-қадам Бауырды құйып, құймаққа қойыңыз.
- 13-қадам. Міндетті бауырды «конвертте» толтырыңыз.
- 14-қадам Бауыр толтырылған аяқталған құймақ салқын немесе қыздырылған болуы мүмкін.