Teriyaki соусы дәстүрлі жапон ыдыс, ол азиялық азықтардың көпшілігінің дәмді және хош иісті қасиеттерін жақсарту үшін қолданылады. Олар салаттар толтыра алады, ет және балық тағамдарының дәмін байытады, көкөніс тағамына дәм береді. Тұздық ретінде жұмыс істейтін Teriyaki азық-түліктерге ерекше нәзіктік пен жұмсақтық береді, оларға нәзіктік пен экзотика қосады. Үйде осындай нәзіктік дайындағаннан кейін, сіз тек ақша үнемдейсіз, сонымен қатар сіздің туыстарыңызды аспаздық дағдыларыңызбен таң қалдыра аласыз!
Терийаки сарысы жоқ сарысы: үйде тағам дайындау
Атақты жапондық ас дайындауды үйде дайындау үшін, дүкен сөрелерінде тағамның қажетті ингредиенттерін табудың қажеті жоқ. Тамақ дайындау үшін қажет өнімдер кез-келген заманауи супермаркетте сатып алуға болады.
Қажетті ингредиенттер:
- соя тұздығы - 100 мл;
- мирин (күріш шарабы) - 100 мл;
- сарымсақ қоңыр қант - 2 ас қасық;
- Зеңбіректің тамыры - 1 ас қасық;
- картоп немесе жүгері ұны - 50 г.
Ескертпені: рецепт миринді ингредиенттердің бірі ретінде қабылдаса да, бұл алкоголь бар жапондық дәмдеуіштерді ақ құрғақ шарап, вермут, херес немесе шарап сірке суы (1 ас қасық) ауыстыруға болады. Сондай-ақ, қантты 3х1 пропорциясында қантпен бірге араластырып, бірдей қалаған нәтиже аласыз.
Қадамдық нұсқаулық:
- Кәстрөлде соя тұздығына құйып, оны қантқа енгізіңіз.
- Ингредиенттер толығымен араласқанша қоспаны орташа температурада пісіріңіз.
- Мирин қосыңыз және 20 минуттан кейін - зімбірдің тамыры.
- Әрдайым араластырып, тағамды ыстық бетіне тағы 15 минуттай ұстаңыз.
- Крахмалды кәстрөлге құйып, дәмдеуішті қалыңдататын етіп әкелеміз. Аяқталды!
Teriyaki соусы бал және ақ шарап, үй суреттері бар рецепті бар
Лосось үшін ең қолайлы тұздық Teriyaki карамель тұздығы деп аталуы мүмкін бе? Бұл тағамды пісіруге арналған рецепт өте қарапайым, сондықтан тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдерге де ұнайды.
Қажетті ингредиенттер:
- 6 ас қасық соя тұздығы;
- мирра немесе ақ құрғақ шарап көп;
- 1 ас қасық туралған имбир және сарымсақ;
- 2 ас қасық бал.
Қадамдық нұсқаулық:
- Барлық ингредиенттерді шағын кастрюльге араластырыңыз.
- Біз контейнерді баяу отта қойдық.
- Қоспа жанбайтыны үшін, оны үнемі араластырамыз.
- Бал толығымен ерітілгеннен кейін, отты табадан алыңыз. Нәзіктік дайын.
Ескертуге: жапондық көкөністер мен көкөністерді біріктіру шынайы Құдайдың нәтижесін береді! Терийаки тұздығындағы маринадталған тауықтың дәмін татып көріңіз, болгар бұрышы, пияз, баклажан және сәбіз! Сізге бұл нәзіктік ұнайды!
Teriyaki соусын үйдегі апельсинмен қалай жасауға болады, рецепт
Балық пен ет тағамдарына тәтті және қышқыл дәмі бар, жапондық аспаздар Teriyaki тұздығына апельсиндерді жиі қосады. Осындай емдеуге арналған рецепт өткен екіге қарағанда біршама күрделірек, бірақ нәтиже шынымен күш-қуатқа лайық!
Қажетті ингредиенттер:
- жарты шыныаяқ соя соусы;
- 2 апельсин;
- 2 ас қасық үгітілген имбир;
- 2 шай қасық күнжіттің және күнжіт майының;
- 2 түйір сарымсақ;
- жарты стақан туралған жасыл пияз;
- 2 ас қасық бал.
Қадамдық нұсқаулық:
- Сарымсақ ерітіндіде өлшенеді немесе майда сызғышты сүртеді. Біз көкөністерді кесеміз.
- Сұйық күйдегі балқа ериді. Апельсиндерден шырынды сығып алыңыз.
- 2-3 минут бойы майсыз майдалағыш табаға қуырыңыз.
- Біз дайындалған ингредиенттерді жеке ыдысқа біріктіреміз. Оларды соя тұздығы, итмұрын, күнжіт майын және жасыл пиязды қосыңыз.
- Араластыру.
Ескертпе: егер сіз балықты немесе ет етін қуырудың алдында тұздыққа салып қоя тұрғыңыз келсе, оған кішкене крахмалды қосыңыз. Бұл тұздыққа дәнекерлеуге мүмкіндік береді және қуырғыш табаға таралмайды.
Teriyaki соусын тамақ дайындауға арналған рецепт, суретке түсіріңіз
Саке, мирин сияқты, дәстүрлі жапон сусыны, күріш сортты ферменттеу арқылы алынған. Дәмді жақсартудан басқа, тұздалған және тәттілендірілген тағамның құрамына қосылып, тағамнан жағымсыз иістерді кетіруге, жұмсақтықты жақсартуға және пісіру уақытын тездетуге мүмкіндік береді.
Қажетті ингредиенттер:
- 200 мл соя тұздығы;
- 200 мл мирин;
- 200 мл сусыны;
- 2 ас қасық қант қамысы.
Қадамдық нұсқаулық:
- Шағын кастрюльді алыңыз да, оны соя соусы, мирин және соған құйыңыз.
- Қант қосып, араластырыңыз.
- Біз кастрюльді баяу отта қойдық.
- 15-20 минуттан кейін, қант толығымен сұйықтықта ериді және оның көлемі айтарлықтай азая бастағанда, тұздық дайын болады.