Қысқа қызанақ Мен осы рецепт үшін әдетте қызанақ пісірдім. Дәмдеуіштермен, насыбайгүлмен, сәбіз шарларымен (ол аскөк пен желкек сияқты ауыстырылады, бұл өте қызықты). Енді мен пияз, сәбіз және бұрышпен ораламын. Тіпті пісіру кезінде сіз хош иіс қаншалықты бай екендігін естисіз. Пропорция 2 литрлік банкке негізделген. Қызанақтар кішкентайларға құс көлемін оңтайлы толтыру үшін қажет. Олардың мөлшеріне қарай, ол аз немесе аз болуы мүмкін. Тұз және қант роллер жолсерігі жоқ ас қасық қабылдайды. Егер Сізге шұғыл қажет болса, дәміне қарай ыстық бұрыш қосыңыз.
Құрамы:- Қызанақтар 800 г
- Бұрыш тәтті 1 дана.
- Пияз 1 дана.
- Сәбіз 1 дана.
- Тұз 2 ас қасық. л.
- Қант 2 ас қасық. л.
- Үстел сірке суы 2 ас қасық. л.
- Бұршақ қара бұрышы бар 5 дана.
- Жаңа аскөк 5 г
- Бай жапырағы 1 дана.
- Сарымсақ 1 тұшпара
- Бұрыштың хош иістендіргіші 2 дана.
- 1-қадам Көкөністерді дайындаңыз. Томаттардан сабақтарды алып тастап, жемістерді шайыңыз. Жууға арналған бұрыш, ұшты кесіп, жемістерді жартысында кесіп, тұқым мен қабықшаны жартысында қайта кесіп тастаңыз. Пиязды сүртіп, өте жұқа кеспеңіз. Сәбіз таза және кесілген.
- 2-қадам Банкалар мен қақпақтарды стерилизациялау. Мен қайнаған суға көп сыпырамын. Кәстрөлдің түбінде аскөк, хош иісті қара қара бұрыш, пияз және сәбіз кесектері.
- 3-қадам Содан кейін бұрыштың төрттен бірін қойыңыз. Сіз бұрышты тігінен жағына қоюға болады.
- 4-қадам Қызанақтарда, педункул болған жерде, томаттарға шамамен 1 см тереңдікке дейін екі пышақ жасап, қызанақ жарылып кетпеуі керек.
- 5-қадам Құмандағы қызанақты салыңыз. Жуылған лавр жапырағын және туралған сарымсақ жоңышқа қосыңыз. Банк жағылып кетпес үшін, бөліктерге құйып, таза суды қайнатып дайындаған банктерге құйыңыз. Банк өзі ағаш бетінде тұрғаны жөн.
- 6-қадам Қызанақ жақсы жылынғаны үшін 15 минут тұруға рұқсат етіңіз. Содан кейін кастрюльге суды төгу үшін тесіктері бар арнайы қақпақты пайдаланыңыз. Қайнауға әкеліңіз.
- 7-қадам Банктердің өздері тұз, қант және сірке суын қояды. Қайнаған сумен қайтадан құйыңыз. Мақтаны немесе жүнді көрпемен орап (көрпе немесе шарф). Бір күн оралғанға қалдырыңыз.