Үйде қуыру Үйде қуырылған картоп, пияз, сәбіз қосылған сиыр немесе шошқа еті әдетте дайындалады. Мен оны гусаклидтерді қосу арқылы дайындауды ұсынамын - көбінесе нарықтағы құс сатып алудан осы рецепт бойынша пайдалы болатын ішектер бар. Тағам өте тығыз, бай, шынымен үйге айналады. Түскі асқа қызмет ету жақсы, бірінші және екіншісін біріктіретін сияқты.
Құрамы:- Майы 150 г май құймалары
- Тұз 2 шымшу
- Бұрыш қара жер 2 шымшу
- Суселдің 1 шөкімінің қоспасы
- Бай парағы 2 дана.
- Жасыл пияз 0,5 шелек
- Ұн, бидай 20 г
- Пияз 60 г
- Сәбіз 50г
- Картоп 300 г.
- Тауық еті 50 г
- Сиыр еті 50 г
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 2 ас қасық. л.
- 1-қадам Тамақты дайындау үшін сиыр еті мен тауықтың аздаған целлюлозасын, май, пияз, сәбіз, картоп, ұн, көк, сирек-село, лавр жапырағы бар гусидіктерді (жүрек, асқазан, бауыр) аз мөлшерде алу керек.
- 2-ші қадам Ет өнімдері суық суға мұқият шайып, ұсақ шаймаңыз.
- 3-ші қадам Саңырауқұлақ майы ұсақтап кесіп, қазанға салыңыз.
- 4-қадам Майлы емес, көп емес, содан кейін өсімдік майы қосыңыз.
- 5-қадам. Майы ерігенде, шіріктер алынып тасталады, ал ет пен түйіршіктер жақсы қуырылады.
- 6-қадам Үлкен ылғалдылығында сәбізді аздап пиязды ұсақ пісіріңіз.
- 7-қадам Қуырылған етге майдалап туралған пиязды қосыңыз.
- 8-қадам Пиязды тазарту үшін жақсылап араластырыңыз.
- 9-қадам Үгітілген сәбізді қосыңыз.
- Қадам 10 Барлық жақсылап араластырыңыз. Тұз, хопс-сунели қосыңыз. Қуыруды жалғастырыңыз.
- Қадам 11 Картопты сүртіп, картопты жартысына дейін шайыңыз да, кесіңіз де, содан кейін тағы да жартысында және үлкен кесектерде.
- 12-қадам Қуырылған көкөністер мен етге картопты кәмпитіне қосыңыз.
- 13-қадам Жақсылап араластырыңыз.
- 14-қадам Ұнның жұқа қабатымен себіңіз.
- 15-қадам. Ұн ұнды біркелкі таратып, ешқандай люктар шығармас үшін жылдам араластырыңыз.
- 16-қадам Суды ыстық, жақсырақ ыстық етіп қосыңыз - ет өнімдері қатып қалмайды, қайнатады, ыстықты азайтады және картоп дайын болғанға дейін (шамамен 40 минут) төмен температурада қақпақтың астына пісіреді.
- Қадамға 17 литр лавр жапырағын қосуға 10 минут қалғанда.
- 18-қадам. Дайындалған тағамды шөппен себіңіз.